Le dessert à 3 ingrédients que je garde toujours dans mon réfrigérateur

Seulement trois ingrédients et une préparation minimale vous offrent une gâterie rapide et naturellement sucrée.
Écraser les dattes au lieu de les farcir rend cette recette beaucoup plus rapide et moins salissante.
Les dattes Medjool offrent une texture douce et moelleuse qui se marie parfaitement avec le riche chocolat et le beurre de noix.

Les dates sont les bonbons de la nature. Je sais que c’est une chose boiteuse à dire, mais c’est vrai. Ils sont tellement sucrés, moelleux et moelleux, comme un croisement entre le caramel et le nougat. Pas besoin de sucre supplémentaire !

Je me tourne souvent vers les dattes comme édulcorant naturel dans les pâtisseries et les smoothies, mais j’aime aussi leur laisser jouer un rôle plus important. Vous m’attraperez rarement sans une friandise à base de dattes dans mon réfrigérateur, comme des dattes farcies à la barre chocolatée ou ces dattes écrasées super faciles.

Bien que les dattes farcies soient amusantes à manger, elles peuvent être un peu difficiles à préparer, puisque vous ajoutez une garniture, les scellez, puis les trempez dans du chocolat. Si tout cela vous semble un peu trop difficile, je vous suggère plutôt de briser vos rendez-vous.

J’ai découvert cette méthode après avoir vu une vidéo Instagramet j’ai immédiatement dû l’essayer moi-même. J’ai fait quelques ajustements, et maintenant je ne peux pas m’empêcher de manger ces dattes au chocolat et à la pistache parfaitement sucrées et riches. Mon mari aime et il les trouve vraiment satisfaisants, et il a une grande dent sucrée.

Deux conseils rapides pour créer des dates écrasées

Les grandes dates douces fonctionnent mieux pour cette méthode. Je préfère les dattes Medjool car elles sont plus faciles à écraser et à ajouter des garnitures ; cherche une marque comme Joolies. Les dates plus petites et plus dures demandent plus de travail et ne se brisent pas aussi à plat.

Au moment de briser, n’oubliez pas de tapisser votre moule de papier sulfurisé. Je trouve qu’il est beaucoup plus facile d’écraser les dates avec le côté ouvert et collant vers le bas. Si vous avez du mal à les retirer de la plaque à pâtisserie, une fine spatule en métal fera l’affaire. Vous pouvez également congeler les dattes un peu plus longtemps et elles se décolleront immédiatement.

Comment préparer mes dattes écrasées au chocolat à 3 ingrédients

Pour réaliser 16 à 24 dattes écrasées (12 portions), il vous faudra :

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Temps de refroidissement : 10 minutes

8 onces de dattes Medjool dénoyautées ou 12 onces entières
3 cuillères à soupe de beurre de noix ou de pâte à tartiner (comme de la pâte à tartiner à la pistache ou du beurre d’amande)
1/2 tasse (3 onces) de chocolat noir, doux-amer ou mi-sucré haché, ou de pépites de chocolat
Sel feuilleté, pour la garniture, facultatif

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Ouvrez une datte sur un côté dans le sens de la longueur et retirez le noyau (si nécessaire). Placez le côté intérieur collant vers le bas sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et appuyez pour l’aplatir avec votre main ou le fond d’un verre. Appuyez simplement suffisamment pour aplatir la date, mais pas assez fort pour la briser en morceaux. Répétez avec les dattes restantes, en les espaçant légèrement sur la plaque à pâtisserie.

Astuce simple !

Les dattes fraîches Medjool fonctionnent mieux ici car elles sont molles et bien écrasées. Vous pouvez utiliser d’autres variétés, sachez simplement qu’elles ne se briseront pas aussi à plat et qu’il sera plus difficile de faire tenir les garnitures.

Remuez le beurre de noix et ajoutez-en une cuillerée sur chaque datte en l’étalant légèrement. Ajoutez le chocolat dans un bol allant au micro-ondes et faites chauffer au micro-ondes à puissance maximale pendant 30 secondes. Remuer, puis passer au micro-ondes à intervalles de 15 secondes, en remuant entre chaque, jusqu’à ce qu’il soit fondu. Versez le chocolat fondu sur chaque datte, en l’étalant légèrement pour recouvrir le beurre de noix. Saupoudrer de sel feuilleté, si vous en utilisez.

Mettez la plaque à pâtisserie au réfrigérateur ou au congélateur jusqu’à ce que le chocolat soit pris et que les dattes se soient un peu raffermies (cela prendra au moins 10 minutes au congélateur et 20 à 30 minutes au réfrigérateur). Décollez les dattes du papier sulfurisé, à l’aide d’une fine spatule pour vous aider si nécessaire. Servir ou conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique, en séparant les couches avec du papier sulfurisé si nécessaire, jusqu’à 1 semaine.

Jouer

La crème/pâte à tartiner à la pistache rend ces dattes encore plus luxueuses, mais n’importe quel beurre de noix fera l’affaire. Le beurre de cacahuète, qu’il soit onctueux ou croquant, ajoute une saveur de noisette plus intense. J’aime aussi le beurre d’amandes salé.
Utilisez le chocolat que vous aimez pour satisfaire votre gourmandise. Je préfère le chocolat noir (environ 70 %) pour une expérience plus riche, mais si vous aimez ceux qui ressemblent davantage à des barres chocolatées, optez pour du chocolat mi-sucré ou même au lait.
Amusez-vous avec les garnitures ! J’ai tendance à ajouter une simple pincée de sel de mer feuilleté, mais vous pouvez ajouter des noix grillées hachées pour un peu de croquant ou des pépites pour un peu de piquant.