Chaque fois que je veux que mes enfants engloutissent leurs légumes, le nom du jeu est frit et croquant. Quel que soit le légume, s'il est bien brun avec des bords croustillants, il est susceptible d'atteindre des secondes. Cette recette de chou-fleur à 2 ingrédients est aussi simple et rapide que possible, et elle est garantie de disparaître à l'heure du dîner.
J'ai appris que l'itinéraire le plus rapide et le plus simple vers le chou-fleur croisé est d'utiliser la friteuse à air. Sa puissante explosion de chaleur de convection fait l'affaire dans la moitié du temps de mon four, et elle préchauffe beaucoup plus rapidement. Les légumes rôtis en moins de 20 minutes ont changé la donne dans ma maison au cours des dernières années – c'est devenu une course pour obtenir de la nourriture sur la table avant que mes enfants n'aient la chance de piller le cabinet de collations!
Faire du shopping et de préparation de chou-fleur
Lorsque je magasine pour le chou-fleur, j'aime acheter la plus grande tête que je puisse trouver au magasin (généralement cela finit par être environ 3 livres). Décomposé en fleurons, il donne deux lots de chou-fleur. Si vous cherchez simplement à faire un seul lot, un 1 1/2 livres donnera environ 1 1/4 livres de fleurons, suffisamment pour remplir le panier de friteaux à air moyen.
Faire tomber une tête de chou-fleur en fleurons n'est pas trop difficile. Si vous avez besoin d'une leçon rapide, consultez ce tutoriel utile. Mon seul conseil supplémentaire serait qu'il est agréable de mettre les fleurons en morceaux vraiment de la taille d'une bouchée (1 à 1 1/2 pouce) pour un brunissement maximal.
À moins que vous ayez une très grande friteuse à air (8 quart ou plus), vous voudrez garder votre lot de fleurons de chou-fleur frit à l'air à 1 1/4 livres ou moins pour un brunissement optimal. En règle générale, vous voudrez vous assurer que tout s'intègre dans votre panier de friteaux en une seule couche. La friture d'air plus de chou-fleur que ce qui s'adaptera dans une seule couche peut entraîner des fleurons détrempés et moins croustillants.
L'ingrédient secret
Juste un peu de sel à l'ail est tout ce qui est nécessaire pour faire passer votre chou-fleur frit à l'air de bon à grand. Je jette le chou-fleur avec de l'huile et du sel d'ail dans un grand bol de mélange léger pour m'assurer que les assaisonnements sont répartis uniformément, et mes enfants adorent regarder les légumes monter dans les airs encore et encore. Après environ 50 lancers (comptés à haute voix pour un crédit supplémentaire), les fleurons sont prêts à cuisiner.
Comment faire mon chou-fleur à air croustillant à 2 ingrédients
Pour faire trois à quatre portions, vous aurez besoin:
- 1 à 1 1/4 livres fleurons de chou-fleur (une demi-tête ou une tête petite à moyenne)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat (ou autre huile neutre)
- 1/2 cuillère à café de sel d'ail (Kinder's ou Lawry's sont mes marques préférées)
Préchauffer une friteuse à 400 ° F. Pendant que la friteuse à air préchauffe, ajoutez le chou-fleur à un grand bol à mélanger. Arroser l'huile d'avocat sur le chou-fleur, puis saupoudrer de sel d'ail. Mélanger jusqu'à ce que tous les fleurons soient uniformément enduits d'huile et d'assaisonnement.
Ajouter le chou-fleur à la friteuse à air préchauffée, en le tremblant pour s'assurer qu'il est étalé dans une couche uniforme. Air frire jusqu'à ce que le chou-fleur soit net et doré par endroits, environ 15 minutes, en secouant le panier une fois à mi-chemin du temps de cuisson.
Transférer le chou-fleur dans un plat de service et servir tout de suite – il est plus croustillant alors qu'il est encore chaud! Assurez-vous de ne pas le laisser dans la friteuse à l'air après la fin du programme de cuisson ou qu'il peut commencer à cuire à la vapeur et à devenir détrempé.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Pour réchauffer, frissonnez à l'air à 400 ° F pendant 2 à 3 minutes.
Encore plus de légumes frit à l'ail
Vous pouvez également préparer beaucoup d'autres légumes de cette façon. Les carottes, les panais, les délicats et la courge musquée, les pommes de terre sucrées et régulières, le brocoli et les choux de Bruxelles sont d'autres favoris de notre maison. Coupez les légumes en morceaux de la taille d'une bouchée et faites cuire comme indiqué. Les légumes assez robustes peuvent aller pendant les 15 minutes complètes, tandis que des légumes plus délicats comme les haricots verts et les asperges feront cuire dans environ la moitié du temps.
