Le dîner rapide et facile que je prépare pour les sous sur le dollar

Je suis un chef privé et je rentre souvent trop fatigué pour cuisiner. Passer ma journée à faire de belles assiettes avec des sauces et des plats d'accompagnement pour mes clients est gratifiant, mais au moment où je termine, j'ai moi-même faim et je veux juste mettre les pieds.

Mes compétences de chef remboursent finalement parce que je sais comment faire un repas plus rapidement qu'une pizza ne peut être livrée et pour des sous sur le dollar. Ce spaghetti à un pot avec du chou frisé est l'un de ces repas et celui que mon mari aime aussi.

Timesavers est essentiel

La méthode à un pot que j'utilise pour cuisiner les pâtes fait gagner du temps en sautant l'attente pour mettre un gros pot d'eau à ébullition. Au lieu de cela, je ne ajoute que l'eau nécessaire pour hydrater les spaghettis, et au cours de la cuisson, il cuirea également le chou frisé et les carottes. Une boîte de tomates en dés et leurs jus se combinent avec l'amidon de surface des pâtes et de l'huile d'olive savoureuse pour créer une sauce dans le pot en même temps.

Quant à la préparation des légumes, j'ai lavé, dépouillé et coupé de nombreux grappes de chou frisé au fil des ans, et je dois dire que parfois le gros sac de chou frisé pré-choquant à l'épicerie est trop attrayant pour passer. Il fonctionne parfaitement pour ce plat, et le temps de cuisson est suffisamment long pour s'assurer que le chou frisé est tendre mais toujours vert.

Pendant que je suis au magasin, je prends également une baignoire de parmesan pré-raccourci aussi, car je ne m'arrête pas pour râper le fromage aujourd'hui.

Ingrédients abordables

Un aspect de cette recette que j'aime est à quel point il est favorable à un budget. J'ai fait une course rapide à travers Aldi pour ramasser les ingrédients dont j'avais besoin pour cette recette et j'ai acheté un sac de 12 onces de chou frisé pour 3,19 $ (vous n'aurez besoin que d'environ un tiers de ce sac) et une livre de spaghetti pour 2,19 $ (vous n'utiliserez la moitié). Les tomates en dés avec basilic et ail était de 1,05 $ et 5 onces de parmesan râpés étaient de 2,75 $ (vous utiliserez environ la moitié de ce conteneur).

De l'huile d'olive, une carotte et quelques gousses d'ail ajoutent quelques cents, donc pour environ 6 $ au total, j'ai un gros pot de pâtes et de légumes prêts à partir.

Comment faire mes spaghettis à un pot avec du chou frisé

Pour servir deux comme plat principal ou quatre comme côté, vous aurez besoin:

8 onces spaghetti
4 tasses emballées du chou frisé (environ 4 onces)
1 (14,5 onces) peut petite tomates coupées en dés, ordinaires ou avec basilic et ail
1 carotte, pelée et tranchée mince
4 gousses d'ail, hachées
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
2 1/2 tasses d'eau
3/4 tasse (2 onces) de parmesan râpés

Placer les spaghettis dans une poêle profonde qui a au moins 12 pouces de diamètre ou dans un four hollandais. Ajouter le chou frisé, les tomates et leur jus, la carotte, l'ail, l'huile d'olive, le sel et le poivre, puis verser l'eau sur tout.

Mettez un couvercle sur la casserole et placez-le à feu vif. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen, puis cuire, enlevant périodiquement le couvercle et en remuant avec des pinces pour se séparer et tourner les spaghettis, jusqu'à ce que les pâtes soient tendres et que la sauce soit épaissie, environ 11 minutes. Tester un brin de spaghettis en le mordant; S'il est sous-conducteur, cuisinez pendant une autre minute. Une fois terminé, mélanger avec le parmesan et servir.

Façons de déguiser ces pâtes

Pour un peu de variété et de protéines supplémentaires, je jette parfois une boîte de pois chiches ou de haricots blancs rincés, ou ajoute une pincée d'amandes grillées ou de noix pour le croquant. Une pincée ou deux herbes séchées comme le thym, le basilic ou l'origan habillent bien la sauce, et si vous avez du persil frais qui languit dans le réfrigérateur, ajoutez quelques cuillères à soupe sur le dessus.

Pour un peu de zing supplémentaire, des flocons de poivron rouge pour le poivre noir. Vous pouvez également incorporer des restes de poulet ou des saucisses de poulet précuites en tranches précuites au cours des dernières minutes de cuisson.