La salade de thon pleine de saveurs en 5 minutes que je prépare encore et encore

Vous pouvez toujours trouver une pile de thon en conserve dans mon garde-manger pour un repas rapide et facile. J’aime particulièrement la salade de thon sous toutes ses formes : avec ou sans mayonnaise, allégée avec des herbes, égayée avec des choses marinées ou chargée de légumes croquants. Mais la version à laquelle je reviens encore et encore est une salade de thon épicée à la mayonnaise. Il rappelle les rouleaux de thon épicés et utilise du gochujang, une pâte de piment fermentée coréenne, au lieu de la Sriracha plus courante.

Qu’est-ce que le Gochujang ?

Le gochujang est un ingrédient de base de la cuisine coréenne et apparaît dans de nombreuses soupes, ragoûts, marinades et sauces. De nos jours, il est largement disponible dans la plupart des supermarchés, mais vous pouvez également le trouver en ligne ou dans les épiceries d’Asie de l’Est. Si vous avez déjà une cuve dans votre réfrigérateur, cette recette est une autre façon de faire bon usage de cette pâte de chili polyvalente.

Comme le gochujang est très épais, vous devrez d’abord le mélanger à la mayonnaise avant d’ajouter le thon, sinon vous vous retrouverez avec une salade de thon trop écrasée. Un petit filet d’huile de sésame aux noisettes complète l’épice chili, tandis qu’un oignon doux finement haché, comme un oignon blanc ou doux, ajoute un croquant rafraîchissant.

Suggestions de présentation

Lorsque je travaille à la maison et que j’ai besoin d’un déjeuner rapide, je prépare cette salade de thon épicée et la sers sur du riz pour ma propre version d’un bol de riz au thon coréen (chamchi deopbap). Je réchauffe un bol de riz à grains courts ou moyens au micro-ondes et j’ajoute des garnitures comme du kimchi haché et tout légume cru que je peux trouver (concombre, carotte, radis, avocat) ainsi qu’une pincée de graines de sésame grillées.

J’émiette aussi parfois des feuilles de gim assaisonné (collations aux algues) directement dans le bol ou je les garde entières pour les utiliser comme mini wraps : versez un peu de thon et de riz sur une feuille d’algues, pliez et mangez.

Quelques autres façons de servir cette salade de thon :

• Verser la salade dans des coupes de laitue
• Servir avec des crackers et une crudité croquante
• Faire un sandwich ou un wrap
• Transformez-le en fondant de thon avec du kimchi haché et du cheddar ou du fromage américain fondu
• Utilisez-le comme garniture pour le kimbap (rouleaux de riz coréens aux algues)

Comment préparer ma salade de thon Gochujang épicée

Pour préparer une à deux portions, vous aurez besoin de :

Temps de préparation : 5 minutes

• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 2 cuillères à café de gochujang
• 1/2 cuillère à café d’huile de sésame grillé
• 1 boîte (5 onces) de thon germon, égoutté
• 1/4 petit oignon blanc ou doux, finement haché (2 cuillères à soupe)
• Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Dans un bol moyen, mélanger la mayonnaise, le gochujang et l’huile de sésame grillé jusqu’à consistance lisse. Ajoutez le thon égoutté et l’oignon haché. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit combiné. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre si nécessaire. Servir selon vos envies.

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

Comment changer les choses

Pour personnaliser cette recette, essayez l’une de ces modifications simples :

• Ajoutez des légumes croquants finement hachés, comme la carotte, le céleri et le poivron rouge.
• Ajoutez du kimchi haché pour plus de piquant et d’acidité
• Incorporer quelques graines de sésame grillées
• Remplacez l’oignon par des oignons verts tranchés
• Utilisez de la mayonnaise Kewpie et un filet de jus de citron pour réduire la richesse
• Ajoutez un peu de sauce soja à la place du sel
• Remplacez le gochujang par Sriracha

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