Ces bols de nouilles sont devenus l'un de mes dîners de désespoir au cours des derniers mois. En retard sur un soir de semaine aléatoire? Bols de nouilles. Pas d'énergie pour cuisiner cette nouvelle recette que j'avais prévue? Bols de nouilles. Réfrigérateur vide même si je viens de prendre des produits d'épicerie il y a deux jours? Bols de nouilles.
Ils sont mon dîner de désespoir pour une raison: ces bols de nouilles sont rapides à faire, ils nécessitent zéro puissance cérébrale et ils remplissent mon ventre. En prime, ils sont également incroyablement polyvalents, ce qui facilite l'utilisation de tout ce qui reste dans le réfrigérateur ou changez les saveurs en fonction de mon humeur.
Ingrédients pour les bols de nouilles faciles
Les paquets individuels de nouilles séchées sont l'un de mes aliments de base. Les ramen instantanés feront certainement l'affaire, mais mes favoris du moment sont les nouilles coulissées de Trader Joe coupées ou les nouilles A-Sha (de style hakka ou de style mandarin).
Depuis le congélateur, je tire du maïs congelé et soit des edamame gelés ou des pois. Et pour la sauce, j'aime un mélange de parties à parts égales gochujang et pâte de miso, qui sont toutes deux largement disponibles dans la plupart des épiceries ces jours-ci et se conserveront pendant des mois dans le réfrigérateur.
Les seuls ingrédients frais dont j'ai besoin sont les œufs et les épinards, qui sont tous deux des agrafes hebdomadaires d'épicerie, donc je les ai presque toujours sous la main. Ils ajoutent de la substance et des légumes verts au bol, mais peuvent être sautés si vous êtes absent.
Comment faire mon bol de nouilles faciles
Cette recette est facile à faire de moitié ou à doubler. Pour deux portions, vous aurez besoin:
- 2 gros œufs
- 6 à 8 onces nouilles asiatiques séchées, comme les nouilles ramen (jetez le paquet de saveur)
- 1 cuillère à soupe de gochujang
- 1 cuillère à soupe de pâte de miso rouge ou blanche
- 1/2 tasse de maïs surgelé
- 1/2 tasse d'edamame ou de pois surgelés
- 2 poignées généreuses (1 à 2 onces) épinards pour bébés
- Sel, au goût
- Garnitures en option: Kimchi, oignons de printemps tranchés, graines de sésame, nori déchiqueté
Porter un pot d'eau moyen à ébullition. Une fois bouillante, réduisez à un mijotage et fissurez doucement les œufs dans l'eau. Laisser mijoter pendant 4 à 4 1/2 minutes, selon la façon dont vous aimez votre jaune. Retirez chaque œuf avec une cuillère à fentes et transférez dans un bol propre ou un ramekin. Ne vidangez pas le pot.
Ramenez l'eau à ébullition et ajoutez les nouilles. Brisez les nouilles pendant qu'ils ramollissent et faites cuire en fonction des instructions d'emballage. Juste avant de vider, retirez 2 tasses d'eau de pâtes et réservez. Égoutter les nouilles et transférer dans un bol de service ou diviser entre les bols individuels.
Versez l'eau de pâtes réservée dans le pot maintenant vide et transportez-les à mijoter. Incorporer le gochujang et la pâte de miso jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous.
Une fois mijoté, ajoutez le maïs, l'edamame ou les pois et les épinards. Remuer jusqu'à ce que les épinards aient complètement flétri, environ 3 minutes. Versez ceci sur les nouilles et goûtez, en ajoutant du sel au besoin. Garnir chaque portion avec un œuf poché et toutes les garnitures et servir.
Substituts et variations
Voici quelques-unes de mes façons préférées de changer ma formule de base de bol de nouilles:
- J'adore les nouilles d'arachide, donc parfois j'échange le miso contre le beurre d'arachide.
- Si j'ai du tofu, du poulet cuit, du porc ou du steak, je fais des dés petit et l'ajoute avec les épinards.
- Pour un bouillon plus riche, je fouette une cuillère à café de mieux que Bouillon dans l'eau de pâtes réservée avec le miso et le gochujang, ou j'utilise du bouillon de poulet au lieu de l'eau de pâtes.
- Je suis en tête des bols avec tout ce que j'ai qui semble attrayant, le plus souvent une combinaison d'oignons verts en dés, de kimchi, de nori ou de furikake ou de germes de haricots.
- Si je veux un bouillon plus simple avec moins d'épices, je laisse de côté le gochujang ou j'utilise la sauce hoisin à la place.
- Un filet d'huile de sésame sur le dessus avant de servir rend le bol très luxueux.
