- Selon une nouvelle étude, la consommation de tomates est associée à un effet hypotenseur et pourrait prévenir l’hypertension artérielle chez les personnes âgées.
- Les personnes participant à l’étude qui mangeaient chaque jour le plus de tomates ou de produits à base de tomates ont réduit leur risque d’hypertension artérielle de plus d’un tiers.
- Les tomates contiennent du lycopène, qui aide à maintenir la souplesse des parois des vaisseaux sanguins, ainsi que du potassium qui aide à gérer les effets du sodium et à contrôler les niveaux de liquide dans le corps.
Pour les personnes âgées souffrant d’hypertension légère, une nouvelle étude suggère que la consommation de tomates peut aider à gérer l’hypertension et peut même réduire le risque de développer une hypertension artérielle en premier lieu.
Dans l’étude, les personnes sans hypertension artérielle qui mangeaient le plus de tomates ou aliments à base de tomates avaient un risque 36 % inférieur de développer une hypertension que ceux qui mangeaient le moins.
Chez les personnes souffrant déjà d’hypertension artérielle, en particulier celles souffrant d’hypertension de stade 1, une consommation modérée de tomates était associée à une réduction de la tension artérielle.
L’étude a porté sur 7 056 participants, dont 82,5 % souffraient d’hypertension. Ils ont été interrogés sur leur consommation quotidienne de tomates et répartis en quatre catégories : moins de 44 grammes par jour, 44 à 82 grammes (intermédiaire), 82 à 110 grammes (intermédiaire supérieur) et plus de 110 grammes.
Les auteurs de l’étude ont observé une baisse de la pression artérielle diastolique chez les personnes ayant des niveaux de consommation de tomates les plus élevés et intermédiaires par rapport aux niveaux de consommation les plus faibles. Les participants souffrant d’hypertension de stade 1 et de consommation intermédiaire de tomates ont connu une baisse de la pression artérielle systolique et diastolique par rapport aux participants qui consommaient le moins de tomates.
La pression artérielle diastolique reflète la pression dans les artères lorsque le cœur est au repos. Elle est exprimée par la valeur inférieure de la pression artérielle, la pression artérielle systolique étant la valeur supérieure, indiquant la pression dans les artères lorsque le cœur bat.
Pour les personnes qui mangeaient plus de 110 grammes de tomates par jour, le risque d’hypertension artérielle diminuait par rapport à celles qui mangeaient le moins de tomates.
L’étude est publiée dans le Journal européen de cardiologie préventive.
Comment les tomates affectent la tension artérielle
Bien que les tomates, en tant qu’ovaire de fleur mûre contenant des graines, soient considérées comme des fruits, elles sont généralement considérées comme des légumes. Ils appartiennent à la famille des solanacées. Les légumes morelle comprennent les poivrons, les aubergines, les épices comme le poivre de Cayenne et le paprika et les pommes de terre, à l’exception des patates douces.
Deux des composés présents dans les tomates les plus susceptibles de protéger contre l’hypertension sont le lycopène et le potassium.
La co-auteure Rosa María Lamuela-Raventós, Ph.D., directrice de l’Institut de recherche en nutrition et sécurité alimentaire de l’Université de Barcelone, a émis l’hypothèse que « les mécanismes cardioprotecteurs impliqués dans la réduction de la pression artérielle peuvent en partie être attribués au présence de lycopène dans les tomates.
« Le lycopène, le caroténoïde le plus abondant dans la tomate, non seulement réduit l’enzyme de conversion de l’angiotensine et son expression génétique, empêchant la synthèse de l’angiotensine 2… mais favorise également la génération d’oxyde nitrique dans l’endothélium (cellules qui tapissent les vaisseaux sanguins) – aidant à abaisser la tension artérielle et à améliorer la circulation sanguine », a-t-elle expliqué.
L’angiotensine 2 peut rétrécir les vaisseaux sanguins, obligeant le cœur à travailler plus fort pour faire passer le sang. Les médicaments contre l’hypertension qui réduisent la production d’enzymes de conversion de l’angiotensine sont appelés inhibiteurs de l’ECA.
Michelle Routhenstein, diététiste en cardiologie et nutritionniste en cardiologie préventive chez FullyNourished.com, a noté que le potassium « aide à équilibrer les niveaux de sodium, à réguler les liquides et à abaisser la tension artérielle ».
Tomates : meilleures fraîches ou cuites ?
La polyvalence des tomates signifie qu’elles peuvent être consommées crues, utilisées dans des salades ou des sandwichs, ou cuites dans des sauces, etc. Leur méthode de préparation n’est pas un sujet étudié par la présente étude.
Cependant, le Dr Lamuela-Raventós a suggéré qu’il est possible qu’ils apportent le plus grand bénéfice lorsqu’ils sont cuits.
« Je pense que les futures études cliniques devraient prendre en compte la transformation des tomates et les techniques de cuisson maison », a-t-elle déclaré, « puisque la biodisponibilité des caroténoïdes et d’autres antioxydants (tels que les polyphénols) augmente lorsque (la) tomate est cuite », a-t-elle déclaré.
« Il existe de nombreux fruits et légumes connus pour être des antihypertenseurs », a noté Routhenstein. « Les betteraves et les artichauts, par exemple, sont de grandes sources de potassium, tandis que les poivrons rouges et la pastèque sont riches en lycopène. »
Est-il sécuritaire de manger des tomates tout en prenant des inhibiteurs de l’ECA ?
Les inhibiteurs de l’ECA couramment prescrits aux personnes souffrant d’hypertension peuvent élever les taux de potassium, ce qui peut nuire aux personnes souffrant d’insuffisance rénale. Avec des tomates si riches en potassium, leur consommation pourrait-elle entraîner des problèmes pour les personnes prenant des inhibiteurs de l’ECA en augmentant encore plus ces niveaux ?
Routhenstein ne le soupçonnait pas, puisque la plupart des régimes alimentaires modernes contiennent un excès de sodium mais pas suffisamment de potassium.
Le sodium peut provoquer une rétention d’eau et sa surconsommation est un problème.
« D’un autre côté, le potassium aide à réguler l’équilibre hydrique, neutralisant les effets du sodium en favorisant l’excrétion de l’excès de sodium par l’urine », a déclaré Routhenstein.
« Cet équilibre est essentiel pour maintenir une tension artérielle saine et réduire le risque de problèmes cardiovasculaires », a déclaré Routhenstein.
Routhenstein a déclaré qu’un excès de potassium « peut entraîner des taux élevés de potassium dans le sang (également appelés hyperkaliémie), ce qui peut entraîner des battements cardiaques irréguliers, une faiblesse musculaire et de graves problèmes cardiaques ».
« Cependant, ces risques sont généralement associés à une supplémentation excessive ou à la prise de certains médicaments (comme les diurétiques épargneurs de potassium tels que la spironolactone, l’amiloride et le triamtérène) sans surveiller l’apport en potassium. »
Elle a recommandé de discuter de son apport optimal en potassium avec un médecin.
Intégrer les tomates dans l’alimentation quotidienne
Routhenstein a souligné : « Les tomates, grâce à leur polyvalence et leur valeur nutritionnelle, s’intègrent sans effort dans divers régimes alimentaires durables, tels que les approches méditerranéennes ou à base de plantes. Des salades aux sauces, utiliser des tomates en saison et les conserver pour une utilisation hors saison favorise à la fois la santé et la conscience environnementale.
Peut-être en gardant à l’esprit cette flexibilité et leur délice, a déclaré le Dr Lamuela-Raventós :
« Les tomates ne doivent pas être considérées comme un ‘aliment magique’ pour les problèmes de santé, mais plutôt comme un élément important d’une alimentation diversifiée et saine. »
