Les substituts de viande végétaliens ne sont pas nécessairement sains ou honnêtes

L’affaire de produits alternatifs à la viande végétaliens grandit d’année en année, la raison en est que de plus en plus de consommateurs souhaitent éviter totalement ou partiellement la consommation d’aliments d’origine animale, que ce soit pour des raisons de santé, d’environnement, en faveur du respect et du bien-être animal, etc. Mais la vérité est que la perception que l’on peut avoir de ces produits n’a rien à voir avec la réalité, puisque Ils ne sont pas nécessairement sains ou honnêtespuisque des techniques de marketing trompeuses sont également utilisées pour sa commercialisation.

En ce sens, nous faisons aujourd’hui écho à une analyse de 15 produits végétaliens populaires réalisée par l’organisation de consommateurs allemande Foodwatch. L’organisation a utilisé l’étiquetage NutriScore dans les produits testés, et d’après les résultats, seuls deux ont réussi à obtenir la couleur verte en valeur nutritionnelle, ce qui est assez révélateur. Plus de la moitié des Les substituts de viande ont reçu une note orange D ou rouge E.ce qui nous donne une idée de son véritable caractère sain.

Rappelons que cet étiquetage fonctionne avec un codage à cinq couleurs qui va du rouge au vert en cinq niveaux et cinq lettres (A, B, C, D, E), la couleur verte renseigne sur la qualité nutritionnelle optimale du produit en Question, le Rouge met en évidence l’abus de graisses, de sel ou de sucres dans les produits alimentaires, leur consommation régulière n’est donc pas recommandée, car ils ne peuvent pas faire partie d’une alimentation saine et équilibrée. Si l’on prend en compte les notes obtenues au produits alternatifs à la viande végétaliensil ne fait aucun doute que la consommation devrait être très sporadique.

Comme nous l’avons déjà souligné à plusieurs reprises, la majorité des Les aliments végétaliens contiennent de nombreux additifs et sont hautement transformés, ont une faible qualité nutritionnelle, une faible teneur en protéines et certains ont des taux de sel très élevés, ils peuvent être qualifiés d’ultra-transformés. Il faut rappeler que l’OMS (Organisation Mondiale de la Santé) a demandé en 2021 que des recherches soient menées sur les éventuels effets inconnus sur la santé des additifs alimentaires et des sous-produits issus de la transformation industrielle des « viandes » dites végétales.

Rappelons également que l’année dernière, une étude a été publiée par le CIRC (Centre international de recherche sur le cancer), une entité intergouvernementale de l’OMS, qui a mené des recherches dans lesquelles il a été conclu que la consommation d’aliments ultra-transformés était associée à multimorbidité. Cependant, cette recherche a souligné que tous les aliments ultra-transformés n’étaient pas associés à cette problématique, citant en exemple les produits 100% végétaux créés comme alternative à la viande et qui sont considérés comme ultra-transformés. Mais il est également vrai qu’il s’agissait d’une étude observationnelle et qu’elle n’a pas démontré de causalité, il est donc nécessaire de poursuivre les recherches dans ce sens.

Au-dessus de ces lignes, vous pouvez voir la liste des produits analysés par Foodwatch et le score qu’ils ont obtenu selon le label NutriScore, certains d’entre eux sont assez connus sur le marché espagnol, par exemple le Beyond Burger de la société Beyond Meat. La liste indique également le lieu où le produit a été acheté et le prix, nous pouvons voir qu’il s’agit de prix élevés et, comme nous l’avons déjà commenté à d’autres occasions, le Les substituts de viande végétaliens sont généralement plus chers que la viande.

Sur les techniques de marketing trompeuses, l’organisation de consommateurs cite des marques comme Rügenwalder Mühle, qui annonce sur le devant de l’emballage de sa mortadelle végétalienne de marque Schinken Spicker qu’elle est fabriquée à partir de graines de tournesol, mais que dans la liste des ingrédients, elle ne contient que 2 % de protéines. ces graines. Pour cette raison, Foodwatch estime qu’il devrait en réalité être annoncé comme étant « à base de fibres de bambou ». En regardant les ingrédients de ce produit, nous pouvons voir que ce produit ultra-transformé est composé d’eau, d’huile de colza, de fibres de bambou, de carraghénanes, de gomme tara, de konjak, d’extraits d’épices, de protéines de tournesol, de sel, d’arômes naturels, de glucose, de fibres. agrumes, protéines de pomme de terre, colorants…

Ça ne fait aucun doute que l’industrie des aliments alternatifs à la viande doit améliorer ses produitsEn fait, on savait il n’y a pas si longtemps que pour certaines entreprises du secteur, l’une des priorités était d’augmenter la valeur nutritionnelle de la « viande végétale », nous en parlions ici. Mais d’autres enjeux devraient être ajoutés, comme la réduction de l’utilisation d’additifs et d’ingrédients inutiles, la réduction du sel, etc. Bien entendu, ils doivent également éviter de telles techniques publicitaires frauduleuses s’ils veulent réellement se différencier dans l’industrie alimentaire.

En fin de compte, le Les viandes végétales obtiennent une mauvaise note selon NutriScore, on suppose que les entreprises en prendront note et essaieront d’améliorer leurs produits, car à l’heure actuelle, ils sont considérés comme peu ou pas recommandés pour être consommés régulièrement dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée. Vous pouvez découvrir tous les détails de l’étude à travers cet article publié sur le site Foodwatch.