Certaines recettes se situent exactement entre une collation et un repas complet, et la pizza au pain français en fait partie. Une ou deux tranches constituent une excellente bouchée légère, doublez-la et le dîner est prêt. Et c’est ce qui est génial avec cette recette : elle est flexible. Vous pouvez répondre à une envie de pizza en seulement 30 minutes sans avoir à gérer de pâte salissante.
Quel type de pain est le meilleur ?
La plus grande différence entre une bonne pizza au pain français et une pizza médiocre est le pain. Nous recherchons un pain avec de la structure, une mie serrée et une croûte légère. Utilisez du pain trop mou et il sera détrempé, un pain avec trop de trous et il aura l’air grumeleux, et un pain très croustillant sera trop dur à mordre.
Étant donné que « pain français » figure dans le nom, beaucoup de gens pourraient être tentés d’utiliser une baguette, mais ce serait une erreur. Les baguettes longues, fines, moelleuses et croustillantes sont idéales pour un certain nombre de choses, mais faire une pizza au pain français n’en fait pas partie.
Ce que vous recherchez, c’est un pain français super moelleux et spongieux. (parfois aussi appelé pain italien). Le pain plus large vous donnera non seulement plus de surface à recouvrir de sauce et de fromage, mais produira également une croûte croustillante qui cède la place à un centre tendre et facile à manger. Vous pouvez utiliser ici un pain français d’un jour ou frais.
La sauce
À mon avis, les meilleures sauces à pizza ne sont généralement rien d’autre que des tomates en conserve de haute qualité avec un peu de sel, d’ail et d’huile d’olive. Cela étant dit, comme cette version particulière de la pizza au pain français est légère en garniture, j’ai un peu relevé les saveurs avec une pincée d’origan séché et de flocons de piment.
S’il vous reste des restes de sauce tomate ou à pizza maison, ou un pot de sauce du commerce, n’hésitez pas à l’utiliser ici à la place. Optez simplement pour une simple sauce tomate-basilic si vous l’achetez en magasin.
Comment empêcher la pizza au pain français de devenir détrempée
La clé pour empêcher la pizza au pain français de devenir détrempée est plus facile que vous ne le pensez : faites simplement griller le pain avant d’ajouter les garnitures. , le grillage sert en fait à deux fins : il crée une belle surface croustillante contre laquelle frotter l’ail pour ajouter de la saveur et permet à la sauce de s’imprégner doucement sans devenir un gâchis détrempé.
Une fois votre pain grillé et frotté à l’ail, vous le garnirez de quelques cuillerées de sauce, en réservant toute sauce supplémentaire pour la trempette. Si vous craignez vraiment que votre pizza soit détrempée, vous pouvez également sauter la sauce sur la pizza elle-même, puis tremper le pain au fromage dans une sauce tomate chaude et déguster.
Plus de façons de surpasser la pizza au pain français
Lorsqu’il s’agit de pizza au pain français, il est préférable de garder les garnitures petites, légères et sèches. En voici quelques-uns à essayer :
- Pepperoni (régulier ou mini)
- Oignon rouge ou poivron émincé
- Saucisse cuite
- Olives noires ou vertes tranchées
- Champignons cuits ou en conserve, égouttés
- Bacon canadien et ananas en conserve égouttés
- Morceaux de bacon cuits
- Tomates séchées hachées
- Poulet barbecue ou rôtissoire cuit et émincé
- Fromage Parmesan râpé
Plus de collations à base de pizza
- Bagel-pizza fait maison
- Pizza tortilla à la poêle
- Pochettes à pizza au pepperoni
- Pizzas aux légumes d’été faciles
- Pizzas pita à la poêle
Pizza au pain français ultime
Ingrédients
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1 pain pain français (à propos 14 onces)
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4 cuillères à soupe beurretempérature ambiante
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3 cuillères à soupe huile d’oliveet plus encore pour la finition
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1 tasse tomates concassées en conserve (environ 1/2 boîte de 14 onces)
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2 clous de girofle ail1 finement râpé et 1 entier
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1 cuillère à café origan séché
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1/2 cuillère à café flocons de chili
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Sel cashergoûter
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4 1/2 onces frais fromage mozzarella
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1 brin basilic italien frais
Méthode
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Préparez le pain :
Préchauffez la fonction gril de votre four à puissance élevée et déplacez une grille vers la position supérieure et une grille vers le centre.
Coupez la miche de pain en deux dans le sens de la longueur, puis appuyez sur chaque côté avec vos mains pour aplatir un peu la surface.
Coupez-les en deux sur la largeur et transférez les 4 morceaux sur une plaque à pâtisserie. Tartiner le pain exposé de beurre et arroser de la moitié de l’huile d’olive. Faites griller le pain jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 3 à 5 minutes selon votre gril, puis retirez-le et réservez.
Éteignez le gril et préchauffez le four à 450°F.
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Préparez les garnitures :
Ajouter les tomates concassées dans un petit bol. Ajoutez l’ail râpé, l’origan, les flocons de piment et une pincée de sel et mélangez. Déchirez le fromage mozzarella avec vos mains en gros morceaux. Arrachez les feuilles de basilic de la tige et réservez.
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Ajoutez les garnitures :
Frottez la gousse d’ail entière sur le côté coupé de chaque morceau de pain grillé. Étalez entre 2 et 4 cuillères à soupe de sauce tomate sur chaque morceau de pain grillé, selon votre préférence pour le côté grivois.
Conseil
Si vous avez de la sauce tomate supplémentaire, réchauffez-la et servez-la à côté pour tremper.
Répartir également le fromage mozzarella sur le dessus des pizzas et garnir d’un dernier filet d’huile d’olive.
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Cuire:
Cuire au four sur la grille centrale à 450°F, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré, 8 à 10 minutes. Vous pouvez également leur donner une dernière explosion sur la grille supérieure sous le gril, si vous le souhaitez. Gardez simplement un œil attentif pour que le pain ne brûle pas.
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Servir:
Assaisonner de sel (si besoin) et laisser refroidir quelques minutes avant de terminer par les feuilles de basilic. Couper en morceaux et servir.
S’il vous reste des restes, enveloppez-les bien dans du papier aluminium et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Déballer et réchauffer dans un four préchauffé à 400 °F jusqu’à ce qu’il soit bien chaud, environ 8 minutes.
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| Apports nutritionnels (par portion) | |
|---|---|
| 580 | Calories |
| 31g | Graisse |
| 57g | Crabes |
| 19g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions : 4 | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 580 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 31g | 40% |
| Gras saturés 13g | 67% |
| Cholestérol 56 mg | 19% |
| Sodium 991 mg | 43% |
| Glucides totaux 57g | 21% |
| Fibres alimentaires 4g | 13% |
| Sucres totaux 8g | |
| Protéine 19g | |
| Vitamine C 6 mg | 32% |
| Calcium 247 mg | 19% |
| Fer 5 mg | 28% |
| Potassium 339mg | 7% |
| *Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion alimentaire contribue à une alimentation quotidienne. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
