La période de vote est déjà ouverte pour élire le Chef de l'année du Forum Gastronomique Barcelone 2024c'est-à-dire que les six candidats présélectionnés par un jury spécialisé ont été présentés, qui a tenu compte du fait qu'il s'agit de chefs qui se distinguent principalement par leur peu de notoriété et par la production d'une cuisine de qualité, avec des produits locaux et engagés. à une cuisine durable.
Aujourd'hui, le cuisinier qui ne se soucie pas du durabilité dans votre cuisine, cela passe inaperçu, et le pire, c'est qu'il y a tellement de cuisines de restaurants qui se disent engagées en faveur du développement durable, comme les produits ultra-transformés « artisanaux » ou « faits maison » dans les supermarchés. Alors, il est peut-être temps d'arrêter de l'utiliser comme crochet ou définition de tout.
Enfin, le prix Cuiner Forum Gastronomique Barcelone Il a déjà une longue histoire, il a été créé en 2009, et bien qu'au niveau national il n'ait pas la même importance que le Madrid Fusión Breakthrough Chef, essentiellement parce qu'il s'agit d'un prix réservé aux chefs émergents qui exercent leur métier dans Catalogne, C'est encore une grande reconnaissance et un coup de pouce pour celui qui reçoit le prix.
À propos du système de vote pour élire le Cuisiner 2024Comme nous vous l'avons expliqué dans les éditions précédentes, il vous suffit de remplir un formulaire activé sur le site La Vanguardia, responsable de ce concours, et la période de vote sera ouverte jusqu'au 1er novembre à 12h00. . Et les nominés sont :
Béatrice Casella et Ivan García
Glug (Barcelone)
Formés dans des cuisines aussi inspirantes que celles d'Aürt et Direkte Boqueria, ou celles de Xavier Pellicer et Hisop, Beatrice et Iván constituent un tandem aussi solide que stimulant. Partageant et alternant cuisine et salon, ils ont opté pour un format business dans lequel le bar structure l'espace, où vins et plats composent l'offre en harmonie.
Ange Estève
Sisè (Lérida)
Il existe de nombreux restaurants renommés où il a travaillé, mais c'est Rafa Peña qui lui a appris le chemin qu'il a parcouru, celui du retour à la terre. Cuisine ouverte, feu et braise, et un long bar qui permet un contact fluide avec le client. Carte courte, produits de saison, plats aux affirmations claires, importance des vins et défi : réussir à Lleida.
Aitor López Martínez
Agrumes Tancat (Alcanar)
Issu d'un projet gastronomique axé sur les produits du territoire du Delta de l'Èbre.
Marietta Richter et Victor Martín
Sappho (Gérone)
Ouvrir son propre établissement, loin de Barcelone, avec des horaires raisonnables pour gagner en qualité de vie était l'objectif prioritaire de Marietta (sur la photo) et de Víctor (tous deux passés par Gresca) lorsqu'ils ont trouvé cet espace dans le Barri Vell de Gérone. Vins naturels et plats à partager constituent la base d'une carte où tout est fait maison, avec des clins d'œil à la cuisine mexicaine.
Esteve García Vilanova et Céline Whu
La Jovita (Calonge)
Après avoir dirigé la cuisine du restaurant de Carles Gaig à Singapour, Esteve García débarque à Calonge avec Celine Whu pour faire de La Jovita un restaurant engagé dans un classicisme renouvelé. Les plats du livre de recettes traditionnelles révisé permettent de savourer une cuisine dans laquelle l'artisanat et l'artisanat représentent ses caractéristiques les plus remarquables.
David Morera
Deliri (Barcelone)
Disciple d'Albert Ventura (Coure), David Morera dirige les cuisines d'un petit restaurant, style taverne gastronomique, dans l'Eixample de Barcelone. En pratiquant une cuisine avec de bonnes bases techniques, vous pouvez vous vanter d'avoir déjà à votre carte des plats classiques comme vos salades illustrées ou votre riz aux gambas fraîches.
Si vous souhaitez accéder au page de votevous pouvez y accéder en cliquant ici. Bien sûr, ce serait bien si choisissez un favorivous connaissez la cuisine que les six préparent, non ?
