Mon pain de viande à la mijoteuse est un pur réconfort avec des notes de 6 heures sans tracas

Je crois fermement que le pain de viande est l’un des aliments les plus incompris et sous-estimés. C’est facile, délicieux, polyvalent et réconfortant. J’ADORE tellement le pain de viande que j’ai organisé des dîners sur le thème du pain de viande avec une multitude de protéines et de saveurs différentes, avec de jolies étiquettes manuscrites sur des cure-dents au-dessus de chaque pain.

Il ne faut donc pas s’étonner que j’aie dû trouver un moyen de combiner mon pain de viande bien-aimé avec la commodité d’une mijoteuse.

Comment choisir la viande pour le pain de viande à la mijoteuse

J’ai trouvé que 85 à 90 % de bœuf haché maigre fonctionnait mieux ici. Cela produira un pain de viande encore très moelleux avec une quantité minimale de liquide et de graisse à égoutter à la fin. Faire du pain de viande dans une mijoteuse produira toujours un peu de liquide qui devra être égoutté, mais considérez cela comme un petit prix à payer, car ce liquide arrose continuellement votre pain de viande, le gardant humide pendant la cuisson.

Vous pouvez également remplacer le bœuf par n’importe quelle protéine maigre que vous aimez, comme le poulet, la dinde ou le porc maigre.

Combien de temps faire cuire le pain de viande dans la mijoteuse

Cela dépendra de votre mijoteuse particulière, mais j’ai trouvé qu’environ cinq heures étaient le point idéal dans la mienne. Le pain de viande en général est très indulgent, et cela est particulièrement vrai dans la mijoteuse.

Le pain de viande doit atteindre une température interne de 160°F pour des raisons de sécurité, mais il restera extrêmement moelleux et tendre bien au-dessus du minimum recommandé. Le pain de viande restera également suffisamment chaud pour être servi pendant une heure ou deux après la fin de la cuisson s’il est laissé couvert dans la mijoteuse (soit éteinte, soit sur le réglage de réchauffage), ce qui en fait un plat extrêmement pratique qui conviendra à votre emploi du temps.

Gardez à l’esprit que, comme ce pain de viande est entièrement cuit dans la mijoteuse, il est plus moelleux que le pain de viande traditionnel. Si vous pensez que le pain de viande est uniquement composé de bords croustillants, un pain de viande cuit au four sera peut-être plus adapté à vos besoins.

Puis-je dorer le pain de viande au four ?

Si vous désirez un dessus doré et une sauce légèrement caramélisée sur votre pain de viande, n’hésitez pas à retirer le pain de viande de la mijoteuse en utilisant le papier d’aluminium pour le retirer. Égouttez le jus de cuisson, placez-le sur une plaque à pâtisserie et faites griller pendant deux à trois minutes. Honnêtement, je saute généralement cette étape. Le pain de viande est parfaitement délicieux dès la sortie de la mijoteuse.

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