BLOOM est une organisation environnementale à but non lucratif qui se consacre à la conservation marine et à la protection de la biodiversité des océans. Elle a présenté un rapport inquiétant, affirmant que plus de 50 % des boîtes de thon dépassent la limite de mercure établie par l'UE.

Le rapport intitulé Thon toxique : Chronique d'un scandale sanitaire (Toxic Tuna : Chronique d'un scandale sanitaire), révèle une crise de santé publique inquiétante qui, comme nous l'avons indiqué, est liée à niveaux élevés de mercure dans le thon en conserve. Ce métal lourd, présent en concentrations dangereuses dans l'océan en raison des activités industrielles humaines, s'accumule notamment chez les espèces prédatrices comme le thon en raison de sa position dans la chaîne alimentaire.

Le mercure entre dans le cycle environnemental et, par divers moyens, finit par se déposer dans les zones aquatiques. Là, les algues et les bactéries le transforment par un processus de méthylation, générant une toxine très puissante et dangereuse appelée méthylmercure. C'est ainsi que commence la chaîne alimentaire, les algues et les bactéries sont ingérées par les petits poissons, qui à leur tour servent de nourriture aux poissons plus gros, et plus le poisson est gros, plus la quantité de toxines accumulée dans son corps est grande.

L'organisation BLOOM prévient que ce problème n'est pas seulement le reflet de la pollution de l'environnementcela influence également grandement le impact de l'industrialisation de la pêchece qui a considérablement augmenté la consommation et la pêche du thon dans le monde. Le méthylmercure ne disparaît pas, il s'accumule dans les tissus des poissons à mesure qu'ils remontent la chaîne alimentaire, de sorte que les concentrations sont considérablement élevées dans le thon. Comme on le sait, le mercure est reconnu par l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) comme l'une des dix substances les plus dangereuses pour la santé publique, et malgré cela, à l'époque et afin de continuer à maintenir l'activité économique avec les pays tiers, la Commission européenne a proposé augmentant le niveau admissible de mercure chez les poissons plus grosmême si l'initiative a finalement été suspendue.

La pollution au mercure et ses effets sur la santé

Le rapport souligne que le Une exposition prolongée au méthylmercure est particulièrement nocive pour le système nerveux, ce qui peut entraîner de graves problèmes de développement neurologique, cardiovasculaire et cognitif chez les enfants. Même à petites doses, le méthylmercure peut s’accumuler dans l’organisme avec des effets à long terme.

BLOOM rapporte que les normes sanitaires actuelles ne protègent pas adéquatement les consommateurs contre les effets de cette neurotoxine. Grâce à une série de tests effectués avec 148 boîtes de thon collectées dans cinq pays Européens (Angleterre, Allemagne, Italie, France et Espagne), l'organisation a vérifié que tous contenaient du méthylmercure, ce qui est évident, mais plus de la moitié des canettes (57%) dépassaient la limite de 0,3 milligramme/kilo établie pour les autres poissons. espèces dans l’Union européenne.

En outre, le rapport souligne que Les limites de mercure pour le thon sont trois fois plus élevées par rapport aux poissons moins contaminés comme la morue ou les sardines, permettant la vente de produits qui autrement seraient interdits. A titre marquant, l'organisme souligne qu'une boîte de thon de marque Petit Navire achetée dans un Carrefour à Paris présentait un niveau record de 3,9 milligrammes par kilo, soit un niveau 13 fois supérieur à celui établi pour l'espèce concernée. limite la plus restrictive de 0,3 mg/kg.

Cette approche permet à plus de 95 % des produits à base de thon présents sur le marché d'être légaux, quel que soit le risque sanitaire qu'ils présentent. Le rapport souligne que cette stratégie reflète un engagement à viabilité économique du marché du thon et non avec la santé des consommateurs. A titre de comparaison, l'organisation explique que les normes sur les aliments pour animaux de compagnie sont plus strictes que celles appliquées aux aliments destinés à la consommation humaine, il semble donc que les animaux soient mieux protégés que les humains.

Teneur en mercure des boîtes de thon

Influence de l'industrie de la pêche sur les normes internationales

Le document dénonce également comment Les intérêts commerciaux de l'industrie de la pêche ont influencé les normes sanitaires d'organisations telles que la FAO (Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture) et l'OMS. Depuis la création du Codex Alimentarius en 1963, l’influence des principaux pays pêcheurs et des entreprises influentes est notable. Rappelons que le Codex Alimentarius ou Code alimentaire a été créé dans le but de mettre en œuvre des normes alimentaires internationales harmonisées qui protégeraient à la fois la santé publique et le commerce.

L'organisation remarque que dans les comités nationaux et les délégations où sont débattues les limites de mercure, les représentants de l'industrie participent généralement activement, tandis que les ONG et les organisations de consommateurs sont pratiquement absentes. C'est un manque de transparence qui a conduit à une politique de « doute fabriqué », c'est-à-dire une stratégie délibérée de l’industrie de la pêche créer de la confusion et remettre en question les preuves scientifiques sur le effets nocifs du mercure dans le thon. A noter que les lobbies du thon financent des recherches mettant en avant les bienfaits d’autres composants du poisson, comme les acides gras oméga-3, détournant ainsi l’opinion publique des effets nocifs du mercure.

Par conséquent, le mercure présent dans le thon est présenté comme un risque gérable, l'industrie de la pêche et les autres acteurs intéressés par la vente du thon tentent de minimiser la perception du risque en présentant la contamination par le mercure de ce poisson comme quelque chose que les gens peuvent contrôler ou qui n'est tout simplement pas si grave. malgré le fait que la science montre le contraire et que Même de petites quantités de mercure peuvent avoir des effets négatifs sur la santé.et surtout avec une longue exposition.

Thon en conserve, risques dus à l'excès de mercure

Le système de régulation du mercure dans le thon est insuffisant

Le manque de contrôles efficaces sur le mercure présent dans le thon est un autre point critique du rapport. On peut lire qu'aux Seychelles, pays insulaire situé dans l'océan Indien et épicentre de la pêche au thon pour le marché européen, seules une douzaine de tests sont effectués chaque année pour certifier des millions de kilos de thon. Dans des pays comme la France, moins de 50 thons frais sont analysés chaque année et depuis l'année dernière aucun contrôle n'a été effectué sur le thon en conserve. Cette surveillance limitée s'ajoute au fait que les niveaux de mercure autorisés sont trop élevés, contribuant ainsi à un sentiment de sécurité trompeur chez les consommateurs.

Donc, FLORAISON exige que la Commission européenne et les gouvernements nationaux adoptent une limite maximale de mercure de 0,3 mg/kg pour le thon, alignant ainsi le niveau autorisé sur celui établi pour les autres poissons. En outre, il recommande l'élimination de la notion de « dose hebdomadaire tolérable », car, comme nous l'avons mentionné, même à petites doses, le méthylmercure peut avoir des effets nocifs à long terme. L'organisation appelle les gouvernements à mettre en œuvre des campagnes d'information du public sur le dangers du mercure et? réglementer la promotion de la consommation de thonen particulier parmi les groupes les plus vulnérables, comme les femmes enceintes et les enfants.

BLOOM et l'organisation de consommateurs Foodwatch ont lancé une campagne internationale sollicitant l'engagement de dix grands distributeurs européens, dont Carrefour, Intermarché et Leclerc en France, Carrefour, Mercadona et Lidl en Espagne, Conad, Coop et Esselunga en Italie, ainsi qu'Edeka, Rewe et Aldi en Allemagne. Ces organisations non gouvernementales demandent aux chaînes de supermarchés d'assumer leur responsabilité en matière de santé des consommateurs et demandent :

*Mise en œuvre de contrôles stricts et interdiction immédiate des produits à base de thon dont les niveaux de mercure sont supérieurs à 0,3 mg/kg, au lieu de la limite actuelle de 1 mg/kg.

*Arrêt de toute publicité et promotion des produits à base de thon.

*Un étiquetage clair sur les produits à base de thon, tant dans les magasins physiques que dans les rayons, qui informe les consommateurs sur les risques pour la santé liés à la contamination par le mercure.

Il est important de noter que La responsabilité dans cette affaire incombe à l'Union européennepuisque c'est l'organisme qui doit légiférer et établir des normes qui réglementent la sécurité alimentaire. Même si les initiatives d’organisations telles que BLOOM et Foodwatch sont cruciales pour sensibiliser l’opinion, il faut que ce soit l’UE qui mette en œuvre des réglementations efficaces limitant les niveaux de mercure dans les produits à base de thon, tout en garantissant un étiquetage transparent. Ce n'est que par une législation appropriée que la santé des consommateurs pourra être véritablement protégée et que leur droit à une information précise sur les risques associés à contamination par le mercure ou le méthylmercure.

Rappelons d'ailleurs que, selon une recherche réalisée par le Département de Chimie Analytique de l'Université du Pays Basque, en plus du méthylmercure et des microparticules de plastique, les poissons accumulent dans leur organisme des antidépresseurs, des antibiotiques et des composants de crèmes solaires. Vous pourrez découvrir tous les détails de la recherche à travers cet article publié sur la page BLOOM et dans ce document (PDF) vous pourrez découvrir l'étude réalisée.

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