Cette soupe aux tomates à la mijoteuse à 5 ingrédients n'a besoin que de 5 minutes de préparation

Seulement cinq ingrédients et cinq minutes de préparation rendent cette soupe presque facile à assembler.
Les tomates concassées au basilic ajoutent beaucoup de saveur sans avoir besoin de les mélanger plus tard.
Vous pouvez facilement personnaliser la soupe avec des garnitures comme du basilic frais, du parmesan ou un filet de crème supplémentaire.

Tout au long de l’été, vous me trouverez en train de m’occuper avec amour de mes plants de tomates dans mon potager. D’une manière ou d’une autre, les faire pousser à partir de graines, les arroser, les désherber et les tailler sans cesse, et leur murmurer des mots d’encouragement semaine après semaine, semble totalement en valoir la peine pour un sandwich aux tomates ou une salade caprese parfaite, juste cueillie.

Mais en hiver ? Ouf. Aucun effort, s’il vous plaît, je vous en supplie. L’idée d’effectuer presque n’importe quelle tâche ressemble à une entreprise gargantuesque lorsque je suis en mode hibernation.

C’est pourquoi j’utilise beaucoup ma mijoteuse pendant les mois les plus froids, en particulier avec les recettes qui ne nécessitent presque aucune préparation. J’aime y charger un tas d’ingrédients, laisser tout bouillonner et remplir ma maison de délicieux arômes, puis revenir plus tard pour trouver le dîner prêt pour moi, en le gardant confortablement au chaud.

Et pour un peu de soleil d’été dans le jardin en hiver, rien de mieux que cette soupe aux tomates toute simple.

La soupe aux tomates la plus simple de tous les temps

Lorsque les tomates d’été ne sont plus qu’un lointain souvenir (et que les réserves énergétiques sont faibles), ouvrir une boîte de conserve est absolument la solution. Les tomates concassées au basilic ajoutent des tonnes de saveur dans un seul ingrédient sans préparation, et leur texture déjà écrasée signifie que je n’ai pas non plus besoin de me soucier de mélanger la soupe en fin de cuisson.

Plutôt que de couper un oignon en dés, il suffit de le couper en quartiers et de le déposer dans la mijoteuse pour lui donner beaucoup de saveur sans travail supplémentaire (et sans morceaux d’oignon gênants dans la soupe finie). Une touche d’ail et la riche douceur du beurre et de la crème complètent le tout. Après seulement cinq minutes de préparation, la mijoteuse prend le relais. Quelques heures plus tard, tout ce dont vous aurez besoin est un fromage grillé à tremper, si vous pouvez supporter d’en préparer un, bien sûr.

Comment préparer cette soupe aux tomates à la mijoteuse à 5 ingrédients

Cette recette a été développée par Craig Ruff. Pour préparer six portions, vous aurez besoin de :

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 4 heures

2 boîtes (28 onces) de tomates concassées au basilic
1 gros oignon jaune (environ 12 onces), coupé en quartiers dans le sens de la longueur
1 tasse de bouillon de poulet
4 cuillères à soupe de beurre non salé
4 gousses d’ail, hachées finement
2 cuillères à café de sel casher
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, et un peu plus pour la garniture
1/2 tasse de crème épaisse, et un peu plus pour la garniture, facultatif

Dans une mijoteuse de 6 litres, mélanger les tomates concassées, l’oignon, le bouillon de poulet, le beurre, l’ail, le sel et le poivre. Couvrir et cuire jusqu’à ce que les saveurs se mélangent, environ 4 heures à puissance élevée ou 6 heures à basse température.

Retirez et jetez les quartiers d’oignons. Incorporer la crème, si vous en utilisez, et servir, en garnissant avec plus de crème et de poivre noir, si vous le souhaitez.

Trucs, astuces et mises à niveau faciles

Pour une soupe ultra onctueuse, mixez-la au mixeur plongeant directement dans la mijoteuse en fin de cuisson. Ceci est particulièrement utile si vous n’avez pas de tomates concassées sous la main et que vous souhaitez les remplacer par des tomates entières pelées.
Étant donné le peu d’ingrédients contenus dans cette recette, la qualité compte. Utilisez des tomates en conserve de haute qualité et un bon bouillon de poulet (c’est le moment idéal pour utiliser le récipient de bouillon maison que vous avez caché dans votre congélateur !).
Pour encore plus de saveur de basilic, ajoutez quelques brins de basilic frais dans la mijoteuse pendant la cuisson, puis retirez-les lorsque vous retirez les morceaux d’oignon.
Complétez le tout avec du basilic frais haché, une pincée de parmesan ou des croûtons. Ma garniture préférée est les crackers Goldfish !