Nous avons vu une étude japonaise qui se penche sur comprendre la relation entre le gaspillage alimentaire, le changement climatique et le vieillissement de la population. Comme nous le savons, la production alimentaire est un aspect fondamental de la civilisation humaine, mais son inefficacité provoque une crise mondiale, affectant à la fois l’environnement et la sécurité alimentaire.
On estime qu’environ un tiers de toute la nourriture produite dans le monde est gaspillée, ce qui constitue sans aucun doute un problème grave, d’autant plus que des problèmes tels que la faim et le changement climatique constituent des défis persistants. En ce sens, l’équipe de chercheurs japonais de l’Université Ritsumeikan a apporté une nouvelle perspective sur la façon dont le population vieillissante influence le gaspillage alimentaire et dans ses émissions associées de gaz à effet de serre.
Le gaspillage alimentaire est responsable jusqu'à 10% des émissions mondiales de gaz à effet de serreen raison de l'énergie et des ressources utilisées pour produire des aliments qui ne sont finalement pas consommés, ainsi que de la production de méthane lorsqu'une partie de ces aliments finit par se décomposer dans les décharges. Il faut tenir compte du fait qu'on estime que plus de 40 % des fruits et légumes produits dans le monde sont perdus avant d'arriver sur les tables des consommateurs.
Dans cette recherche, les experts ont analysé le gaspillage alimentaire dans les ménages japonaisen s’intéressant particulièrement à la relation entre la personne qui occupe une position de leadership ou d’autorité au sein d’une cellule familiale (chef de famille) et le gaspillage alimentaire. Selon les résultats, les ménages dont le chef est plus âgé ont tendance à gaspiller presque deux fois plus de nourriture que les ménages dont le chef est plus jeune. Pour les experts, cette tendance suggère que le vieillissement de la population pourrait être un facteur clé influençant les stratégies de lutte contre le gaspillage alimentaire. Bien sûr, tout dépend des pays, rappelons qu'en Espagne ce sont les jeunes qui gaspillent le plus.
L’augmentation du gaspillage alimentaire parmi les populations âgées contribue non seulement aux émissions de gaz à effet de serre, mais exacerbe également les problèmes de sécurité alimentaire. Étant donné le nombre croissant de personnes âgées dans de nombreuses sociétés à travers le monde, les experts considèrent qu'il est important comprendre les modes de consommation et de gaspillage comme un élément essentiel pour concevoir des politiques efficaces et capables de réduire le gaspillage alimentaire et ses conséquences environnementales.
Les chercheurs expliquent que le population vieillissante c'est un facteur clé à prendre en compte dans les stratégies de lutte contre le gaspillage alimentaireet cet aspect caché devient fondamental à mesure que la société cherche à lutter contre le changement climatique. Pour lutter efficacement contre le gaspillage alimentaire, il est nécessaire de mettre en œuvre des stratégies spécifiques qui tiennent compte des différences démographiques ainsi que des préférences alimentaires des différentes générations. Certaines stratégies comprennent des campagnes éducatives destinées à sensibiliser à la planification des repas et à la conservation appropriée des aliments, ce qui peut aider les consommateurs à réduire le gaspillage alimentaire et nous savons déjà que chaque petit effort fait une différence.
Interventions spécifiques, étant donné que certains aliments comme les viandes et les légumes sont plus sujets au gaspillagedoivent être développés à travers des programmes destinés à ces groupes pour optimiser leur utilisation et minimiser les pertes. La création de politiques publiques est également nécessaire, notamment celles qui encouragent la réduction des déchets et promeuvent des pratiques agricoles durables, elles peuvent être un moyen efficace de résoudre le problème à grande échelle.
Les experts commentent que Le gaspillage alimentaire est un défi multidimensionnel qui nécessite une attention urgente et des stratégies globales pour sa réduction, le problème doit être abordé sous de multiples perspectives et niveaux, en combinant les ressources, les connaissances et différentes actions provenant de divers domaines. À mesure que la population mondiale vieillit, il est crucial de prendre en compte son influence sur le gaspillage alimentaire et les émissions associées, et ce n'est que grâce à une approche collaborative impliquant les consommateurs, les entreprises, les agriculteurs et les décideurs politiques que nous pourrons avancer vers un avenir plus durable, où le gaspillage alimentaire est minimisé. et les ressources mondiales sont utilisées plus efficacement.
Vous pouvez découvrir tous les détails de la recherche à travers cet article sur le site de l'Université Ritsumeikan, et dans cet autre article publié dans la revue scientifique Nature.