Les gnocchis font partie de ces plats que l’on ne mange habituellement que dans un bon restaurant italien, le plus souvent nageant dans du beurre noisette à la sauge. Ce plat est non seulement accessible un soir de semaine mais aussi dans votre propre cuisine et de vos propres mains.
Saisies dans une poêle chaude et enrobées de la sauce à la crème la plus simple, ces humbles boulettes de pommes de terre plairont même aux mangeurs les plus difficiles !
Acheter les bons gnocchis : ne vous inquiétez pas
Si les gnocchis de pommes de terre sont les plus traditionnels, vous rencontrerez également des gnocchis de chou-fleur dans certaines épiceries. Choisissez le type que vous aimez, mais si les gnocchis sont surgelés, suivez les instructions de cuisson sur chaque emballage, car elles peuvent varier un peu. Cette recette fait appel à des « gnocchis à la poêle », qui ont été développés pour éviter l’étape d’ébullition et obtenir une belle saisie. Honnêtement, même les gnocchis bouillis sont assez bien saisis et peuvent être utilisés dans cette recette.
Du fromage de Gournay ? Qu’est-ce que c’est?
Le fromage Gournay est un fromage à pâte molle et tartinable composé de crème souvent mélangée à des arômes et des aromates, comme de la ciboulette, des oignons caramélisés ou des herbes. Boursin, développée en Normandie, en France, par François Boursin, est la marque la plus répandue et la plus accessible. Les variétés Échalote et ciboulette, Ail et fines herbes ou Oignon caramélisé et fines herbes sont les meilleures options pour cette recette.
Conseils pour naviguer en douceur
Cette sauce devient rapidement lourde, mais elle peut facilement être assouplie avec plus d’eau. Ayez-en plus sous la main au cas où votre famille mettrait trop de temps à descendre pour dîner.
Vous pouvez ajouter des nutriments supplémentaires à ce plat en jetant des épinards frais ou surgelés et décongelés dans la poêle après avoir saisi les gnocchis.
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Gnocchis crémeux à la poêle avec bacon et petits pois
Vous pouvez utiliser des paquets de gnocchis réguliers de 16 onces de longue conservation pour cela, mais vous n’en utiliserez que 24 onces au total.
La variété Boursin dépend de vous. L’échalote et la ciboulette, l’ail et les herbes, ou l’oignon caramélisé et les herbes feront tous très bien l’affaire.
Ingrédients
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4 bacon épais tranches coupé en morceaux de 1/2 pouce
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2 (12–once) paquets poêle Gnocchi (comme Rana), divisé
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1 1/3 tasses eau
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1 (5.2–once) forfait Boursin ou autre gournay fromage
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1 1/2 cuillères à café Moutarde de Dijon
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1/2 cuillère à café sel casher
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1 1/2 tasses petits pois surgelés
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Frais finement haché ciboulettepour servir (facultatif)
Méthode
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Cuire le bacon :
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter le bacon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant, 6 à 7 minutes. À l’aide d’une écumoire, transférer dans une assiette tapissée de papier absorbant. Gardez 1 à 2 cuillères à soupe de jus de cuisson dans la poêle.
-
Faire dorer les gnocchis :
Augmentez le feu à moyen-vif. Ajouter la moitié des gnocchis et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 4 minutes. Transférer dans un bol moyen. Répétez avec le reste des gnocchis.
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Préparez la sauce :
Sans essuyer la poêle, ajoutez l’eau, le fromage, la moutarde et le sel; remuer pour faire fondre le fromage et obtenir une sauce onctueuse, environ 2 minutes. Incorporer les petits pois. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pois soient bien chauds, environ 1 minute.
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Terminer et servir :
Remettez les gnocchis dorés et la moitié (environ 1/4 tasse) du bacon dans la poêle. Remuer pour bien enrober de sauce. Cuire en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 1 minute.
Retirer du feu et servir saupoudré du reste de 1/4 tasse de bacon et de ciboulette, le cas échéant. Sers immédiatement. En raison de la nature lourde des gnocchis, cette recette ne se conserve pas bien. Profites en tant que ça dure!
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| Apports nutritionnels (par portion) | |
|---|---|
| 594 | Calories |
| 19g | Graisse |
| 79g | Crabes |
| 26g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions : 4 | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 594 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 19g | 24% |
| Gras saturés 9g | 45% |
| Cholestérol 98 mg | 33% |
| Sodium 721 mg | 31% |
| Glucides totaux 79g | 29% |
| Fibres alimentaires 6g | 22% |
| Sucres totaux 4g | |
| Protéine 26g | |
| Vitamine C 18mg | 88% |
| Calcium 303 mg | 23% |
| Fer 5mg | 26% |
| Potassium 587 mg | 12% |
| *Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion alimentaire contribue à une alimentation quotidienne. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
