En 2020, l'entreprise française Gourmey a annoncé ses travaux de recherche et développement pour la production de foie gras de culture cellulaire, un produit qui, selon l'entreprise, serait prêt dans deux ou trois ans et serait équivalent au foie gras traditionnel, considérant qu'il pourrait être la solution pour mettre fin au gavage des canards, des oies et des oies. Eh bien, aujourd'hui, nous pouvons le savoir Gourmey demande l'autorisation de commercialiser du foie gras de culture cellulaire et pas seulement dans l'Union européenne, mais aussi au Royaume-Uni, en Suisse, aux États-Unis et à Singapour.
Les représentants des entreprises considèrent que leur foie gras C'est une révolution qui apporte de nombreux avantages et constitue une option pour ceux qui veulent profiter de la saveur de ce produit, mais exempt de maltraitance animale et d'autres questions éthiques. A cela, nous ajoutons que, par rapport au foie gras traditionnel, le foie gras de culture cellulaire est plus respectueux de l'environnement, son empreinte environnementale est réduite, il consomme beaucoup moins de ressources telles que la terre, l'eau et l'énergie, et il est exempt de substances indésirables ou produits tels que les antibiotiques, les hormones, les pesticides, etc.
L'entreprise explique que le segment Prime a toujours été à l'avant-garde des tendances alimentaires, car c'est là que se produisent les innovations les plus intéressantes. Il assure constater une forte traction commerciale pour son premier produit (qui a fait de grands progrès sur le marché) dans de nombreuses régions où les chefs veulent continuer à servir du foie gras de haute qualité, bien sûr, ils devront attendre les autorisations pour être reçu correspondant et voir si vraiment le Le foie gras de culture est recherché par les chefs et surtout si les clients l'acceptent.
Nicolas Morin-Forest, PDG de Gourmey, se dit impatient de travailler avec les régulateurs pour assurer le respect des exigences de sécurité pour le foie gras d'élevage, garantissant que ce produit et d'autres produits qui seront bientôt développés répondront aux exigences et normes élevées établies par les autorités de l'UE et d'autres pays. Concernant le foie gras de culture, l'entreprise explique que contrairement aux autres viandes de culture cellulaire, pour celle-ci elle produit, elle n'utilise aucun composant d'origine animale lors de la culture, ce qui élimine tout problème éthique pour les végétariens et les végétaliens.
À propos, rappelons que l'EFSA a annoncé à l'époque qu'elle était prête à évaluer la viande cultivée en cellules, mais il n'y a toujours eu aucune demande, probablement en raison des exigences, des obstacles et des complications de certains pays membres de l'UE. optez pour d'autres pays où l'approbation a tendance à réussir avec moins de complications, par exemple Singapour. Il ne serait pas surprenant que ce soit le premier pays à autoriser la commercialisation du foie gras de culture cellulaire.
Selon Gourmand, le sérum fœtal bovin est souvent utilisé pour fabriquer des produits de culture, ce qui entraîne la mort d'une vache et de son embryon, ce qui peut poser un problème éthique. Mais c'est une affirmation inexacte, puisque les entreprises du secteur obtiennent les cellules d'animaux vivants et, bien sûr, elles ne sont pas sacrifiées. Cela peut faire référence aux débuts du développement des aliments carnés cultivés en cellules, mais aujourd'hui, ce n'est pas ainsi qu'ils fonctionnent. .
Dans l'Union européenne, la viande de culture cellulaire sera réglementée comme un nouvel aliment et il n'y a aucun problème avec différents produits comme, par exemple, les insectes, mais il y a une controverse avec les aliments de culture cellulaire, en effet, en janvier dernier, les ministres de l'Agriculture de France , l'Italie et l'Autriche ont présenté une lettre au Conseil de l'UE se demander si la réglementation sur les nouveaux aliments était appropriée pour la viande cultivée en cellulesils ont donc demandé que les évaluations soient beaucoup plus strictes, similaires à celles des nouveaux médicaments.
Certains pays de la Communauté les considèrent innovations alimentaires comme une menace les véritables méthodes de productionPar exemple, voyez ce qui s'est passé en Italie, où un projet de loi a été mis en œuvre contenant des dispositions interdisant la production et la commercialisation de denrées alimentaires et d'aliments pour animaux synthétiques, afin de protéger la santé humaine et le patrimoine agroalimentaire. Par la suite, il a été approuvé et il a été décidé d'interdire les aliments synthétiques, définis comme tels par le gouvernement du pays, dans le but de sauvegarder la production nationale, dont nous avons parlé dans cet article.
Quoi qu'il en soit, nous verrons s'il est finalement approuvé dans l'UE et si nous parviendrons voir le foie gras d'élevage dans les rayons des supermarchés. Vous pouvez découvrir tous les détails de la demande formulée par Gourmey pour l'approbation de son nouveau produit alimentaire à travers cette déclaration sur son site officiel.