La saveur pistache se démarque en 2024 Et ce n’est pas pour rien que ce fruit sec, doux et crémeux, est devenu l’ingrédient star des confiseries haut de gamme. Cela se reflète dans un rapport de Tastewise, une plateforme d'analyse de données axée sur les tendances en matière d'alimentation et de boissons, qui utilise l'intelligence artificielle pour effectuer des analyses exhaustives des réseaux sociaux, des menus des restaurants, des blogs culinaires et des recherches en ligne. Grâce à toutes ces informations, les modèles émergents dans les tendances gastronomiques et le comportement des consommateurs sont identifiés.
Comme nous l'avons dit, le pistache C'est un fruit séché qui se démarque cette année, puisqu'il stimule les ventes de bonbons prime et ils gagnent du terrain sur les noix classiques comme les amandes ou les noisettes. De nombreuses marques dans le monde reconnaissent le potentiel des pistaches et les intègrent dans des préparations gourmandes. Il faut également souligner leur profil sain et durable, qui les a consolidées comme un ingrédient clé de l'industrie alimentaire.
Selon l'analyse, au cours des cinq dernières années, popularité des pistaches a augmenté de façon exponentielle, en effet, les données de Google Trends montrent que depuis 2019 les recherches de pistaches ont augmenté de 60%, et sur les plateformes spécialisées dans les tendances alimentaires, comme Tastewise, une augmentation de 15% de l'intérêt pour ce fruit séché comme ingrédient clé dans le secteur de la confiserie.
Les pistaches se distinguent par leur saveur et leur profil nutritionnel, et en comparaison avec d'autres noixsa teneur en matières grasses est plus modérée, c'est une excellente source de protéines et apporte à l'organisme les vitamines essentielles (A, E, C, B et K). Il convient également de noter que la pistache est riche en minéraux comme le potassium, le phosphore, le magnésium et le calcium, ce qui en fait un option saine qui apporte une grande énergie, une question qui intéresse également les consommateurs qui souhaitent profiter d'une alimentation saine sans avoir à sacrifier la saveur.
Sur le plan environnemental, les pistaches offrent plusieurs avantages par rapport à d'autres fruits à coque comme les amandes ou les noix de cajou. Elles nécessitent moins d'eau pour pousser et leur culture est associée à une culture plus écologique. réduction de la production d'émissions de CO2des caractéristiques qui font de cette noix une option avec un haut degré de durabilité, et comme nous le savons, c'est un sujet qui intéresse de plus en plus les consommateurs. Rien à voir avec les intérêts qui ont été portés en 2014, où le prix et la valeur nutritionnelle des aliments étaient supérieurs à la durabilité.
Actuellement, en termes de production mondiale, principaux pays producteurs de pistaches Il s’agit de l’Iran et des États-Unis, qui représentent tous deux plus de 70 % de la production mondiale. La saison de récolte des pistaches s'étend d'août à octobre, ce qui assure un approvisionnement constant du marché tout au long de l'année. La croissance de l'offre a permis à des marques renommées telles que Lindt et Ritter Sport d'inclure plus facilement des pistaches dans leurs produits, ce qui a permis à la noix d'être présentée à un public plus large.
D'après les données, il est évident que c'est l'année de la pistacheavec une croissance non seulement dans les aliments exclusifs et sélectionnés, mais également dans les produits de milieu de gamme. Ce fruit séché a conquis les palais du monde entier et on s'attend à un plus grand intérêt pour toutes les caractéristiques décrites. Dans Au goût Vous pourrez connaître en détail tout ce qui concerne les tendances et les statistiques de consommation des pistaches, les ingrédients et les arômes de pistaches qui poussent le plus rapidement, les plats les plus populaires, les aliments préparés avec des pistaches qui sont à la mode, etc.
Et puisque nous parlons de pistaches, nous allons vous recommander quelques recettes pour que vous puissiez profiter pleinement de ce fruit séché, mais vous pouvez également accéder à ce lien où apparaissent toutes les recettes. recettes de cuisine que nous avons réalisé avec des pistaches et que nous avons partagé avec vous. Nous vous attendons en cuisine.
✔ Chou-fleur au four avec curry et pistaches
✔ Véritable glace à la pistache
✔ Shrikhand à la mangue et à la pistache
✔ Cake aux noisettes et pistaches
✔ Crème de potiron rôti au miso et pistaches grillées
✔ Chou rouge grillé, vinaigrette noisettes et pistaches
