Nous avons parlé précédemment du fruits et légumes laidsc'est-à-dire de des aliments qui ne répondent pas aux normes du marché mais qui ont les mêmes qualités organoleptiques et nutritionnelles que ceux qui répondent à leurs dimensions, leur aspect et leurs aspects esthétiques en général.
Eh bien, aujourd'hui, nous pouvons savoir que le marketing pour vendre des fruits et légumes laids ou imparfaits a donné une tournure ingénieuse et originale, le simple fait d'ajouter des yeux écarquillés (comme ceux montrés sur la photo) et de donner des noms humains à ces fruits et légumes, fait changer de perception les consommateurs. En réalité, on pourrait penser qu'il s'agit d'une tactique humoristique ou triviale, mais la vérité est qu'ils l'ont bien analysée et il a été démontré que cette stratégie est efficace, car elle influence de manière significative les décisions d'achat des consommateurs.
L'étude a été réalisée par des experts de l'Université Bryant (États-Unis) et conclut que humaniser les produits agricoles présentant des imperfections esthétiques Cela peut amener les consommateurs à les voir d'une manière plus attrayante et à être plus enclins à les acheter qu'à les jeter. Cette recherche repose sur l'idée que la plupart des consommateurs ont tendance à éviter les produits présentant des imperfections esthétiques (ce qui est tout à fait vrai) et que, par conséquent, des millions de kilos de fruits et légumes sont gaspillés chaque année.
Il gaspillage alimentaire dû aux normes du marché C’est une réalité et il reste beaucoup à faire pour changer la perception des consommateurs. Différentes stratégies ont été mises en œuvre pour augmenter la vente de ces produits, la plus courante étant la réduction du prix de vente. Des campagnes ont été menées pour encourager la vente de produits « moches ou imparfaits » à prix réduits, mais cela n'a pas suffi, la perception des consommateurs a à peine changé pour générer un impact considérable. À cela, il faut ajouter que ce type de stratégies perpétue l’idée selon laquelle ces fruits et légumes imparfaits ont moins de valeur, ce qui n’est pas le cas.
Il ne fait aucun doute qu’une pression esthétique est exercée sur les produits alimentaires, on recherche des fruits et légumes d’apparence parfaite, une simple imperfection peut être une raison suffisante pour jeter un produit. Concernant la stratégie de vente à bas prix, les chercheurs considèrent qu'elle est inadéquate, ils estiment qu'il ne faut pas baisser les prix, mais qu'il faut tout faire pour rendre ces produits attractifs aux yeux des consommateurs, et c'est précisément Où cette stratégie entre-t-elle en jeu ? mets des yeux écarquillés et donne des noms humains à ceux fruits et légumes esthétiquement imparfaits.
Il utilise le L'anthropomorphisation comme stratégie marketingun processus dans lequel des caractéristiques, des comportements ou des qualités humaines sont attribuées à des objets, des animaux, etc. En donnant à un objet ou à des produits inanimés tels que des fruits et légumes des traits humains, le but est de générer un connexion émotionnelle plus fort auprès du consommateur, le rendant plus amical ou plus proche, ce qui le rend perçu de manière plus positive.
La recherche s'inspire de campagnes marketing antérieures qui tentaient humaniser les produits imparfaitsmais dans ce cas, l'idée a été poussée plus loin. L'étude a montré que l'ajout de caractéristiques visuelles rappelant les êtres humains augmentait la perception qu'ils étaient bons produits. Dans l’une des expériences, on a montré à un groupe de participants des aubergines « laides » ; certains avaient les yeux exorbités, d’autres non. Les résultats obtenus ont été concluants, les consommateurs ont perçu les aubergines « humanisées » comme plus attractives et donc, ils ont été plus disposés à les acheter.
Dans une autre expérience, il a été attribué noms humains pour des fruits imparfaitsPar exemple, un citron s’appelait Taylor, une fraise Jordan, et comme cela s’est produit pour les aubergines, les sujets de l’étude étaient plus enclins à acheter ces fruits imparfaits portant des noms humains. Les chercheurs expliquent que la clé réside dans la façon dont l’esprit humain traite l’information, puisque nous sommes programmés pour identifier des modèles familiers et positifs, et en donnant à ces aliments des traits humains, les consommateurs les perçoivent de manière plus conviviale.
Pour l’équipe de recherche, cette stratégie a le potentiel de réduire le gaspillage alimentaire et, comme nous l’avons mentionné précédemment, l’attrait de ces produits laids ou imparfaits est accru sans qu’il soit nécessaire d’en réduire le prix. Le avantages Il s’agit notamment de la réduction du gaspillage alimentaire, de la réduction des émissions de gaz à effet de serre, de la réduction de la perte de ressources (celles utilisées pour produire de la nourriture), etc.
Les chercheurs commentent que le épiceries Ils pourraient donner des noms humains à ces produits agricoles imparfaits et les placer dans des endroits bien en vue avec des panneaux attractifs pour créer un lien avec les consommateurs. En même temps, ils pourraient être créés dans le réseaux sociaux des campagnes d’information qui contribueraient à élargir encore sa portée et sa profondeur. Les responsables de l'étude considèrent que la mise en œuvre de stratégies innovantes telles que anthropomorphisation des fruits et légumespourrait avoir un impact positif sur la réduction du gaspillage alimentaire en modifiant la perception des consommateurs.
Bien que les résultats de l'étude soient positifs, une stratégie marketing comme celle-ci aura ses limites et ses complications, ce serait sûrement il n'est pas possible pour les entreprises de jeter un œil écarquillé sur les fruits et légumesce serait aussi un défi important de mener des campagnes publicitaires qui humanisent l'alimentation sans tomber dans le ridicule ou le trivial, il s'agirait de travailler en profondeur sur cette idée.
Vous pouvez découvrir tous les détails de la recherche à travers cet article publié sur le site de la Bryant University, et dans cet article publié dans la revue scientifique Psychology & Marketing.
