Carlos Moreno, chef du restaurant Café commerciala présenté un Club-sandwich à l'agneau dans le concours que vous recherchez le meilleur Paquito à Madrid 2024 et est sorti vainqueur, ainsi pour la deuxième année consécutive, le légendaire café madrilène détient le titre décerné par l'Organisation interprofessionnelle agroalimentaire des ovins et caprins.
Si vous voulez et pouvez venir dans cet établissement pour l'essayer, vous devez demander le 'Club Paquito', qui selon son créateur, le chef Carlos Moreno, est à base de gigot d'agneau cuit à basse température pendant 16 heures. Une fois la viande, star du sandwich, cuite, il la découpe en filets.
Utiliser pain de mie qui, selon ce qu'on dit, a plus d'hydratation que le pain de mie ordinaire et est plus croustillant, et ce Sandwicherie d'agneau est complété par de la laitue, de la tomate, du blanc d'œuf au plat avec de la dentelle et une mayonnaise d'agneau, en gros une mayonnaise avec un demi glacé d'agneau. Irrésistible.
Il Café Commercial Club Sandwich à l'Agneau a prévalu sur le reste des finalistes du concours promu par INTEROVIC et qui a célébré sa quatrième édition, à savoir La Mercantina, Caiño, Terzio, El Malamé, María Sarmiento, Barra Alta Madrid, Alacena Alcarreña, Taberna Puerto Lagasca et Casa Orellana .
Il faut également féliciter les deux chefs qui sont à un pas de remporter le concours, tous deux finalistes du concours du Meilleur Paquito de Madrid 2024 ont été Dani Roca de Bar Alta Madrid, qui a préparé un ragoût d'agneau épicé avec une pointe de piquant, un aïoli à l'ail rôti, des aubergines tempura, du yaourt, des oignons marinés, de la coriandre, de la menthe et du pain brioché ; et Luis Rodríguez Rocano du restaurant Terzioqui remplissait un pain croustillant de ragoût d'agneau traditionnel, de poivrons frits et de mayonnaise piparra.
Par ailleurs, cette année, le Prix du meilleur pain, un nouveau prix qui valorise la filière interprofessionnelle du pain. Et le prix a été décerné à Fernando Mata du restaurant La Mercantina, qui a préparé son Paquito avec Focaccia Pan Dôme. La viande d'agneau était rôtie aux épices méditerranéennes et accompagnée d'oignons rouges, de tomates cerises rôties, de roquette et de mayonnaise au citron vert et à la moutarde.
Si vous souhaitez en savoir plus sur le origine du sandwich à l'agneau ou Paquitonous vous recommandons d'accéder à cet article dans lequel nous l'expliquons, et si vous voulez essayer de bons Paquitos, vous pouvez accéder au site de l'organisation car le Itinéraire Paquito Et pas seulement à Madrid, de nombreux établissements à Valence, Barcelone, Lérida, Valladolid, León et Zamora proposent également des sandwichs à l'agneau.
Ceux d'entre vous qui sont en Aragon, en Castilla La Mancha et dans d'autres communautés pourront également profiter de la Ruta del Paquito à partir de septembre. De plus, ils ont déjà annoncé que la première édition de l'événement aurait lieu à l'automne prochain. Meilleur(e) Paquito à EspagneAlors les cuisiniers, allez préparer votre sandwich à l'agneau.
