Peu de temps après que ma mère et mon père ont eu leur premier enfant (ma sœur aînée), ils ont acheté leur tout premier micro-ondes. C'était une grosse affaire. Nous étions à la fin des années 1970, et les micro-ondes commençaient tout juste à être fabriqués et vendus à moindre coût, ce qui signifie que les consommateurs commençaient à les acheter en masse.
Ma mère a décidé de suivre un cours de cuisine au micro-ondes. Elle a encore un tas de recettes manuscrites de ce cours, mais celle qu'elle a le plus préparée, et celles que mes frères et sœurs et moi avons commencé à préparer pour nous et nos familles, est un fondant au chocolat dans un bol.
Cette recette de fudge au micro-ondes ne contient que six ingrédients, prend environ 5 minutes de temps de cuisson actif et ai-je mentionné qu'elle ne nécessite qu'un seul bol ? Certaines recettes demandent de faire fondre le chocolat au bain-marie. Celui-ci ne le fait pas. Certains nécessitent de sortir le thermomètre à bonbons. Celui-ci ne le fait pas. Certains nécessitent un batteur à main. Celui-ci ne le fait pas.
Ajoutez simplement les ingrédients dans un bol, passez au micro-ondes, mélangez, répétez et le mélange de fudge est prêt à être versé dans une casserole et refroidi. Satisfaction quasi instantanée.
Comment préparer le fudge au micro-ondes dans un bol de ma mère
Pour un moule de 8 x 8 pouces, soit environ 36 petites portions, vous aurez besoin de :
- 32 onces de sucre en poudre
- 1 tasse de cacao en poudre
- 1/2 tasse de lait entier
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre salé
- 1 tasse de guimauves miniatures
Tapisser un plat allant au four de 8 x 8 pouces de papier d'aluminium ou de papier parchemin.
Dans un grand bol allant au micro-ondes, mélanger le sucre en poudre, le cacao en poudre, le lait et la vanille. Ajoutez le beurre en dernier pour qu'il repose sur les autres ingrédients. Ne coupez pas le beurre et ne mélangez pas les ingrédients.
Cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 2 1/2 minutes. Retirez le bol du micro-ondes et mélangez jusqu'à ce que la plupart des morceaux de sucre se dissolvent. Cela prend environ une minute de mélange vigoureux. Incorporer les guimauves.
Remettez le bol au micro-ondes et faites cuire à puissance élevée jusqu'à ce que les guimauves fondent, 20 à 30 secondes. Remuez bien à nouveau. Ajoutez des mélanges supplémentaires si vous le souhaitez, comme des noix ou de la noix de coco râpée. Versez le mélange de fudge dans le moule préparé et lissez le dessus.
Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Retirez le papier sulfurisé ou le papier d'aluminium de la poêle. Coupez le fudge en petits carrés et dégustez. Il est préférable de conserver ce fudge, bien emballé, sur le comptoir pendant 1 semaine. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, conservez-le au réfrigérateur pendant 2 à 3 semaines. Il peut sécher légèrement au réfrigérateur, alors conservez-le bien emballé.
Conseils pour préparer ce fudge maison facile
Ne perdez pas de temps à découper le bâton de beurre ici ; après avoir ajouté les quatre premiers ingrédients dans un bol allant au micro-ondes, ajoutez le beurre en dernier. Assis au-dessus des autres ingrédients, il fond sur tout pendant la cuisson. Brillant.
Soyez créatif. Vous pouvez facilement ajouter 1/4 tasse de noix ou de noix de coco râpée. Si vous ajoutez ce dernier, sachez que ce fudge est déjà très sucré ! Vous voudrez peut-être utiliser de la noix de coco râpée non sucrée. Vous pouvez également ajouter une cuillère à café d'extrait de menthe. Pour tous ces ajouts, ajoutez-les en dernier avant de mélanger et de verser dans la casserole.
Enfin, n'ayez pas peur de doubler. Dans un plat allant au four 8×8, le fudge n'est pas très épais. Cela fonctionne bien car c'est si riche qu'un petit carré mince pourrait suffire. Mais si vous souhaitez doubler la quantité, vous pouvez toujours utiliser le même moule pour des tranches très épaisses.
