Ce croissant au pain perdu est la recette parfaite pour la période des fêtes. Vous pouvez préparer la cocotte la veille, puis la mettre au four pendant que votre café infuse, ce qui la rend particulièrement pratique pour les matins de vacances ou lorsque vous avez des invités à la maison.
Cela utilise les restes de croissants. Si vous avez déjà acheté un énorme paquet chez Costco, vous savez que c'est un problème bien réel. Et bien sûr, il y a le goût. Cette recette avec peu d'ingrédients est beurrée et tendre grâce aux croissants et riche et crémeuse grâce à la crème anglaise légèrement sucrée.
Je prépare des variantes de ce type de croissant depuis environ 10 ans maintenant et je peux dire en toute confiance que celui-ci est le meilleur.
Prendre de l'avance
Après le montage, vous avez deux options : saupoudrer de sucre à la cannelle et enfourner aussitôt, ou couvrir la cocotte et réfrigérer toute la nuit. Même si le montage ne prend que quelques minutes, la texture de cette cocotte s'améliore un peu du jour au lendemain. De plus, la facilité de le sortir du réfrigérateur pendant que le four préchauffe est vraiment imbattable !
Comment personnaliser votre cuisson de pain doré croissant
Bien que ce croissant soit spécialement créé pour avoir le goût du pain perdu, y compris la cannelle et l'extrait de vanille, vous pouvez apporter certaines adaptations en fonction de vos goûts ou de vos préférences alimentaires.
Si vous vous retrouvez sans cannelle (ou si vous avez quelqu'un qui déteste la maison), vous pouvez facilement ajouter de la saveur en ajoutant une cuillère à soupe de zeste d'orange ou de citron au sucre. Les épices pour tarte à la citrouille ou vos épices chaudes préférées sont aussi à l'aise ici que la cannelle moulue.
Bien que la moitié-moitié donne une consistance riche et parfaite sans avoir à utiliser de crème épaisse, cette crème anglaise fonctionne également bien avec du lait entier. Besoin d'un lait alternatif ? Le lait d'avoine ou d'amande extra crémeux sont deux favoris que j'ai testés avec ce plat.
Comment servir un croissant au pain perdu
Après avoir refroidi quelques minutes à la sortie du four, cette cocotte est prête à servir telle quelle, mais si vous souhaitez la pimenter un peu, du sucre en poudre ou un filet de sirop d'érable sont également délicieux. Vous pouvez placer les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur où ils seront toujours délicieux, même si le dessus est un peu moins croustillant, pendant environ 3 jours.
Croissant pain doré au four
Mode de cuisson
(Gardez l'écran éveillé)
Ingrédients
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2 cuillères à soupe beurre non salépour la poêle
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2/3 tasse Sucre en poudre
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1/2 cuillère à café cannelle moulue
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6 grand œufs
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1 1/2 tasses moitié-moitié
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1 cuillère à café extrait de vanille
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1/4 cuillère à café sel casher
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8 croissantscoupé en deux dans le sens de la longueur, environ 15 onces (ou environ 12 mini-croissants)
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Sucre en poudre, sirop d'érable et/ou baies fraîches, facultatif, pour servir
Méthode
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Préchauffer le four à 375°F.
Beurrer généreusement un plat allant au four de 9 x 13 pouces.
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Préparez le sucre à la cannelle :
Mélangez le sucre et la cannelle dans un grand bol. Réservez 2 cuillères à soupe de ce mélange dans un petit bol et réservez.
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Préparez la pâte et dunk :
Ajouter les œufs au grand bol du mélange sucre-cannelle et fouetter jusqu'à consistance lisse. Ajoutez la moitié-moitié, la vanille et une pincée de sel et fouettez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
En travaillant une moitié à la fois, trempez les moitiés de croissant dans le mélange d'œufs, puis disposez chacune dans le moule préparé. Vous aurez deux couches de morceaux de croissant et c'est bien de disposer les moitiés supérieures de manière à ce qu'elles soient tournées vers le haut. Une fois que toutes les moitiés de croissant sont trempées et dans le moule, versez les restes du mélange d'œufs sur le moule – vous n'aurez peut-être pas de restes.
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Saupoudrer et cuire :
Saupoudrer la cocotte du sucre à la cannelle réservé. Cuire au four jusqu'à ce que les croissants soient dorés et que le mélange d'œufs soit pris, 25 à 30 minutes. Laisser refroidir 10 minutes avant de servir. Saupoudrer de sucre en poudre et servir avec du sirop d'érable, si désiré.
Astuce simple !
La cocotte peut être assemblée jusqu'à 24 heures à l'avance. Laissez la garniture de sucre à la cannelle jusqu'au moment de la cuisson. Couvrir et conserver au réfrigérateur. Sortez la cocotte du réfrigérateur pendant que le four préchauffe (environ 20 minutes) puis saupoudrez du mélange de sucre avant la cuisson. Cuire au four pendant 26 à 32 minutes.
Vous pouvez placer les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur où ils seront toujours délicieux, même si le dessus est un peu moins croustillant, pendant environ 3 jours.
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| Faits nutritionnels (par portion) | |
|---|---|
| 334 | Calories |
| 18g | Graisse |
| 35g | Crabes |
| 8g | Protéine |
| Faits nutritionnels | |
|---|---|
| Portions : 8 à 10 | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 334 |
| % valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 18g | 23% |
| Gras saturés 10g | 49% |
| Cholestérol 159 mg | 53% |
| Sodium 295mg | 13% |
| Glucides totaux 35g | 13% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Sucres totaux 20g | |
| Protéine 8g | |
| Vitamine C 0 mg | 2% |
| Calcium 74 mg | 6% |
| Fer 1mg | 8% |
| Potassium 142 mg | 3% |
| *Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment présent dans une portion alimentaire contribue à une alimentation quotidienne. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
