Quand j'étais enfant, mon père adorait me faire découvrir tous les fromages uniques, odorants et délicieux, du Gorgonzola au Gouda ferme. Cependant, ma mère n'était pas fan de ces fromages audacieux. Mais Boursin ? Voilà un fromage qu'elle pouvait soutenir. Elle adorait sa texture fouettée et onctueuse et son délicat mélange d’herbes.
Son préféré était celui au poivre noir concassé. Comme la plupart des choses qu’elle créait en cuisine, elle aimait ajouter un peu de notre héritage culturel à un plat qui lui semblait européen. Et c’est ainsi qu’est né l’apéritif de mon Ami.
Elle adorait étaler du Boursin au poivre noir concassé sur un biscuit Ritz et ajouter une cuillerée de chutney de mangue provenant d'un pot par-dessus. C'est la combinaison parfaite de crémeux avec quelque chose de sucré et piquant, simple mais tellement élégant.
Ami adorait servir ces petites bouchées lors de ses goûters aux côtés de sandwichs au concombre et de chana chaat, mais elles servaient également de collation après l'école. Maintenant, je prépare cet apéritif rétro quand je veux quelque chose de nostalgique, de facile et juste un peu sophistiqué. Je le trouve particulièrement agréable avec un verre de champagne bien frais lorsque j'ai des invités.
Les ingrédients clés
Cela ne prend pas de temps pour se réunir. Vous n'avez besoin que de trois ingrédients :
- Fromage Boursin : Le poivre noir concassé est mon préféré nostalgique, mais leurs saveurs d'ail et de fines herbes ou d'oignon caramélisé et d'herbes fonctionneront également ici.
- Chutney de mangue : Recherchez le type en pot. Trouvez-le dans les épiceries sud-asiatiques ou au rayon condiments et sauces de votre supermarché local. Ou vous pouvez toujours créer le vôtre.
- Craquelins Ritz : J'adore le croquant au beurre du Ritz classique, mais vous pouvez les échanger contre d'autres craquelins ou même des concombres tranchés finement si vous avez envie de quelque chose de plus léger.
Comment préparer l'apéritif à 3 ingrédients de My Ami
Pour environ 12 pièces, il vous faudra :
- 1/3 tasse de Boursin (au choix)
- 12 craquelins Ritz
- 1/4 tasse de chutney de mangue
Sortez le Boursin du réfrigérateur au moins 30 minutes à l'avance pour le ramener à température ambiante afin qu'il s'étale facilement.
Prenez une cuillère à café et étalez du fromage sur chaque cracker. Ajoutez une cuillerée de ce magnifique chutney de mangue sur le dessus. Disposez sur une assiette et servez ! Si vous voulez devenir plus chic, vous pouvez le décorer de ciboulette ou de toute herbe fraîche que vous aimez.
Conseils rapides
- Vous voudrez les assembler à l’approche de l’heure de service – 30 minutes à l’avance, c’est bien. Cela gardera tout frais et empêchera la base de devenir détrempée.
- Au lieu des craquelins Ritz, vous pouvez utiliser des Triscuits (un autre de mes préférés), des craquelins à l'eau ou des légumes, comme des tranches de concombre ou des feuilles d'endives.
- Si vous trouvez que le montage sur des crackers est trop fastidieux, vous pouvez placer le Boursin dans un bol peu profond ou sur une assiette et verser le chutney de mangue dessus. Servir avec des grissini, des croustilles, des craquelins pita, des mini naans, des feuilles d'endives et des tranches de pommes Granny Smith pour une belle trempette. Vos invités peuvent glisser ou plonger à leur guise.
