Selon les résultats d’une recherche conjointe menée par des experts de l’Université Deakin, de l’Université Monash, de l’Université de Sydney, du Murdoch Children’s Research Institute (MCRI) et de l’Université James Cook, La consommation d’aliments ultra-transformés est associée à un risque accru de souffrir de plus de 30 problèmes de santé physique et mentale.. Pour les chercheurs, ces résultats montrent la nécessité de mener de nouvelles études pour mieux comprendre le problème et rechercher des mesures pour limiter la consommation de ce type d’aliments.
Pour ce travail, les experts ont réalisé une méta-analyse de 45 études publiées au cours des trois dernières années, qui associaient la consommation de aliments ultra-transformés avec problèmes de santé, la somme totale des participants aux études étant d’environ 10 millions de personnes. Les experts soulignent qu’aucune de ces études n’a été financée par des entreprises fabriquant des aliments ultra-transformés, même s’il n’est pas clair s’il existe des liens avec d’autres segments de l’industrie alimentaire.
Les travaux ont été classés selon leurs résultats, par preuves convaincantes, par preuves fortement suggestives, par preuves suggestives, par résultats faibles ou par absence de preuves du tout. La plupart des études ont montré qu’une plus grande exposition aux aliments ultra-transformés était systématiquement associée à un plus grand risque pour la santé, soulignant un total de 32 problèmes principaux, santé mentale, problèmes cardiovasculaires, métaboliques, gastro-intestinaux, cancer, etc.
Les résultats de la méta-analyse ont offert des résultats avec des preuves convaincantes, tels que le plus grand consommation d’aliments ultra-transformés était associé à près de 50 % plus de risque de souffrir de maladies cardiovasculairesentre 48 % et 53 % plus de risque de souffrir d’anxiété et de troubles de santé mentale courants, et un risque 12 % plus élevé de souffrir de diabète de type 2. Grâce à des preuves hautement suggestives, des résultats ont été obtenus tels qu’un plus grand apport d’ultra- Les aliments transformés étaient associés à un risque de décès 21 % plus élevé pour quelque raison que ce soit, entre 40 % et 66 % plus élevé de risque de décès lié aux maladies cardiaques, à l’obésité, au diabète de type 2 et au manque de sommeil.
Des preuves limitées ont été obtenues concernant la relation entre les aliments ultra-transformés et le risque d’asthme, la santé gastro-intestinale, certains types de cancer et différents facteurs de risque cardiométaboliques comme, par exemple, des taux élevés de graisses dans le sang ou des taux réduits de graisses appelées bon cholestérol. .
Bien entendu, il faut noter que Les études analysées sont observationnelles et ne démontrent pas de causalitéla logique serait de pouvoir réaliser des études d’intervention qui démontrent la causalité, mais les experts commentent que cela ne serait pas du tout éthique, car une étude de ces caractéristiques nécessiterait des essais contrôlés randomisés et durerait plusieurs années. et les participants devraient consommer beaucoup d’aliments ultra-transformés, ce qui entraînerait le risque de tomber malade et de mourir prématurément.
Cependant, ils soutiennent que l’approche rigoureuse et systématique de leur travail pour évaluer la crédibilité et la qualité des analyses suggère qu’il existe une forte probabilité d’associer la consommation d’aliments ultra-transformés aux plus grands risques pour la santé. Les experts expliquent que cette étude fournit des preuves cohérentes, mais il est nécessaire de prendre en compte pourquoi certaines personnes ont tendance à consommer des aliments ultra-transformés. Nous devons nous rappeler que nous avons déjà évoqué cette question à d’autres occasions et qu’il existe plusieurs facteurs clés qui favorisent la consommation d’aliments ultra-transformés, tels que la commodité, l’influence sociale, la publicité, etc.
Comme nous le lisons ici, les chercheurs expliquent que le Les aliments ultra-transformés nuisent à la santé et raccourcissent la vie, et quelque chose doit être fait pour résoudre le problème et réduire la consommation de ce type d’aliments. Rappelons que selon une étude d’Ayana Bio, les consommateurs sont ouverts à des aliments ultra-transformés plus sains, mais les experts remarquent que la reformulation n’élimine pas les dommages qu’ils causent, et que le fait qu’ils soient rentables pour l’industrie alimentaire décourage les fabricants de les fabriquer. plus nutritifs, la seule solution qui reste est donc de mettre en œuvre des politiques et des réglementations qui protègent les intérêts de la population.
Vous pouvez découvrir tous les détails de la recherche à travers cet article publié dans la revue scientifique The BMJ.
