Hier le Guide Michelin du Portugal 2024Rappelons que l’année dernière a été la dernière année au cours de laquelle le guide commun pour l’Espagne et le Portugal a été présenté. Michelin a expliqué qu’en organisant son propre événement au Portugal, il contribuerait de manière plus significative à la promotion du pays en tant que destination gastronomique internationale de premier plan.
Le nouveau guide commence son voyage avec un sélection de 167 restaurantsdont 39 ont des étoiles Michelincinq restaurants ont l’étoile verte pour la durabilité, 32 sont évalués avec la précieuse distinction Bib Gourmand et 96 autres sont des restaurants recommandés par les inspecteurs du guide.
Gwendal Poullennec, directeur international des Guides Michelin, a déclaré que, année après année, on assiste à un essor notable de gastronomie portugaisegrâce aux chefs expérimentés et confirmés qui montrent une cuisine moderne capable de séduire les palais les plus exigeants, mais aussi grâce aux jeunes chefs désireux d’innover et de présenter des concepts et des propositions audacieux.
C’est sans aucun doute une bonne lettre d’introduction, mais la croissance du nombre d’établissements étoilés se poursuit dans sa lignée, limitée et sans grandes surprises. Dans la catégorie de trois étoiles Michelin, pas de nouvellesil reste donc vide encore un an, mais il y a de nouveaux développements dans la catégorie des deux étoiles Michelinajouté à la sélection Restaurant Antiqvvm (Porto), dont la cuisine est dirigée par le chef Vítor Matos avec une proposition culinaire créative et de saison qui promeut les valeurs de la cuisine naturelle, culturelle, évolutive, sociale et artistique.
Les autres restaurants présents dans la sélection ont réussi à revalider leurs deux étoiles et sont les suivants : Vila Joya (Albufeira), Casa de Chá da Boa Nova (Leça da Palmeira), Alma (Lisbonne), Belcanto (Lisbonne), Il Gallo d’Oro (Funchal), Ocean (porches) et The Yeatman (Vila Nova de Gaia). Ainsi, nous pouvons désormais trouver un total de huit restaurants avec deux étoiles Michelin au Portugal.
La catégorie de une étoile Michelin reçoit quatre nouvellesles restaurants obtiennent la première étoile Désarmer (Funchal), 2Singes (Lisbonne), SÁLA de João Sá (Lisbonne) et Ó Balçao (Santarem), le pays portugais compte désormais 31 restaurants avec cette distinction. Ci-dessous la liste complète des établissements étoilés Michelin :
Gusto de Heinz Beck (Almancil), G Pousada (Bragança), Fortaleza do Guincho (Cascais), Desarma (Funchal), William (Funchal), A Cozinha (Guimarães), Bon Bon (Lagoa), Al Sud (Lagos), 2Monkeys (Lisbonne), Encanto (Lisbonne), Feitoria (Lisbonne), Fifty Seconds (Lisbonne), Loco (Lisbonne), Kanazawa (Lisbonne), 100 Maneiras (Lisbonne), SÁLA de João Sá (Lisbonne), Eleven (Lisbonne), Kabuki (Lisbonne), EPUR (Lisbonne) et CURA (Lisbonne).
La catégorie du Étoile verte reçoit comme une nouveauté Restaurant Ó Balcao (Santarém), qui rejoint le reste des restaurants qui revalident la distinction : Mesa de Lemos (Passos de Silgueiros), Vista (Portimão), Euskalduna Studio (Porto), Pedro Lemos (Porto), Le Monument (Porto), Vila Foz (Porto), Herdade do Esporão (Reguengos de Monsaraz), Lab de Sergi Arola (Sintra), Midori (Sintra) et A Ver Tavira (Tavira).
La catégorie Bavoir Gourmand reçoit huit nouvelles, Inato Bistrô, OMA, Olaias, Norma, PODA, O Pastus, Pátio 44 et Flora, le pays compte désormais 32 restaurants avec cette distinction. Rappelons que ces établissements sont une option pour les touristes et pour ceux qui souhaitent profiter d’un menu correct à un prix raisonnable.
Vous pouvez en apprendre davantage sur la présentation du première édition du Guide Michelin Portugal seulles nouvelles étoiles et les évaluations faites par les inspecteurs, via le site officiel du Guide Michelin Portugal.
