Aujourd'hui, le gala de présentation du Liste des 50 meilleurs restaurants d’Asie 2024 (Asia's 50 Best Restaurants 2024), un gala qui fête à cette occasion son onzième anniversaire et qui ne s'est pas avéré être une surprise, puisque l'un des favoris a été classé premier du classement.
Dans cette édition du gala, le Tokyo Sézanne Restaurantdirigé par le chef britannique Daniel Calvert, comme le Meilleur restaurant d'Asie 2024. Rappelons que cet établissement a réussi à gravir neuf places dans le classement de l'année dernière et à se classer à la deuxième place, et compte tenu des critiques et des attentes qu'il a suscitées, il n'est pas surprenant qu'il se soit placé à la première place du classement.
A la deuxième place et grimpant de cinq positions se classe le Restaurant Florilège de Tokyo dirigé par le chef Hiroyasu Kawate, rappelons-nous que lors de la dernière édition il a perdu quatre positions dans le classement, maintenant il les récupère et les améliore. Le troisième classé et en hausse de deux positions est le Gaggan Anand Restaurant de Bangkok par le chef Gaggan Anand, et comme nous l'avons mentionné l'année dernière, il se porte bien et cela se voit dans sa montée dans le classement depuis 2021.
A la quatrième place et en hausse de neuf positions se classe le Le restaurant du Président de Hong Kong, dirigé par le chef Danny Yip. C'est un établissement qui se démarque et est considéré comme un phénomène sans chercher à l'être, il vaut la peine de lire la revue des critiques des 50 meilleurs restaurants d'Asie. A la cinquième place et réalisant une ascension fulgurante depuis la 37e position, le Restaurant de l'aile originaire de Hong Kong, dont la cuisine est dirigée par la chef Vicky Cheng.
À la sixième place et perdant trois positions par rapport au classement de l'année dernière se trouve le Restaurant Nusara de Bangkok, dont la cuisine est également dirigée par le chef Thitid Tassanakajohn du Restaurant Le Du. En septième position est placé le Restaurant Sühring de Bangkok mené par les chefs Thomas et Mathias Sühring, qui parvient à gravir pas moins de 15 places au classement.
Huitième classé et perdant quatre places on retrouve le Restaurant de Tokyo dirigé par le chef Zaiyu Hasegawa. A la neuvième place et descendant d'une position, le Restaurant La Cime d'Osaka dirigé par le chef Yusuke Takada. Enfin, le top 10 se clôture Restaurant Odette de Singapour mené par le chef Julien Royer, qui recule de quatre places par rapport au classement de l'année dernière.
Ci-dessous vous pouvez voir le Liste complète des 50 meilleurs restaurants d’Asie 2024:
1 Sézanne, Tokyo (Japon)
2 Florilège, Tokyo (Japon)
3 Gaggan Anand, Bangkok (Thaïlande)
4 Le Président, Hong Kong (Chine)
5e Escadre, Hong Kong (Chine)
6 Nusara, Bangkok (Thaïlande)
7 Sühring, Bangkok (Thaïlande)
8 Den, Tokyo (Japon)
9 La Cime, Osaka (Japon)
10 Odette, Singapour (Thaïlande)
11 Sorn, Bangkok (Thaïlande)
12 Le Du par Thitid Tassanakajohn, Bangkok, Thaïlande
13 Mingles, Séoul (Corée du Sud)
14 Narisawa, Tokyo (Japon)
15 Burnt Ends, Singapour (Thaïlande)
Quartier 16, Hong Kong (Chine)
17 Potong, Bangkok (Thaïlande)
18 7e porte (Séoul)
19 Fu He, Shanghai, Chine
20 Euphoria, Singapour (Thaïlande)
21 Onjium, Séoul (Corée du Sud)
22 Logie (Taipei)
23 Masque, Mumbai (Inde)
24 Toyo Eatery, Manille (Philippines)
25 ans Né à Singapour (Thaïlande)
26 Accent indien, New Delhi (Inde)
27 Singe, Hong Kong (Chine)
28 Meta, Singapour (Thaïlande)
29 Samrub Samrub Thaï (Bangkok)
30 Labyrinth, Singapour (Thaïlande)
31 Seroja, Singapour (Thaïlande)
32 Caprice, Hong Kong (Chine)
33 JL Studio, Taichung (Taïwan)
34 Mume par Kai Ward, Taipei, Taïwan
35 Villa Aida, Wakayama (Japon)
36 Ling Long (Pékin)
37Ando (Hong Kong)
38 Les Amis, Singapour (Thaïlande)
39 Sazenka, Tokyo (Japon)
Maison 40 102, Shanghai (Chine)
41 Mosu, Séoul (Corée du Sud)
42 Baan Tepa, Bangkok (Thaïlande)
43 Lolla (Singapour)
44 Avartana, Chennai (Inde)
45 Goh, Fukuoka (Japon)
46 août (Dakarta)
47 Cenci, Kyoto (Japon)
48 Anan Saigon, Hô Chi Minh Ville (Chine)
49 Saisons du Chef Tam, Maca0 (Chine)
50 Rencontrez le Bund, Shanghai (Chine)
Il y a eu beaucoup de mouvements dans le classement et cela est particulièrement visible dans les positions inférieures, huit restaurants sont passés de la deuxième liste (51-100 meilleurs restaurants d'Asie 2024) à la première, comme 7th Door, Logy, Samrub. Samrub Thai ou Ling Long, mais très peu sont nouveaux dans cette partie du classement. 13 restaurants ont quitté la liste principalela plupart ont été relégués à la deuxième liste et d'autres ont été éliminés.
Lors du gala, certains des prix annoncés les semaines précédentes ont été décernés, comme le Meilleure femme chef d'Asie 2024 décerné à Pichaya 'Pam' Soontornyanakij, la Prix Icône 2024 décerné à Danny Yip du Chairman Restaurant, ou le Prix American Express One To Watch 2024 attribué au restaurant Lamdre, entre autres.
Vous pouvez trouver plus de détails sur les récompenses décernées, ainsi que les avis laissés à chaque restaurant figurant sur la liste, sur le site officiel de Les 50 meilleurs restaurants d'Asie.
