- Les chercheurs rapportent que la consommation quotidienne de trop de protéines peut entraîner des problèmes de santé cardiaque.
- En particulier, notent-ils, consommer plus de 22 % des calories quotidiennes provenant des protéines peut augmenter le risque d’athérosclérose.
- Les experts affirment qu’une certaine quantité de protéines quotidiennes est nécessaire pour maintenir une bonne santé globale, mais ils conseillent qu’une partie de ces protéines provienne d’aliments à base de plantes.
Consommer plus de 22 % des calories quotidiennes sous forme de protéines peut augmenter le risque d’athérosclérose et même aggraver la maladie, selon une étude.
Pour parvenir à leurs conclusions, les chercheurs ont utilisé des essais sur des humains ainsi que des expériences impliquant des souris et des cellules dans des boîtes de Pétri. Les études humaines comptaient au total 23 participants.
Les chercheurs ont utilisé deux configurations d’étude différentes pour les études sur les humains. Les deux impliquaient de demander aux participants de prendre deux repas liquides – un avec des protéines standard et un avec une teneur élevée en protéines – à environ une à deux semaines d’intervalle.
La première configuration impliquait 14 participants. Le repas standard contenait 10 % de l’énergie totale sous forme de protéines, 17 % sous forme de matières grasses et 73 % sous forme de glucides. Le repas riche en protéines comprenait 50 % d’énergie provenant de protéines, 17 % de matières grasses et 33 % de glucides.
La deuxième configuration impliquait neuf participants et était conçue pour imiter un scénario « réel ». Dans cette configuration, le repas standard était représentatif de l’apport moyen en protéines d’une personne et contenait 15 % de l’énergie totale sous forme de protéines, 35 % sous forme de matières grasses et 50 % sous forme de glucides. Le repas riche en protéines représentait le quartile supérieur de l’apport en protéines et comprenait 22 % d’énergie provenant de protéines, 30 % de matières grasses et 48 % de glucides.
Les scientifiques ont noté que la leucine est un acide aminé qui contribue au développement et à l’aggravation de l’athérosclérose. Ils ont découvert qu’un apport alimentaire plus élevé en protéines, en particulier un apport de plus de 25 grammes de protéines par repas ou 22 % des besoins énergétiques quotidiens, entraînait des taux de leucine plus élevés qui activaient une voie spécifique dans les cellules immunitaires associée à l’athérosclérose.
La deuxième partie de l’étude portait sur des souris.
Les chercheurs ont d’abord créé des régimes alimentaires pour les souris avec des teneurs en protéines graduées qui imitent l’apport protéique moyen (15 %) et élevé (22 %) d’un adulte typique vivant aux États-Unis.
Ils ont rapporté des résultats similaires à ceux des études réalisées sur des humains.
Ils ont ajouté que la même voie était activée chez les souris recevant plus de 25 grammes de protéines par repas, soit 22 % de l’apport énergétique total, et que ces souris étaient également plus susceptibles de favoriser l’athérosclérose et les maladies cardiovasculaires.
Conclusions de l’étude sur le régime protéiné et l’athérosclérose
Les chercheurs concluent qu’un apport élevé en protéines peut contribuer à l’athérogenèse.
Les auteurs suggèrent que les gens abordent les régimes riches en protéines avec prudence et que les directives alimentaires soient révisées en conséquence.
Les auteurs notent que la recommandation de plusieurs organisations est que l’apport en protéines soit d’environ 11 % des besoins énergétiques quotidiens pour maintenir l’équilibre azoté.
« Les régimes riches en protéines sont très populaires auprès du public, utilisés pour la perte de poids, la musculation et un mode de vie globalement sain. Pendant de nombreuses années, des rapports dans le monde de la recherche utilisant des expériences sur des modèles animaux ont montré que les régimes riches en protéines peuvent augmenter les maladies cardiovasculaires (également appelées athérosclérose ou durcissement des artères cardiaques), mais personne ne savait pourquoi », a déclaré le Dr Babak Razani, professeur. de médecine à l’Université de Pittsburgh et l’un des auteurs de l’étude. « Dans notre précédent
« Maintenant, dans la présente étude, nous avons identifié les raisons pour lesquelles les régimes riches en protéines sont risqués pour nos artères cardiaques », a déclaré Razani. Actualités médicales aujourd’hui. « Tout d’abord, nous avons mené plusieurs études chez l’homme pour démontrer que lorsque les gens consomment de plus grandes quantités de protéines, nos macrophages et la voie mTOR sont activés, tout comme nous l’avons constaté dans les modèles animaux. Ensuite, nous avons identifié, pour la première fois, le rôle de la leucine – un acide aminé hautement enrichi en protéines d’origine animale – comme moteur du risque d’athérosclérose. Les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines et il y en a 20 qui composent toute protéine que nous ingérons. Mais seule la leucine joue un rôle néfaste dans l’aggravation des maladies artérielles cardiaques. Nous avons déterminé que manger des repas contenant environ 22 pour cent de kilocalories de protéines est le seuil auquel la protéine et sa leucine augmentent le risque.
Opinions divergentes sur l’apport quotidien en protéines
Deux études, l’une publiée en 2020 et l’autre en 2023, arrivent à des conclusions différentes.
La première étude,
Le
Malgré cela, certains cardiologues affirment qu’ils s’éloignent de la recommandation de régimes riches en protéines et suggèrent davantage de régimes à base de plantes et de légumes.
« Cette (nouvelle) étude est trop petite pour changer quoi que ce soit », a déclaré le Dr Stephen Tang, électrophysiologiste cardiaque au Providence Saint John’s Health Center en Californie, qui n’a pas participé à la recherche.
« Je ne ferais rien de différent », a déclaré Tang Actualités médicales aujourd’hui. « Cependant, cela fournit davantage de preuves qu’une teneur élevée en protéines n’est pas la voie à suivre. Les cardiologues se concentrent traditionnellement sur le cholestérol et l’hypertension artérielle, et non sur les protéines. Cette étude confirme qu’une alimentation à base de plantes est bonne pour la santé cardiaque.
Conseils sur les protéines des diététistes
Alors, quelle quantité de protéines faut-il inclure dans une alimentation quotidienne ? Combien c’est trop ?
« Bien que les résultats de l’étude soient intéressants, ils ne reflètent pas exactement les exemples réels de surconsommation de protéines », a déclaré Caroline Thomason, RD, CDCES, diététiste basée à Washington, DC, qui n’a pas participé à la dernière recherche. .
« S’il est vrai que la plupart des sociétés occidentales consomment trop de protéines et sous-alimentent des aliments à base de plantes riches en nutriments comme les fruits, les légumes et les grains entiers, les protéines en tant que groupe alimentaire sont intrinsèquement rassasiantes et assez difficiles à manger avec excès, en particulier dans le monde. contexte d’une alimentation équilibrée », a déclaré Thomason Actualités médicales aujourd’hui.
Un autre expert a déclaré qu’il existe des moyens de comprendre comment ce type d’informations peut se traduire dans la vie quotidienne.
« Chaque fois que vous consommez des quantités excessives d’un nutriment, vous finissez par en limiter d’autres, ce qui peut potentiellement causer des problèmes de santé », a déclaré Anne Danahy, RDN, une diététiste nutritionniste exerçant en Arizona qui n’a pas participé à la dernière recherche. « Il y a de bonnes raisons de dire « tout avec modération ». Une alimentation saine doit fournir des quantités équilibrées de protéines, de graisses, de glucides, de vitamines et de minéraux.
« Les besoins en protéines de chacun sont légèrement différents, il est donc préférable d’en parler à un diététiste qui pourra évaluer vos besoins », a déclaré Danahy. Actualités médicales aujourd’hui. « Cependant, je trouve que pour la plupart des adultes en bonne santé, un bon objectif est de 20 à 30 grammes de protéines par repas, répartis uniformément tout au long de la journée. »
« Un apport en protéines supérieur à ce chiffre ne peut pas être utilisé pour la synthèse musculaire. Cela finit souvent par fournir un excès de calories et, comme le suggère cette étude, cela peut causer plus de mal que de bien », a-t-elle ajouté.
Danahy recommande de manger plus de protéines végétales (provenant d’aliments plutôt que de suppléments) à tous ceux qui cherchent à ajouter des protéines supplémentaires à leur alimentation.
« Plusieurs études ont associé les régimes riches en protéines animales à un risque accru de maladies cardiovasculaires », a-t-elle déclaré. « Les protéines d’origine animale peuvent également contenir des graisses saturées ou d’autres composés susceptibles d’aggraver l’inflammation et de favoriser les maladies cardiaques. »
« D’un autre côté, les protéines fournies par les plantes contiennent des antioxydants, des fibres et d’autres nutriments qui peuvent réduire le risque de maladie cardiaque », a conclu Danahy. « Les noix, les graines, les légumineuses et les légumes contiennent tous des protéines et d’autres composés bénéfiques pour la santé. »
