En 2016, il a été créé Le meilleur cuisinierun projet promu par TBC MediaCorp avec l'intention de fournir un classement de qualification des chefs de tout le monde. L'intention était de positionner ce classement au même niveau que d'autres listes comme par exemple The World's 50 Best. A ce jour, ce classement est le résultat du vote de 350 personnes, soit les 100 chefs qui figurent dans le classement actuel, les 100 nouveaux candidats choisis pour l'occasion et une sélection de 150 experts (journalistes, critiques, connaisseursphotographes…).
Maintenant, il est annoncé que The Best Chef change son système pour sélectionner les meilleurs chefs du monde dans le but d’assurer une plus grande transparence et équité dans le monde culinaire. Selon les organisateurs, il s'agit d'une mise à jour révolutionnaire de leur système de vote et de classification, qui s'éloigne du classement numérique traditionnel vers un classement plus inclusif, éthique, représentatif des talents culinaires et basé sur des attributs qualitatifs.
Selon les fondateurs de The Best Chef, l'idée originale n'incluait pas de classement basé sur les postes et après sept ans suivant le modèle de liste de postes, le changement a été décidé sur la base de l'expérience et des données collectées dans les éditions précédentes. Ainsi, le système mis à jour présenté remplace la liste traditionnelle des 100 meilleurs et est déplacé vers attribuer à chaque cuisinier un à trois couteaux. Selon l'organisation, avec le nouveau modèle, une sélection plus large et plus inclusive peut être créée, mettant en valeur différents talents et permettant de créer un guide global et complet pour les chefs sur réalisations et expérience en gastronomie.
Voici les principaux changements apportés au système de vote et de notation de The Best Chef.
La base électorale s'élargit, passant de 350 à 568, qui comprend 348 chefs et 220 professionnels de différents secteurs, des journalistes gastronomiques, des critiques et experts en gastronomie, etc. Cela garantit, selon The Best Chef, une réflexion plus diversifiée et inclusive du panorama culinaire mondial.
Un système de reconnaissance à plusieurs niveaux est introduit, c'est-à-dire que les classements traditionnels basés sur des positions numériques sont abandonnés, pour adopter un système à plusieurs niveaux dans lequel un, deux ou trois couteaux sont utilisés pour indiquer le niveau d'excellence d'un chef. Donc, un couteau s'adresse aux chefs qui obtiennent 20 % ou plus du maximum de points, ce qui représente d'excellentes compétences culinaires. deux couteaux sans pour les chefs qui atteignent 40 % ou plus du maximum de points, et trois couteaux pour les chefs qui obtiennent 80 % ou plus du maximum de points possibles, ce qui indique une maîtrise culinaire de haut niveau.
Selon les fondateurs de The Best Chef, la suppression du classement et de l'attribution des couteaux a été une décision difficile, car le public était habitué à voir des positions (1-100). Cependant, ils estiment que le changement profite grandement au système en ouvrant la sélection à davantage de chefs, en élargissant la communauté et en la rendant plus mondiale. En revanche, le changement permet de se concentrer sur de nouveaux profils émergents, enrichissant et diversifiant ainsi le panorama culinaire. Il n'y aura que podium pour les trois meilleurs chefs du mondeet un nouveau système d'enquête numérique est mis en œuvre pour rationaliser le processus de vote, garantissant un mécanisme de sélection plus efficace et transparent.
Les électeurs ils sélectionneront leur dix chefs préférés, dont trois doivent être originaires de leur propre pays. Chaque chef peut recevoir entre 100 et 1 000 points, qui refléteront la préférence de chaque votant qui pourra également attribuer des points supplémentaires en fonction d'attributs culinaires spécifiques, tels que la maîtrise des techniques culinaires, l'innovation, la créativité, la durabilité, etc. Dans le cadre du nouveau système et de l'engagement de transparence, les électeurs seront tenus de partager photographies et factures pour valider vos sélections.
Peut-être, après avoir vérifié que le système qu'ils utilisent depuis plusieurs années n'est pas assez fort pour renverser les systèmes de classification tels que la liste des 50 meilleurs du monde, ont-ils opté pour un changement significatif pour essayer de se démarquer et de se démarquer des listes, en prenant une ligne de plus À la manière du Guide Michelin. Il s'agit toujours d'un système de classification qui a la particularité de viser à flatter un plus grand nombre de chefs.
Vous pouvez découvrir tous les détails des nouveaux changements sur le site officiel de The Best Chef.
