Alimentaria & Hostelco a été le théâtre de nombreuses activités cette semaine, parmi lesquelles le concours du chef de l'année et Concours du serveur de l'année. Concernant le premier, nous vous avons déjà informé du résultat, Toño Pérez du restaurant La Era de los Nogales est le Chef de l'année 2024, c'est donc maintenant au tour de connaître le résolution du deuxième concours organisé par Caterdata, le premier conseil complet pour le secteur HORECA.

Et bien ça l'est Miguel López, chef sommelier du restaurant Garena à Dima (Bizkaia)qui détient le titre de Serveur de l'année 2024succédant ainsi à Mireia Riba, la gagnante de la dernière édition, qui, rappelons-le, remontait à 2022 (ces concours sont biennaux), et qui a expliqué que « ce concours sert à grandir ensemble et à promouvoir ce service et à montrer au monde qu'il est un très beau métier, et bien sûr cela motive les autres à se consacrer au secteur.

Miguel López a réussi avec brio les tests qu'il a dû passer avec les trois autres finalistes du Concours Serveur de l'Année 2024Marta Echevarría du Galley Pub de Candás (Asturias), Albert Ureña du Restaurant Sucapa de l'Hospitalet de Llobregat (Barcelone) et Marta Charro du Seda Club des Hidden Away Hotels de Grenade.

Prendre une commande, décanter un vin, préparer un plat froid, une bière pression, un accord, un café expresso au « late art », un cocktail au jus, associé au cacao… Le jury qui était chargé d'évaluer chacun des tests était composé de professionnels du secteurcomme la gagnante de la dernière édition du Concours Serveur de l'Année 2022, Mireia Riba.

Alimentaria Hostelco

Elle était accompagnée d'Antonio Chacón, directeur d'Antonio Chacón Hospitality et professeur au CCT Murcia (président du jury) ; ⁠Mariano Castellanos, Président d'honneur de l'AMYCE (Jury Technique de la Salle) ; Oscar Solana, directeur du bar à cocktails Bandida Santander et du bar à cocktails La Solía, Santander (Jury du Bar) ; ⁠Luis Carlos Martín, président de l'Association des Barmans de Castilla León (Jury du Barreau) ; ⁠Manu Iturregi, propriétaire et chef barman du Residence Café, Bilbao, et associé fondateur d'EDARI Bilbao (Jury du Bar) ; ⁠Mireia Riba, conseillère et formatrice du restaurant Mercat Negre de Sabadell et de la Fundación Alicia (Jury technique du bar) ; ⁠María Casellas, Maître de l'Hôtel-Restaurant Casamar de Llafranc (Jury du Tribunal) ; ⁠Toni Padilla, ambassadeur du vin chez Ferrer Wines (Jury de la salle) ; ⁠Pedro Monje, directeur et propriétaire du restaurant Via Veneto, à Barcelone (Jury du Tribunal) ; et ⁠Xavi Alba, chef de l'équipe Albert Adrià (Jury du Tribunal).

Comme d'habitude, en plus du titre de Serveur de l'Année, dans ce championnat destiné aux serveurs de bar, serveurs de salle, barmans, barmanssommeliers… ont également été récompensés autres récompensescomme le Best Mixed Award, le Best Cocktail Award, le Best Wine Service Award ou le Best Barista Award, et tous ont été attribués au gagnant. Miguel López.

Toutes nos félicitations!!!

A lire également