Les œufs sont synonymes de petit-déjeunermais ils ne doivent pas nécessairement être la seule chose au menu. Bien qu’il soit considéré comme le repas le plus important de la journée, le petit-déjeuner est souvent sauté pour une multitude de raisons. Cela m’arrive plus que je n’aime l’admettre, et cela me conduit inévitablement à me sentir fatigué et un peu nerveux (ce n’est pas mon combo préféré). Si cela résonne, alors j’ai une bonne nouvelle : nous avons sélectionné une collection de recettes qui aident à lutter contre ce dilemme du petit-déjeuner. Nous avons également veillé à extraire les informations importantes de préparation, comme l’endroit où les stocker, pour vous aider à décider ce qui fonctionnera le mieux pour votre routine matinale. Que vous ayez envie de copieux flocons d’avoine cuits au four, de crêpes tendres ou d’un brouillage de tofu riche en protéines, poursuivez votre lecture pour trouver votre prochain petit-déjeuner préféré à préparer à l’avance.
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Le meilleur gruau au micro-ondes de tous les temps
« La recette ci-dessous donne une seule portion de flocons d’avoine. Je prépare souvent plusieurs portions individuelles dans des bocaux de conserve et je les réfrigère pour des petits déjeuners rapides tout au long de la semaine. Les flocons d’avoine trempés dans leur liquide se conservent au moins cinq jours au réfrigérateur. » —Emma Christensen, ancienne directrice générale
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Muffins au réfrigérateur de six semaines
« Vous préparez un lot géant de pâte et l’enrichissez avec une boîte entière de céréales en flocons de son (elle-même un artefact très années 80). Ensuite, vous rangez la pâte au réfrigérateur et faites cuire des muffins au son frais au besoin pendant des semaines et des semaines. Les muffins cuits au four se conserveront à température ambiante dans un sac en plastique ou un récipient légèrement couvert pendant environ trois à quatre jours. Vous pouvez congeler les muffins cuits au four jusqu’à une semaine. » —Sara Bir, ancienne rédactrice en chef
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Gruau au four avec mélange de baies
« Parce qu’il se conserve bien, il est parfait pour manger chaud à la sortie du four le dimanche matin avec une cuillère, puis pour l’utiliser comme barre à emporter tout au long de la semaine. » —Ariane Resnick, créatrice de recettes
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Gruau au four au brownie
« Les flocons d’avoine cuits au four se conservent bien tout au long de la semaine afin que vous puissiez en profiter plus longtemps. Transférez les restes dans un récipient hermétique et réfrigérez jusqu’à quatre jours. Lorsque vous êtes prêt à déguster, dégustez une tranche froide sortie du réfrigérateur ou réchauffez-la au micro-ondes ou au four. » —Grace Elkus, créatrice de recettes
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Bircher Muesli (4 ingrédients, à préparer à l’avance)
« Même dans mon état de zonage, j’essaie de passer quelques nuits par semaine à préparer un petit-déjeuner préparé à l’avance pour le(s) jour(s) suivant(s). Une fois par semaine, je me penche sur un simple muesli Bircher à 4 ingrédients qui ne prend que quelques minutes à préparer. C’est ma solution à la fatigue décisionnelle matinale et c’est l’un des petits-déjeuners les moins exigeants et les plus gratifiants de ma rotation. » —Kris Osborne, développeur de recettes
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Coupes de chia à l’avoine
« Si vous vous précipitez vers la porte, ces tasses sont très pratiques. En fait, je les emmène souvent dans la voiture lorsque je voyage et je ne veux pas dépendre de la restauration rapide. Vous pouvez préparer autant ou aussi peu de ces tasses de flocons d’avoine que vous le souhaitez. Elles se conservent bien environ cinq jours au réfrigérateur. » —Sally Vargas, développeur de recettes
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Barres granola maison
« Conservez ces barres granola dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à une semaine. Si vous êtes dans un climat humide, conservez-les au réfrigérateur. Pour congeler les barres granola, enveloppez-les individuellement dans du papier sulfurisé avant de les placer dans un sac de congélation à fermeture éclair. Lorsque vous êtes prêt à en déguster une, laissez-la simplement à température ambiante, et elle sera décongelée et redeviendra moelleuse dans environ une heure. » —Kalisa Marie Levette, créatrice de recettes
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Biscuits de petit-déjeuner au beurre d’amande et à l’avoine
« J’aime préparer un lot de biscuits, les déposer sur une plaque à pâtisserie préparée et les congeler jusqu’à ce qu’ils soient solides. Je prends les biscuits surgelés et non cuits et les scelle dans un sac de congélation robuste jusqu’à ce que je sois prêt à cuire. » —Marta Rivera, créatrice de recettes
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Crêpes au beurre d’amande (3 ingrédients)
« Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique jusqu’à trois jours. Vous pouvez également congeler les crêpes cuites entre des couches de papier sulfurisé ; assurez-vous simplement de transférer les crêpes au réfrigérateur la veille au soir. Pour réchauffer, réchauffez-les doucement dans un four grille-pain ou pendant 30 secondes au micro-ondes. » —Shayma Saadat, développeur de recettes
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Biscuits aux pommes, au cheddar et à l’avoine
«J’aime le fait qu’ils se conservent bien au réfrigérateur, et j’ai doublé et triplé le lot pour servir à des groupes lors de fêtes, de campings et simplement pour les avoir en réserve lorsque les choses sont occupées.» —Lou Perseghin, développeur de recettes
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Crêpes à la banane à 2 ingrédients
« Conservez les restes de crêpes au réfrigérateur, ou empilez-les entre du papier sulfurisé et congelez-les. Qu’elles soient réfrigérées ou congelées, j’aime les réchauffer au grille-pain jusqu’à ce qu’elles redeviennent croustillantes. Elles constituent également une excellente collation à déguster directement du réfrigérateur lorsqu’elles sont froides (ne jugez pas !). » —Emma Christensen, ancienne directrice générale
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Muffins à l’avoine avec raisins secs, dattes et noix
« Ces muffins sont si bons et seront certainement quelque chose que je cuisine souvent. J’ai utilisé des raisins secs dorés et une banane pour remplacer la moitié du beurre. Ceux-ci se congèlent et se réchauffent également très bien. » —Angela, lectrice
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Les meilleurs scones faits maison
Les scones peuvent être congelés avant ou après la cuisson. Si vous les congelez sans les cuire, évitez de les badigeonner de crème et de les saupoudrer de sucre. Cuits ou non, congelez les scones sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé jusqu’à ce qu’ils soient fermes, puis transférez-les dans un sac de congélation à fermeture éclair.
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Congee de poulet (Jook)
« Au fil du temps, le congee est devenu un aliment de base courant au petit-déjeuner. C’est l’aliment réconfortant chinois par excellence, surtout lorsqu’il est servi chaud pendant la saison du rhume et de la grippe. Conservez le congee dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à cinq jours. La bouillie épaissira avec le temps ; lors du réchauffage, ajoutez plus de bouillon ou d’eau pour la diluer à votre goût, si nécessaire. » —Frank Tiu, développeur de recettes
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Scones salés au fromage de chèvre et ciboulette
« C’est la meilleure recette de scones que j’ai jamais essayée. Je les ai préparées avec ma mère et elle m’a demandé la recette 🙂 Je voulais ajouter que je les avais déjà préparées, je les avais congelées sur la plaque, puis conservées hermétiquement au congélateur. Je les ai sorties quelques semaines plus tard pour un petit-déjeuner en famille et elles étaient parfaites ! J’ai utilisé le même temps de cuisson. » —Miriam, lectrice
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Brouillage de tofu aux épinards
« Considérez le tofu brouillé comme un plat copieux mais sain à part entière, et non comme un substitut de seconde classe aux œufs. Le tofu brouillé prend quelques minutes à préparer, utilise les ingrédients que vous avez sous la main et est rempli de protéines. Le tofu brouillé se conservera au réfrigérateur dans un récipient hermétiquement fermé jusqu’à quatre jours. » —Sara Bir, ancienne rédactrice en chef
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Recette de boulettes de saucisses pour le petit-déjeuner (3 ingrédients)
« Faites cuire les boules jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis vous pouvez les manger tout de suite ou les conserver pour les manger plus tard dans la semaine. Vous pouvez les déguster froides ou à température ambiante, mais ma famille les aime surtout quand je les réchauffe dans la friteuse à air (350°F pendant 3 à 4 minutes) pendant que je prépare mon café ou que je trouve une feuille de devoirs perdue. » —Meghan Splawn, créatrice de recettes
