Ce dessert français rétro de 20 minutes a aussi bon goût que les 15 minutes d’un restaurant

J’adore les cerises et les aliments aromatisés aux cerises depuis que je suis enfant. Mon parfum de glace préféré ? Cherry Garcia de Ben et Jerry. Mon Starburst préféré ? Cerise. Aller boire dans n’importe quel restaurant ? Un Shirley Temple avec des cerises supplémentaires, s’il vous plaît ! Alors, quand je suis tombé sur ce dessert rétro aux cerises au nom amusant, servi sur de la glace en plus, je savais qu’il était destiné à devenir rapidement un favori.

Je ne savais pas à quel point c’était facile à faire ! Le jubilé de cerises est un dessert naturellement rapide rendu encore plus rapide ici en s’appuyant sur des cerises surgelées. Cela signifie que vous pouvez le préparer à tout moment de l’année pour un dessert chaud et froid spontané ou y réfléchir un peu plus (plus de détails ci-dessous) et le servir comme une gâterie simple mais spéciale pour la Saint-Valentin pour deux.

Qu’est-ce que le jubilé des cerises ?

Le Jubilé des Cerises est largement attribué au célèbre chef et restaurateur français August Escoffier, qui a développé ce dessert pour célébrer le jubilé de diamant de la reine Victoria en 1897, marquant ses 60 ans sur le trône.

Pour un tel événement, il s’agit d’un dessert étonnamment simple, mais élégamment servi, composé d’une sauce aux cerises flambée à table avant d’être versée sur de la glace à la vanille.

Servir les cerises du jubilé

Alors que Cherries Jubilee est délicieux lorsqu’il est servi nature et simple sur des boules de glace à la vanille, je trouve que des ajouts faciles peuvent compléter les saveurs et ajouter à la texture sans détourner l’attention de l’événement principal. Voici quelques-unes de mes façons préférées de rehausser ce dessert classique :

• Servir avec des biscuits, comme des boudoirs, des biscuits fins aux épices, des biscuits au beurre ou des biscuits au chocolat.
• Terminez par une pincée de noisettes grillées, de pistaches, d’amandes ou de noix de pécan.
• Garnir d’une généreuse cuillerée de crème fouettée ou de copeaux de chocolat noir.
• Remplacez la glace à la vanille nature par des boules de glace à la stracciatella ou de la glace au chocolat.
• Refroidissez la sauce et servez à la manière d’Eton Mess dans des verres en alternant des couches de crème fouettée, de cerises et de glace à la vanille.

Versez la crème glacée sur une tranche de quatre-quarts nature, un riche brownie au chocolat ou, peut-être plus approprié, une génoise Victoria et terminez avec la sauce chaude aux cerises.