Ce dîner de 20 minutes me sauve sur des soirs de semaine chargés 25 minutes

Comment faire des pâtes à cuisson rapide encore plus rapidement? Abandonnez le pot d'eau bouillante! Ce dîner Tortellini de 20 minutes se réunit dans une seule poêle vous laissant moins de plats à laver et plus de temps pour vous asseoir et creuser. Il est inspiré par le plat de pâtes romain classique Cacio E Pepe, dont la sauce crémeuse et richement piquante est simplement faite Avec seulement deux ingrédients: le fromage salé Pecorino romano et beaucoup de poivre noir fraîchement moulu.

Ici, des tortellini frais ou congelés cuisent directement dans la poêle pendant que l'eau qu'il cuisine mijote dans une sauce féculente et brillante. Les légumes verts Tender Wilted ajoutent non seulement de la couleur, mais en vrac sur les pâtes pour le transformer en un vrai dîner à un pan. Il s'agit d'un repas réconfortant et de bien-être qui convient aux soirs de semaine les plus occupés.

Comment faire des tortellini sans eau bouillante

Bien qu'il ne prenne pas très longtemps pour faire bouillir des tortellini, il faut des minutes précieuses pour porter ce gros pot d'eau salée à ébullition. Sans oublier que cela signifie qu'il y a un plat supplémentaire à nettoyer. Cuisiner des tortellini dans une poêle, en plein essor, est l'une de mes astuces préférées pour obtenir des pâtes sur la table du dîner plus rapidement et avec moins de gâchis.

Cette technique peut être utilisée avec des tortellini frais et congelés. J'appelle des tortellini au fromage ici, mais toute garniture fonctionne, que ce soit de la viande, des champignons ou au-delà. Le vrai plaisir réside dans le fait que vous arrivez un peu à faire un panoramique avant de verser l'eau pour le faire cuire. Il en résulte des taches et des bords croustillants et dorés profonds sur les pâtes qui prêtent la saveur grillée et ajoutent de la texture.

Une fois que les tortellini ont pris de la couleur dans des endroits, vous verserez de l'eau dans la casserole, le recouvrez rapidement et laissez les pâtes vaporiser à Al Dente. Il commencera à coller à mesure que l'eau s'évapore, vous voudrez donc ouvrir soigneusement le couvercle et le remuer de temps en temps. Étant donné que les pâtes perfèrent une partie de son amidon dans l'eau pendant qu'elle cuit, remuer aide également cette eau maintenant starchie dans la poêle enrober les tortellini dans une sauce luxueuse. Une fois cuit, il ne reste plus qu'à ajouter quelques grandes poignées de légumes verts jusqu'à ce qu'ils soient simplement flétris, puis incorporer beaucoup de fromage pecorino râpé pour terminer la sauce cacio e pepe.

Les meilleurs verts à utiliser

Étant donné que facile est le nom du jeu pour ce dîner de poêle, j'aime utiliser le chou frisé ou les épinards. Les deux sont pré-lavés et flétris en une minute ou deux sous la chaleur des pâtes. Si vous voulez encore augmenter le volume sur la poivrée, vous pouvez également essayer bébé ou roquette ordinaire.

Échanges et substitutions

Comme je l'ai mentionné, j'aime utiliser le fromage Tortellini ici parce que c'est le plus accessible et je ne refuserai jamais plus de fromage. Cependant, des tortellini frais ou congelés avec toute garniture, que ce soit des saucisses, des épinards, du bœuf haché, des champignons ou autrement.

Le fromage Pecorino Romano est le choix le plus traditionnel pour le cacio e Pepe. Le fromage à lait de mouton d'âge romain est salé, noisette et piquant, garantissant que la sauce est aussi audacieuse que ringard. Bien qu'il soit assez facile à trouver dans la plupart des épiceries de nos jours, il peut être substitué par la même quantité de parmesan, si nécessaire. Le plat résultant sera légèrement moins vivant mais toujours sans aucun doute délicieux.

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