La Route espagnole du bon pain a changé de nom, maintenant il s'appelle 50 TOP Boulangers en Espagne. Il s'agit du concours organisé par Panatics/Pan de Calidad, la plateforme des passionnés du monde de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizza et de la restauration, qui vise à reconnaître les TOP boulangers de tout le pays, et Qu’est-ce qu’un TOP boulanger ? Eh bien, celui qui fait un atelier, un bon pain artisanal et offre également un bon service à ses clients.
Aujourd'hui a eu lieu le premier des lance un appel pour 50 TOP Boulangers en Espagne 2024, et dans cette édition, quatre grandes rencontres ont été organisées dans quatre zones géographiquement réparties dans tout le pays. Aujourd'hui, c'était au Centre Civique La Térmica de Málaga et un total de 54 boulangeries artisanales y ont participé.
Il jury sera le même dans le quatre appelsest une équipe professionnelle composée de María José San Román, Eduardo Úbeda, Manuel Flecha, Florindo Fierro, Pere Fábrega et Carlos Martín, le prochain rendez-vous aura donc lieu le 5 juin 2024 à Barcelone, suivi de l'appel de Madrid Le 18 septembre et la quatrième réunion aura lieu le 25 septembre à Pontevedra.
La appel aux 50 TOP Boulangers d'Espagne ce ouvert à tous les boulangers de notre pays avec leur propre boulangerie et qui fabriquent du pain artisanal, peuvent s'inscrire à l'appel qui les intéresse le plus en raison de la proximité ou du calendrier, mais vous ne pouvez participer qu'à l'un d'entre eux. Pour accéder au formulaire d'inscription à ce concours qui recherche le meilleurs artisans boulangers d'Espagne vous pouvez cliquer ici.
Il faut également compléter cette fiche technique qui accompagnera le deux pains ronds égaux qui doit être présenté le jour de l'appel. Sur cette fiche vous devez indiquer les ingrédients, le processus de fabrication, la description…
A noter que les pains doivent être confectionnés exclusivement avec farine de blé tendremais vous pouvez ajouter entre 5 et 10% de farine de seigle au maximum. Et le poids de chaque pièce doit être compris entre 800 et 900 grammes. Le jury procédera à une dégustation à l'aveugle et évaluera les pains artisanaux selon douze critères.
Image visuelle
Forme et apparence
Grena et structure
Poids (800/900g)
Écorce et sole
Cuisson
Croquant
Miette
Alvéole
Parfum
Saveur
Structure en bouche
Les résultats seront sous enveloppe fermée entre les mains d'un Notaire (il y en aura un à chaque appel) jusqu'à la fin du concours, dont la résolution aura lieu le 5 novembre 2024. Ce jour-là, on annoncera qui sont les 50 TOP Boulangers d'Espagne, méritant le prix. Étoile de la boulangerie espagnole 2024 et une date sera fixée pour la cérémonie de remise de ces prix.
De plus, le Étoiles d'or, d'argent et de bronze, avec lequel seront récompensés les trois boulangers qui ont obtenu la meilleure note avec leurs pains artisanaux. Et n'ayez aucun doute que ce haut de artisans boulangers d'Espagne va augmenter les ventes de ses boulangeries, il est donc plus que nécessaire d'y participer, à la fois pour que le bon travail de la boulangerie espagnole soit reconnu et pour que le amateurs de bon pain Voyons où le trouver.
Pour connaître les dates et toute information supplémentaire sur ce concours, vous pouvez participer au page officielle des 50 meilleurs boulangers d'Espagne en cliquant ici.
Image de crédit 2 | Route espagnole du bon pain à La Térmica
