Selon les résultats d'une étude récente, il est nécessaire d'inclure informations sur les émissions de gaz à effet de serre sur les étiquettes des aliments emballés, permettant aux consommateurs de prendre des décisions éclairées et plus conscientes qui réduisent l'impact environnemental dans la sphère domestique. La recherche, réalisée par des experts du George Institute for Global Health et de l'Imperial College de Londres, souligne que le passage à des options alimentaires plus durables pourrait réduire les émissions nationales de gaz à effet de serre jusqu'à 26 %.
Cela serait possible si l'emballage des produits précisait les émissions générées lors de leur production ; par exemple, si vous optiez pour une lasagne végétarienne au lieu d'une lasagne à la viande surgelée, elles pourraient être réduites de 71 %. L'auteur principal de l'étude, l'épidémiologiste Allison Gaines, a souligné l'importance de modifier les habitudes de consommation pour atteindre les objectifs mondiaux de réduction des émissions.
Rappelons que nous avons vu auparavant d'autres études dans lesquelles il était conclu que étiquette empreinte carbone Il est efficace pour promouvoir des aliments respectueux de l’environnement. Il est également intéressant de rappeler qu'à l'occasion de la COP28, la société HowGood a introduit à Dubaï, à titre expérimental, des labels d'impact climatique dans différents centres Carrefour dans le but d'influencer le comportement d'achat des consommateurs. Les résultats de ce test ont montré que l’étiquetage contribuait à une augmentation significative de la vente d’aliments ayant moins d’impact environnemental.
L'expert remarque que même si les consommateurs sont de plus en plus motivés et conscients du choix d'aliments plus durables, ils manquent d'informations fiables leur permettant d'identifier les options les plus écologiques. Il préconise donc d'inclure indicateurs de durabilité environnementale Dans étiquettes de produits alimentaires emballéscréant un système unique et standardisé d'évaluation de la durabilité pour assurer la transparence de l'impact environnemental de ces aliments.
L'étude a analysé les émissions projetées provenant des achats alimentaires annuels effectués par 7 000 ménages australiens, en utilisant des données sur les ingrédients, le poids et les cycles de vie de production de la base de données FoodSwitch du George Institute, ainsi que des ensembles de données sur l'impact environnemental. AlimentationSwitch a été initialement conçue comme une application d'analyse alimentaire, destinée à aider les Australiens à faire des choix alimentaires plus sains et à réduire leur risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral, bien qu'au fil des années, elle ait été mise à jour pour inclure d'autres données telles que, par exemple, l'impact environnemental de l'alimentation, y compris les émissions de gaz à effet de serre associées à la production.
Plus de 22 000 produits ont été classés en catégories majeures, mineures et sous-catégories pour évaluer les réductions d'émissions en apportant des changements au sein et entre ces groupes. Les résultats ont montré que les produits carnés représentaient près de la moitié des émissions de gaz à effet de serre (49 %), bien qu'ils ne représentent que 11 % du total des achats. Dans le cas des fruits, légumes, noix et légumineuses, ces aliments représentaient un quart des achats (25 %), mais ne représentaient que 5 % des émissions.
Les experts estiment qu’en 2019, les émissions de gaz à effet de serre liées aux aliments consommés dans les foyers australiens s’élevaient à plus de 31 millions de tonnes, comparable aux émissions générées par plus de six millions de véhicules parcourant quelque 22 500 kilomètres par jour. Allison Gaines explique que l'étude démontre le potentiel important de réduire l'impact environnemental juste en passant à produits alimentaires similaires mais avec des émissions inférieures. C'est quelque chose que les consommateurs peuvent être disposés à faire, mais les informations sur les émissions doivent être fournies sur les étiquettes des produits alimentaires.
L’étude suggère également que le choix de produits produisant moins d’émissions peut conduire à une moindre proportion d’aliments ultra-transformés dans l’alimentation, ce qui serait bénéfique pour la santé. Selon les données d'un rapport de 2023 du « The Lancet Countdown on Health and Climate Change », il estimait qu'environ un tiers des émissions mondiales de gaz à effet de serre proviennent du secteur alimentaire et agricole. Ce rapport souligne que plus de 12 millions de décès par an pourraient être évités si une alimentation saine et réduisant les émissions polluantes était adoptée.
Les experts concluent que même s'il n'existe actuellement aucun cadre standardisé pour réguler les paramètres climatiques ou de santé planétaire de nôtre approvisionnement alimentaire, des études comme celle qu'ils ont présentée peuvent aider à développer des méthodes innovantes permettant aux consommateurs de prendre des décisions éclairées et d'encourager un changement positif. Vous pouvez découvrir tous les détails de l’étude à travers cet article publié sur le site du George Institute for Global Health et dans cet autre article publié à l’Imperial College de Londres.
