J'ai ce que j'appelle des «habitudes d'écureuil» en ce qui concerne mon garde-manger. En fait, mon garde-manger est si bien approvisionné que la plupart sont cachées sur des étagères métalliques dans mon garage. Je stockage des haricots secs et en conserve, divers types de tomates en conserve, de grandes grains et de pâtes, et une abondance de sauces et de condiments (sauf que je suis pas gêné à ce sujet).
L'un de mes avantages préférés de cette stratégie de garde-manger est que lorsque je ne sais pas quoi faire pour le dîner, je «achète» mon garde-manger. Je peux généralement assembler un repas uniquement à partir de son contenu, même si ce n'est qu'une simple sauce tomate avec des pâtes ou du riz et des haricots.
La semaine dernière, alors que je faisais autour de certains des articles les plus poussiéreux sur l'étagère supérieure, mes mains ont trouvé une boîte de Dolmas de Trader Joe. J'ai un grand faible pour ces tendres colis enveloppées de feuilles de raisin. Je les réserve généralement pour un plateau de mezze ou une collation, mais à ce moment-là, je voulais vraiment qu'ils soient le dîner. Ensuite, je me suis souvenu de l'emballage de bœuf haché dans mon congélateur et j'ai connecté les points avec une boîte de tomates.
Ce dîner a un goût comme il a fallu des heures pour faire grâce à la riche saveur du bœuf haché combiné à la saveur des Dolmas, mais du début à la fin, vous aurez besoin de moins de 30 minutes pour obtenir ce condu chaleureux sur la table.
Comment faire ma poêle Dolma et bœuf haché
Pour faire 4 portions, vous aurez besoin:
- 1 livre de bœuf haché (85% maigre)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 (14,5 onces)
- 2 (9,86 onces) Dolmas (environ 20 Dolmas), drainé d'excès de liquide
- Yaourt grec nature, pour servir (facultatif)
Préchauffer un four hollandais ou une poêle profonde à feu moyen. Ajouter le bœuf et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant et en cassant la viande avec une cuillère en bois, environ 5 minutes. Assaisonner de sel et de poivre.
Incorporer les tomates et utiliser des pinces pour nicher les Dolmas dans le mélange de tomates-beef. Augmentez le feu à moyen-élevé et portez à mijoter un coup de pouce.
Cuire à découvert jusqu'à ce que les Dolmas soient chauffés et que la sauce a légèrement réduit, environ 10 minutes. Servir avec du yaourt grec, si vous le souhaitez.
Comment servir ma poêle Dolma
Vous pouvez le servir tel quel, mais je recommande quelque chose de féculent sur le côté pour absorber tous les bons jus – j'ai servi le mien avec du pita, mais tout pain raisonnablement robuste serait délicieux – ou la cuillère sur du riz blanc. De grandes cuillerées de yaourt grec sur le côté aident à apprivoiser l'acidité des Dolmas et des tomates. Si vous avez des herbes fraîches, c'est le bon moment pour l'aneth ou le persil, mais la coriandre serait également délicieuse.
Si cela ne vous dérange pas d'ajouter un autre ingrédient au mélange, remuez une cuillère à café de cumin moulu dans le bœuf à la dernière minute ou deux de la cuisson avant d'ajouter les Dolmas.
