Le secret de ce petit-déjeuner du Sud à 4 ingrédients est la sauce au bacon 25 minutes

La sauce est une catégorie de repas à part entière dans le Sud, et elle n’est pas seulement réservée à la dinde ou aux boulettes de viande occasionnelles. Bien sûr, il existe la sauce à la saucisse classique, que de nombreuses personnes en dehors du Sud connaissent et aiment. Mais il existe également des sauces moins connues qui méritent des éloges.

La sauce au bacon est l’un de ces plats. Cette sauce onctueuse et soyeuse est idéale à avoir dans votre boîte de recettes, car elle utilise les restes de graisse de la cuisson du bacon et constitue une sorte de sauce tout usage qui peut garnir des plats comme les côtelettes de porc ou le poulet frit.

Associée à des biscuits prêts à cuire, la sauce au bacon constitue un petit-déjeuner copieux et copieux avec un minimum d’ingrédients. Voici comment préparer cet aliment de base du Sud en 20 minutes environ à chaque fois que l’envie se fait sentir.

Seulement quatre ingrédients

• Biscuits : Même si je préfère mes propres biscuits faits maison, il y a un moment et un lieu pour les biscuits préparés et c’est tout ! Les biscuits Pillsbury Grands fonctionnent très bien ici car ils cuisent en à peu près le même temps qu’il faut pour préparer la sauce.
• Jus de bacon : Vous aurez besoin de quatre tranches de bacon épais pour obtenir les deux cuillères à soupe de jus de bacon nécessaires à la réalisation de cette recette. J’utilise le bacon coupé au centre en tranches épaisses Kirkland Signature de Costco. Si vous n’avez pas assez de graisse de bacon, vous pouvez remplacer une partie du jus de bacon par du beurre.
• Farine tout usage: Comme pour la plupart des sauces, la sauce au bacon est épaissie avec un roux à base de graisse de bacon et de farine.
• Lait entier : Le lait écrémé ou 2 % fonctionne également, mais le lait entier contribue à la texture soyeuse et onctueuse de cette sauce.

Comment préparer des biscuits faciles et une sauce au bacon

L’une des meilleures choses à propos de cette recette est la façon dont ses parties s’assemblent. Par exemple, si vous n’avez pas encore de jus de bacon, vous pouvez cuire le bacon pendant que le four préchauffe pour les biscuits. Au moment où les biscuits cuisent, le bacon sera cuit et vous pourrez lentement construire la sauce dans la même poêle dans laquelle vous avez fait cuire le bacon. Les biscuits doivent être cuits juste après avoir fini de cuire la sauce.

Conseils pour préparer une sauce au bacon

Si vous n’avez jamais préparé de sauce auparavant, la sauce au bacon est un excellent point de départ ! Vous apprendrez à faire un roux en cuisinant ensemble à parts égales de graisse (ici le jus de bacon) et de farine.

• Ajouter progressivement la farine à la graisse tout en remuant constamment pour éviter les grumeaux dans votre sauce.
• Cuire la farine dans la graisse de bacon garantit que votre sauce finie n’aura pas le goût de farine.
• La sauce épaissit légèrement en refroidissant, évitez donc de trop épaissir la sauce dans la poêle. Quoi qu’il en soit, la sauce au bacon n’est pas aussi épaisse que la sauce à saucisse typique, alors attendez-vous à ce qu’elle soit un peu plus fine.