Le point central de chaque barbecue a tendance à être la viande. Qu’il s’agisse de hamburgers, de côtes levées, de steak ou de tout ce qui précède, tout le monde est attiré par les arômes de viande provenant du grill. Et même si le plat principal est censé être la vedette, cela ne signifie pas que les plats d’accompagnement doivent être oubliables.
La salade de pommes de terre est un plat d’accompagnement classique pour les grillades, mais elle peut être aléatoire. Les versions faites maison peuvent être à la limite de la gastronomie, avec des ingrédients amusants et savoureux, tandis que la salade de pommes de terre de style charcuterie achetée en magasin peut être étrangement douce et triste.
Cette salade de pommes de terre à la crème sure et à l’oignon ajoute des tonnes de saveur et une onctuosité décadente avec un minimum de travail. C’est si simple que vous vous sentirez presque coupable de recevoir autant de compliments.
Obtenir cette saveur de crème sure et d’oignon
La crème sure et les chips d’oignon étaient mes préférées d’enfance, et j’ai inhalé les sachets verts de Lay’s. En préparant un récent barbecue, j’ai réalisé que les mêmes saveurs feraient une excellente salade de pommes de terre. J’ai commencé avec notre recette classique et je l’ai modifiée pour obtenir cette saveur crémeuse et aigre-d’oignon.
Les oignons verts ajoutent de la couleur et de la saveur sans en faire trop. En égouttant les pommes de terre chaudes par-dessus, elles obtiennent un blanchiment rapide qui apprivoise leur bouchée crue. La ciboulette ajoute plus de couleur et de saveur fraîche, tandis que l’oignon et l’ail granulés le portent à un autre niveau. L’essentiel de l’onctuosité de cette salade de pommes de terre provient de la crème sure, et un peu de jus de citron anime le tout.
Prendre de l’avance
Il est préférable de préparer cette salade une heure ou deux à l’avance afin que les saveurs puissent se fondre au réfrigérateur. Il restera parfaitement crémeux jusqu’à 4 heures et encore très comestible pendant quelques jours.
C’est une recette rapide, mais si vous souhaitez diviser le travail, vous pouvez faire bouillir les pommes de terre jusqu’à un jour à l’avance, en conservant les pommes de terre et les oignons égouttés et refroidis dans un récipient au réfrigérateur. La salade de pommes de terre ne se congèle pas bien, alors n’essayez pas !
Côtés à griller
- épi de maïs grillé
- Salade de tomates d’été simple
- Oeufs farcis de la déesse verte
- Salade de melon à la menthe et au piment
- Salade de chou classique
Salade de pommes de terre à la crème sure et à l’oignon
Je ne prends pas la peine d’éplucher les pommes de terre Yukon Gold pour une salade de pommes de terre, car leurs pelures sont si fines que vous ne les remarquez même pas. Si vous le souhaitez, vous pouvez éplucher vos pommes de terre avant la cuisson.
Veuillez noter que le temps de refroidissement est facultatif.
Ingrédients
-
2 livres sterling Pommes de terre dorées du Yukoncoupé en morceaux de 1 pouce
-
1 1/2 cuillères à café sel casherdivisé, et plus au goût
-
1 bouquet oignons vertsparés, parties blanches et vertes tranchées
-
3/4 tasse Crème fraîche
-
3 cuillères à soupe Mayonnaise
-
1 cuillerée à soupe jus de citron frais
-
1 cuillère à café Moutarde de Dijon
-
1 cuillère à café d’ail émincé séché ou 1/2 cuillère à café ail granulé
-
1 cuillère à café d’oignon émincé séché ou 1/2 cuillère à café poudre d’oignon
-
1/2 cuillère à café fraîchement poivre noir moulu
-
1 bouquet frais ciboulettehaché, divisé
Méthode
-
Faire bouillir les pommes de terre :
Portez à ébullition une casserole moyenne d’eau et assaisonnez avec environ 1 cuillère à café de sel. Une fois à ébullition, ajoutez les pommes de terre dans un bol ou une passoire résistant à la chaleur et glissez-les délicatement dans l’eau. Cuire jusqu’à tendreté (facilement percé avec un couteau d’office), environ 15 minutes.
-
Égouttez les pommes de terre et les oignons :
Pendant ce temps, ajoutez les oignons verts hachés dans une grande passoire. Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les sur les oignons. Cela les fera légèrement cuire.
Faites couler de l’eau froide sur les pommes de terre chaudes pendant plusieurs secondes pour les refroidir un peu. Laissez égoutter et refroidir à température ambiante pendant que vous préparez la vinaigrette.
-
Préparez la vinaigrette :
Ajouter la crème sure, la mayonnaise, le jus de citron, la moutarde, l’ail séché, l’oignon séché, 1/2 cuillère à café de sel casher et le poivre dans un grand bol. Ajoutez la majeure partie de la ciboulette en réservant une petite poignée pour la garniture. Fouetter ensemble jusqu’à ce que le tout soit combiné.
-
Mélanger et réfrigérer :
Une fois les pommes de terre égouttées et les oignons verts refroidis, ajoutez-les au bol avec la vinaigrette et mélangez bien. Goûtez, en ajoutant plus de sel et de poivre si nécessaire. Garnir du reste de ciboulette.
La salade de pommes de terre à la crème sure et à l’oignon peut être servie immédiatement, mais elle est encore meilleure si vous couvrez le bol et laissez-le refroidir pendant une heure. Il peut être préparé jusqu’à 4 heures à l’avance.
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Ne pas congeler.
Vous aimez la recette ? Laissez-nous des étoiles et un commentaire ci-dessous !
| Apports nutritionnels (par portion) | |
|---|---|
| 254 | Calories |
| 11g | Graisse |
| 35g | Crabes |
| 5g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions : 6 | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 254 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 11g | 14% |
| Gras saturés 4g | 19% |
| Cholestérol 20 mg | 7% |
| Sodium 408mg | 18% |
| Glucides totaux 35g | 13% |
| Fibres alimentaires 4g | 14% |
| Sucres totaux 3g | |
| Protéine 5g | |
| Vitamine C 21 mg | 107% |
| Calcium 70 mg | 5% |
| Fer 2 mg | 11% |
| Potassium 913 mg | 19% |
| *Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion alimentaire contribue à une alimentation quotidienne. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
