La soupe aux 5 ingrédients que je prépare dès qu’il commence à neiger 35 min

Quand j’étais enfant, les jours de neige signifiaient deux choses : beaucoup de temps dehors et une grande tasse de soupe pour vous réchauffer pendant que les vestes et les gants passaient au sèche-linge. Alors que dans mon enfance, la soupe signifiait des sachets de nouilles au poulet ou une soupe aux tomates, cette soupe de chou-fleur polyvalente a fait son chemin sur ma table en tant qu’adulte et constitue une excellente réserve pour les journées froides.

Cette soupe utilise des produits de base du garde-manger et toute la tête de chou-fleur que vous avez dans le bac à légumes depuis une semaine ou deux. Il est épais, savoureux et ne prend que quelques minutes pour être sur le feu, ce qui le rend très accessible un soir de semaine ou une journée de neige surprise. Il se réchauffe également à merveille, donc le préparer la veille signifie que vous pouvez participer à la bataille de boules de neige (ou, ma préférence, regarder depuis la fenêtre).

Lorsque vous coupez le chou-fleur, évitez le gaspillage alimentaire en utilisant les fleurons et autant de tiges que possible. Puisque tout se mélange, il n’y a pas lieu de se soucier des apparences. Gardez à l’esprit que si vous coupez de gros morceaux de chou-fleur, il mettra plus de temps à ramollir.

J’adore garnir cette soupe de croûtons faits maison, de craquelins aux huîtres ou de craquelins salés et de toutes les herbes fraîches hachées que vous avez sous la main. J’aime aussi le servir dans une tasse pour pouvoir réchauffer mes mains froides en même temps !

Remplacements favoris

• Au lieu de chou-fleur frais, vous pouvez remplacer deux sacs de 12 onces de chou-fleur surgelé haché, sans modifier le processus de cuisson.
• J’utilise du poivre de Cayenne pour aider à l’expérience de réchauffement. Cependant, si votre famille n’aime pas la chaleur, faites un échange savoureux en omettant le poivre de Cayenne et en utilisant à la place 1 cuillère à café de cumin moulu, de garam masala, de paprika ou de poudre de curry.

Notes sur le mélange

• Si vous disposez d’un mixeur puissant et que cela ne vous dérange pas d’en ajouter à un autre plat, utilisez-le à la place d’un mixeur plongeant. Ce sera plus rapide et donnera un résultat plus fluide.
• J’ai constaté qu’avec mon mixeur plongeant, après 5 minutes de mixage, ma soupe est aussi onctueuse qu’elle peut l’être. En fonction de votre mixeur, vos résultats peuvent varier.
• J’adore les soupes épaisses, mais si vous décidez qu’elles ont besoin d’être éclaircies, ajoutez 1/2 à 1 tasse d’eau ou de bouillon tout en mélangeant jusqu’à obtenir la consistance désirée.