La dernière fois que mes parents ont visité, ils m'ont donné un héritage familial: la boîte de recettes de ma grand-mère Rachel. Le peignant à travers le fichier «DIP» a ramené des souvenirs de rassemblements de famille où je publierais à côté du plateau Crudité et des bâtons de carotte de dunk dans un bol de curry, mon préféré de ses apéritifs. Et depuis que ma mère a hérité du gène Crudité de ma grand-mère, nous l'avons souvent à la maison aussi.
Ce qui est drôle, c'est que je ne me souvenais pas d'avoir fait la trempette avec autre chose que de la poudre de curry et de la mayonnaise. Donc, quand j'ai vu la carte de recette et ses ingrédients supplémentaires, j'avais l'impression d'avoir découvert un trésor enterré, une version de fête de maîtrise de mon favori de l'enfance. J'ai dû le faire immédiatement!
Pourquoi j'aime cette recette
Avec une pincée de Worcestershire salé, des oignons verts tranchants, de l'ail haché piquant et un peu de sel et de poivre (j'aime 1/4 cuillère à café de chacun), c'est le genre de trempette qui vous fera pêcher à travers un tas de légumes en un rien de temps. C'est audacieux mais pas épicé, et mes enfants l'aiment aussi.
J'adore les recettes comme celle-ci, car elles sont si faciles à assembler. Vous hacherez de l'ail, hacherez des oignons verts, puis remuez tout dans un bol. C'est ça. Le plongeon peut être servi immédiatement ou stocké au réfrigérateur jusqu'à cinq jours.
Quoi servir avec cette trempette au curry
Tous les légumes frais et croquants se marient bien avec la trempette au curry. Mes préférés sont des pois, les concombres et les carottes Snap. Mes enfants aiment les tomates cerises ou de raisin, donc je les inclue toujours dans l'assiette. Si je me sens fantaisiste, je blanchirai des asperges, des haricots verts ou des choux de Bruxelles. Le chou-fleur brut ou le brocoli est également excellent.
Vous pouvez compléter l'assiette avec des copeaux de pita ou des croustilles (ébouriffées ou bouillonnées – quelque chose de robuste!) Si une collation plus chaleureuse est requise.
Comment faire la trempette au curry de ma grand-mère Rachel
Pour environ 1 tasse de trempette, vous aurez besoin:
- 1 tasse de mayonnaise
- 2 cuillères à café de poudre de curry
- 1/2 cuillère à café de sauce worcestershire
- 2 gousses d'ail, haché
- 2 oignons verts, hachés
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Pour garnir: en tranches d'oignon vert et de poudre de curry, facultatif
Ajouter la mayonnaise, la poudre de curry, le worcestershire, l'ail et les oignons verts dans un petit bol et remuer pour les combiner uniformément. Ajouter le sel et le poivre au goût (j'aime 1/4 cuillère à café de chacun).
Servir la trempette immédiatement ou stocker dans le réfrigérateur dans un récipient étroitement limpide jusqu'à cinq jours. Juste avant de servir, garnir de paillettes de poudre de curry et d'oignons verts en tranches.
