Lorsque ma sœur et moi grandissons, ma mère a fait ce dessert en verre brisé sans cuit pour nous comme un régal spécial pour obtenir de bonnes notes, démontrant un bon comportement, ou tout simplement parce que nous l'avons demandé. Elle le rassemblerait également si nous avions des amis ou de la famille, car c'est un excellent dessert à faire.
Jell-O en verre brisé est également connu sous le nom de fenêtres cassées ou de jell-o vitrail. Le dessert dispose d'une gélatine blanche crémeuse ensemble dans un moule rond fantaisie, qui forme la toile de fond parfaite pour les morceaux colorés de type mosaïque d'autres gélatine dans différentes couleurs. Les pièces colorées ressemblent à des vitraux cassés, donc le nom.
Enfant, ce dessert avait un goût de rêve. Il faisait froid, sucré et souple. Parfois, ma mère a également ajouté des fruits frais et mûrs en tranches de notre arrière-cour dans le mélange, ce qui l'a rendu encore plus superbe. Je l'ai regardée le faire plusieurs fois, j'ai donc pu le reproduire pour ma famille des années plus tard. À ce jour, mes fils se souviennent de la façon dont j'ai fait une récompense pour leurs excellents bulletins.
Ce que j'aime le plus dans cette gâterie sucrée, c'est qu'il y a une cuisine minimale impliquée et aucune cuisson nécessaire. Tout ce que vous avez à faire est de faire les différentes gélatines de couleur individuellement et de les laisser raffermir au réfrigérateur pendant environ 6 heures ou une nuit. Ensuite, vous préparez un mélange de gélatine crémeux et pliez les gélatines colorées en cubes et assorties.
La partie la plus difficile est d'attendre que la gélatine se rafale dans le réfrigérateur – quand nous étions des enfants, nous pouvions à peine attendre pour détourner le dessert du moule!
Ingrédients clés pour jell-o en verre brisé
Aux Philippines, nous avons utilisé des barres ou de la poudre Gulaman, qui est la version philippine de Jell-O fabriquée à partir d'algues. Il utilise une gélose d'agar comme agent de liaison au lieu de la gélatine. Nous avons utilisé du Gulaman rouge et vert pour le verre brisé en cubes et le Gulaman blanc pour solidifier la crème autour de lui.
Pour mettre à jour la recette de ma cuisine américaine, j'ai choisi d'utiliser une combinaison de gélatine colorée assortie dans diverses saveurs. J'aime un mélange de fraises, de cerises, de citron vert et d'orange, et j'ai utilisé la marque royale lors du développement de cette recette. Pour régler la couche crème, j'ai utilisé de la gélatine non savourée.
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Jell en verre brisé-o
Planifiez à l'avance, car cette recette a besoin de deux périodes de temps de refroidissement. Vous pouvez le diviser sur quelques jours si vous le souhaitez, en faisant la gélatine colorée le premier jour, la gélatine crémeuse et l'assemblage le deuxième jour, et servir le dessert le lendemain.
Mode cuisinier
(Gardez l'écran éveillé)
Ingrédients
Pour la gélatine colorée
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4 (1,4 once) Boîtes gélatine dans des saveurs et des couleurs assorties (comme Royal Brand)
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Bouillant et froid eaupar direction de la boîte de gélatine
Pour la gélatine crémeuse
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4 (.25-oce) enveloppes sans saveur gélatine (comme la gélatine originale de Knox)
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2 tasses ébullition eau
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1 1/2 tasses crème épaisserefroidi
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14 onces lait condensé sucré
Méthode
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Faire la gélatine colorée:
Ajouter chaque paquet de gélatine aromatisée dans un bol séparé pour la chaleur moyenne. Ajouter l'eau bouillante et l'eau froide à chaque bol suivant les instructions et bien mélanger jusqu'à ce que les mélanges soient lisses.
Transférer chaque mélange dans des conteneurs hermétiques qui contiennent au moins 2 tasses chacun. Réfrigérer jusqu'à fermeté, au moins 6 heures ou jusqu'à la nuit.
Astuce simple!
Le refroidissement des gélatines aromatisées dans des récipients en forme rectangulaire les rendra plus faciles à couper en cubes plus tard, mais vous pouvez utiliser la taille et la forme du récipient que vous avez.
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Cube la gélatine colorée:
Lorsque les quatre gélatines aromatisées sont fermes, coupez-les en cubes d'environ 1 pouce.
Transférer les cubes de gélatine dans un plat de cuisson en verre de 9×13 pouces (un récipient transparent facilite la voir l'effet de vitrail) ou une casserole de 10 pouces avec des côtés cannelés, en s'assurant de mélanger les couleurs partout. Refroidissez au réfrigérateur pendant que vous faites la gélatine blanche.
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Préparez la gélatine blanche:
Pour faire de la gélatine crémeuse, dans un bol moyen propre, mélanger la gélatine non savourée avec l'eau bouillante et fouetter jusqu'à consistance lisse. Laisser refroidir le mélange pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit juste chaud, pas chaud.
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Fouettez la crème:
Pendant ce temps, dans un grand bol, utilisez un batteur à main pour battre la crème épaisse à vitesse moyenne jusqu'à ce que les pics mous se forment, environ 5 minutes. Ajouter le lait condensé sucré et battre jusqu'à ce qu'il soit combiné et moelleux, environ 2 minutes.
Ajouter le mélange de crème fouettée à la gélatine refroidie refroidie et pliez doucement pour combiner.
Astuce simple!
Ne précipitez pas cette étape! Si vous ajoutez la crème à la gélatine pendant qu'elle est encore chaude, le mélange se crouille.
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Assemblez le dessert et le refroidissement:
Versez doucement le mélange crémeux de gélatine dans les cubes de gélatine aromatisés dans le plat ou la casserole préparée. Pliez doucement et remuez pour vous assurer que le mélange blanc crémeux est réparti uniformément et recouvre complètement les cubes de gélatine aromatisés.
Refroidissez le mélange sur le comptoir jusqu'à sa température ambiante, de 15 à 20 minutes. Couvrir étroitement avec une pellicule plastique. Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit complètement réfrigéré et ferme, au moins 8 heures et jusqu'à 2 jours.
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Servir:
Si vous êtes préparé dans un plat de cuisson en verre, coupez le dessert réfrigéré en carrés individuels pour servir.
Si vous êtes fabriqué dans une casserole Bundt, placez le fond de la casserole dans de l'eau tiède pendant 3 à 5 minutes. Faites passer un petit couteau bien aiguisé sur les bords du dessert pour le desserrer sur les côtés de la casserole. Placer un plateau sur le plateau, puis inverser et retirer le moule à gâteau. Trancher et servir.
Les restes peuvent être couverts et gardés au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.
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| Faits nutritionnels (par portion) | |
|---|---|
| 461 | Calories |
| 22g | Graisse |
| 38g | Crabes |
| 31G | Protéine |
| Faits nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 | |
| Montant par portion | |
| Calories | 461 |
| % Valeur quotidienne * | |
| Graisse totale 22g | 28% |
| Graisse saturée 14g | 70% |
| Cholestérol 73 mg | 24% |
| Sodium 156mg | 7% |
| Total des glucides 38g | 14% |
| Fibre alimentaire 0g | 0% |
| Sugres totaux 38g | |
| Protéine 31G | |
| Vitamine C 2mg | 10% |
| Calcium 238 mg | 18% |
| Fer 0mg | 3% |
| Potassium 295 mg | 6% |
| * La valeur du% quotidienne (DV) vous indique à quel point un nutriment dans une fonction alimentaire contribue à un régime alimentaire quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils en nutrition générale. | |
