Toasts fouettés faciles à la ricotta 25 minutes

Si vous manquez de temps et avez besoin d’un apéritif rapide, d’une collation, d’un petit-déjeuner, d’un déjeuner ou d’un dîner (vraiment toute la gamme !), ne cherchez pas plus loin que des toasts fouettés à la ricotta. En seulement 15 minutes, vous obtiendrez du pain grillé garni de ricotta fouettée légère, crémeuse et délicieuse et d’un filet de miel citron-thym. De plus, les possibilités d’obtenir plus de garnitures sont infinies (plus d’informations ci-dessous).

Comme si l’Italie ne nous avait pas proposé assez de plats délicieux (bonjour les lasagnes !), nous pouvons aussi les remercier d’avoir introduit la ricotta dans nos vies. Le mot ricotta signifie « recuit » en italien. Ce fromage est fabriqué en recuivant les restes de lactosérum d’autres fromages, comme le provolone et la mozzarella. Si vous disposez de 30 minutes, vous pouvez préparer votre propre ricotta chez vous avec seulement quelques articles de garde-manger ou simplement en acheter un chez votre épicier.

Ricotta au lait entier vs Ricotta au lait écrémé

Lorsque vous fouettez la ricotta, optez pour de la ricotta au lait entier, car la teneur plus élevée en matières grasses contribuera à produire un frottis plus moelleux, plus léger et, à mon avis, plus savoureux. La ricotta au lait écrémé contient tout simplement trop d’eau et pas assez de matières grasses pour donner la consistance crémeuse et nuageuse que vous souhaitez.

Plus d’une façon de fouetter la ricotta

Un robot culinaire est le moyen le plus simple de fouetter la ricotta. Mélangez plusieurs fois avec tous les autres ingrédients jusqu’à ce que la magie opère : la ricotta deviendra aérée et moelleuse. Si vous n’avez pas de robot culinaire ou si vous détestez simplement faire la vaisselle, n’ayez crainte : fouettez-le à la main avec un fouet et quelques muscles du bras. D’autres options incluent l’utilisation d’un batteur sur socle avec le fouet ou d’un batteur à main.

De nombreuses façons de servir la ricotta fouettée

• Oignons ou radis marinés rapidement: Émincez finement un petit oignon rouge ou 6 radis. Placez-les dans un bol ou un bocal résistant à la chaleur. Portez à ébullition 2/3 tasse de vinaigre de vin rouge, 1/4 tasse de sucre, 1/2 cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Versez le liquide de marinade sur les oignons rouges ou les radis. Laissez reposer 15 minutes ou toute la nuit au réfrigérateur.
• Tomates confiturées: Placez une pinte de tomates cerises sur une plaque à pâtisserie et mélangez avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir. Faites-les rôtir à 425°F jusqu’à ce qu’ils commencent à éclater, environ 20 minutes. Laissez-les refroidir à température ambiante.
• Prosciutto croustillant: Déchirez 5 à 6 tranches de prosciutto en petits morceaux et faites-les chauffer dans une poêle antiadhésive à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, 5 à 6 minutes. Transférer dans une assiette tapissée de papier absorbant pour refroidir.

Encore plus de riffs sur la ricotta fouettée !

• Trempette crudité: Sautez le pain et versez la ricotta fouettée dans un bol de service. Arrosez de miel de citron et servez avec des crudités croquantes pour un plateau de crudités surélevé.
• Planche de charcuterie: La ricotta fouettée avec un généreux filet de miel citron-thym peut ajouter quelque chose d’unique à une planche de charcuterie par ailleurs « normale ». Versez-le dans un bol et servez-le avec du salami, des fruits secs, des confitures, des fromages à pâte dure et des craquelins pour tremper et étaler.
• Baies et « crème »: Pour un dessert rapide, garnissez un bol de baies fraîches d’une cuillerée de ricotta fouettée et d’une pincée de sucre brut.
• Croquant aux noisettes: Étalez la ricotta fouettée sur les chips de pita et garnissez de noix hachées. Mes préférées sont les pistaches, mais les amandes, les noix, les pignons de pin ou les noix de cajou fonctionnent également bien.
• Mettez un oeuf dessus: Égayez votre routine de petit-déjeuner en garnissant votre pain grillé à la ricotta d’un parfait œuf trop facile ou ensoleillé et de tranches d’avocat. Vous n’êtes pas fan des jaunes qui coulent ? N’importe quel style d’œuf fera l’affaire !
• Saumon fumé: Inspiré du bagel et du lox, remplacez le fromage à la crème par de la ricotta fouettée et garnissez de fines tranches de saumon fumé, d’oignons rouges crus, de tomates, de câpres et d’un peu d’aneth frais.

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