Le pain de viande est un sujet délicat chez nous. Ma femme a grandi en mangeant le pain de viande standard des années 90, comme je l'ai fait, ce qui signifie principalement le pain de viande secs à noyer absolument dans le ketchup. Mes enfants, bien qu'ils ne soient pas des mangeurs difficiles par aucun tronçon, sont submergés lorsqu'ils sont présentés avec une énorme dalle de viande et de légumes mélangés dans leur assiette. Ils n'ont jamais (jamais) a mangé une tranche de pain de viande sans se plaindre. Mais cette recette pour les muffins de viande de viande a complètement changé le jeu de pain de viande pour ma famille.
Ces petits morceaux sont toujours rencontrés avec des sourires pendant nos dîners hebdomadaires. Les enfants amour Ces muffins du pain de viande et préfèrent les plus petites portions – elles sont plus gérables pour elles et elles peuvent toujours revenir en arrière. Cela vous montre que la présentation peut être une grande partie de la bataille lorsqu'il s'agit de nourrir les enfants. De plus, mon enfant de 8 ans aime également m'aider à faire ces muffins en ramassant le mélange dans la boîte.
Pour les adultes, nous apprécions que ces muffins du pain de viande cuisent également plus rapidement que le pain de viande normal et restent plus juteux! C'est un gagnant-gagnant.
Pourquoi le pain de viande travaille dans une boîte à muffins
La cuisson du pain de viande dans une boîte à muffins est logique quand on y pense. Les tasses en étain à muffins cuisent uniformément les mini viande de viande de tous les côtés, ce qui signifie qu'ils cuisent plus vite et restent très juteux. L'étain à muffins crée également des portions automatiques. Un muffin est une portion! Pourriez-vous en avoir deux ou trois si vous êtes un adolescent ou une adolescente en pleine croissance? Bien sûr.
Le seul inconvénient de la méthode de Muffin Tin est que le nettoyage est plus impliqué que si vous venez de gifler le pain de viande sur une poêle. Assurez-vous de graisser bien l'étain de muffin et laissez-le tremper un peu dans de l'eau mâchée pour qu'il se nettoie bien.
Conseils pour faire des muffins de viande de viande
- Hacher finement les aromatiques: J'aime inclure la carotte, le céleri, l'oignon et l'ail dans mes muffins de viande de viande et les faire passer pour un robot culinaire afin qu'ils soient très finement hachés. Je pense que cela ajoute de la saveur au mélange de pain de viande et le garde également humide.
- Utilisez le bœuf haché maigre: N'utilisez pas ici un mélange super gras de bœuf haché. Enregistrez le mélange 80/20 pour les hamburgers et restez avec un mélange 90/10 ou même maigre.
- Glaçonnez-le: Un glaçage ajoute de la saveur et verrouille l'humidité pour votre pain de viande. J'en ai inclus un simple dans cette recette, mais même le simple brossage de la sauce au barbecue sur le dessus vous donnera un meilleur pain de viande fini.
Ajustements de recettes faciles
Vous pouvez aller de nombreuses façons différentes avec ce pain de viande si vous le souhaitez!
- Faites-le épicé: Incluez des jalapeños marinés hachés ou de la sauce piquante dans le mélange pour pimenter les choses.
- Faites-le ringard: Ajouter quelques cubes de cheddar à chaque muffin de pain de viande pour une morsure de mélange et de fromage.
- Rendez-le végétarien: Au lieu du bœuf haché, utilisez de la viande hachée à base de plantes ou ajoutez 2 livres de champignons finement hachés au mélange.
Réchauffage et réutilisation des restes
Vous pouvez vous retrouver avec quelques restes de muffins de viande de viande, et ils réchauffent très bien au micro-ondes. Chauffez-les à haut pendant environ 90 secondes jusqu'à ce qu'ils soient réchauffés.
Comme une petite idée de bonus: ces muffins du pain de viande sont la partie parfaite pour un sandwich au pain de viande. Trancher un muffin cuit en deux et le saisir dans une poêle. Ajoutez du fromage sur le dessus pour fondre, puis placez-le entre deux morceaux de pain grillé avec de la moutarde. C'est un délicieux sandwich!
Plus de repas approuvés pour les enfants
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Muffins de viande
Mode cuisinier
(Gardez l'écran éveillé)
Ingrédients
Pour le pain de viande
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Spray de cuisson antiadhésif ou beurre ramolli
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1/2 oignon blancHopped grossièrement
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1 moyen carottepelé et grossièrement haché
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1 tige céleriHopped grossièrement
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2 cuillères à soupe frais feuilles de persil
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3 gousses ail
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1 livre 90% de bœuf haché maigre
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1/2 tasse chapelure
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1 grand œuf
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2 cuillères à soupe Sauce worcestershire
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1/2 cuillère à café sel casher
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1/2 cuillère à café poivre noir fraîchement moulu
Pour le glaçage
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1/4 tasse sauce barbecue ou ketchup
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1/4 tasse cassonade
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1 cuillerée à soupe Moutarde de Dijon
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1/2 cuillère à café cumin sol
Méthode
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Préchauffer le four à 400 ° F.
Graisser 8 des tasses dans une boîte à muffins avec un spray de cuisson antiadhésif ou du beurre ramolli.
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Maisse les légumes:
Pour faire du pain de viande, dans un robot culinaire, combinez l'oignon, la carotte, le céleri, le persil et l'ail. Pulser jusqu'à ce que les légumes soient très finement hachés. (Vous pouvez plutôt hacher les légumes à la main; prenez vraiment votre temps pour que les légumes soient finement hachées.)
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Faire et façonner le mélange de pain de viande:
Dans un bol moyen, mélanger les légumes hachés, le bœuf haché, la chapelure, l'œuf, la sauce au worcestershire, le sel et le poivre. Bien mélanger bien avec vos mains, mais essayez de ne pas trop comprimer le mélange.
Divisez uniformément le mélange de pain de viande entre les 8 tasses graissées de la boîte à muffins. Faites attention de ne pas presser le mélange trop fermement dans le moule – laissez-le librement.
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Cuire:
Cuire les muffins du pain de viande jusqu'à ce qu'ils soient juste en train de régler, environ 20 minutes. Pendant ce temps, pour faire le glaçage, dans un petit bol, fouetter la sauce barbecue ou le ketchup, la cassonade, la moutarde et le cumin.
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Lustre:
Retirez la moule à muffins du four et brossez une généreuse couche de glaçage sur le dessus de chaque muffin de viande (utilisez toute la glaçure). Retournez le moule à muffins au four et continuez à cuire jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés et atteignent au moins 165 ° F au centre de chaque muffin, 10 à 15 minutes.
-
Cool et servir:
Retirer les muffins du pain de viande du four et laisser refroidir brièvement avant de retirer de l'étain. Servir avec un grain, des pâtes et / ou des légumes.
Les restes de millets de viande de viande de viande se conserveront au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, ou vous pouvez les congeler dans un récipient hermétique jusqu'à 3 mois.
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| Faits nutritionnels (par portion) | |
|---|---|
| 370 | Calories |
| 13G | Graisse |
| 35g | Crabes |
| 29 g | Protéine |
| Faits nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 | |
| Montant par portion | |
| Calories | 370 |
| % Valeur quotidienne * | |
| Graisse totale 13G | 16% |
| Graisse saturée 5G | 23% |
| Cholestérol 122 mg | 41% |
| Sodium 741 mg | 32% |
| Total des glucides 35g | 13% |
| Fibre alimentaire 2G | 8% |
| Sugres totaux 20g | |
| Protéine 29 g | |
| Vitamine C 6mg | 31% |
| Calcium 96 mg | 7% |
| Fer 5mg | 26% |
| Potassium 670 mg | 14% |
| * La valeur du% quotidienne (DV) vous indique à quel point un nutriment dans une fonction alimentaire contribue à un régime alimentaire quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils en nutrition générale. | |
