Chez moi, ce ne sont tout simplement pas les vacances sans Chex Mix. Ma mère préparait toujours des lots et des lots à grignoter aux alentours de Noël, un contrepoint salé aux innombrables biscuits et friandises que nous consommons également. Elle a fait la recette sur la boîte, et c’était toujours délicieux.
Depuis que j’ai commencé à créer mon propre Chex Mix il y a plusieurs lunes, j’ai essayé de nombreuses variantes. J’échange régulièrement les mix-ins, même si j’ai mes combinaisons préférées. J’ai ajouté de la sauce piquante, diverses épices, fait revenir le beurre et plus encore. Et je pense que je suis déjà arrivé à mon combo préféré : sauce piquante sriracha et miel.
Sriracha + Miel, un mariage paradisiaque
La Sriracha, avec son piquant frais et vinaigré, se marie à merveille avec le miel sucré et collant. C’est une combinaison de saveurs vraiment magique lorsqu’elle est appliquée au Chex Mix. Un peu de sauce soja ajoute une touche salée et le beurre rend le tout meilleur (et croustillant).
La saveur de ce mélange de collations vous envahit un peu. C’est assez agréable quand vous le mettez dans votre bouche, mais ensuite les épices et autres saveurs augmentent, ce qui rend impossible d’en manger une seule poignée. Ce n’est pas trop épicé, ce qui en fait un véritable plaisir pour tout le monde.
Variations de recettes
Il est facile de modifier cette recette selon vos goûts. Voici quelques options :
- Pas de noix : Échangez les noix contre plus d’un autre mélange ou plus de Chex.
- Autres mix-ins : Vous pouvez remplacer les bretzels, les craquelins au fromage et/ou les noix par d’autres mélanges, tels que des chips de bagel, des cacahuètes ou des noix mélangées, des craquelins aux huîtres, des Cheerios, et plus encore. J’aime particulièrement ajouter des bâtons de sésame.
- Plus chaud : Ajoutez jusqu’à 2 cuillères à soupe supplémentaires de sriracha, en échangeant 1:1 pour la sauce soja afin que le mélange ne devienne pas trop humide. Ajoutez une pincée ou deux de sel à la place de la sauce soja.
Collations maison à déguster
- Pailles au Fromage
- Chips de plantain
- Trempette végétarienne maison
- Dattes de barre chocolatée
- Maïs soufflé au miel
Mélange Chex au miel Sriracha
La fourchette de quantités pour les bretzels et les craquelins au fromage dépend du type que vous choisissez d’utiliser. Si vous utilisez des mélanges plus petits (mini bretzels, crackers au poisson rouge), optez pour la plus petite quantité. Si vous utilisez des mélanges plus grands, comme des snaps (les bretzels carrés en forme de gaufre) ou des Cheez-Its, utilisez la mesure la plus grande.
Ingrédients
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8 tasses Chex (tout mélange de riz, de maïs et/ou de blé) des céréales
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1 1/2 à 2 tasses bretzels
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1 à 1 1/2 tasses craquelins au fromage
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1 tasse rôti noix de cajou
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6 cuillères à soupe beurre saléen cubes
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1/4 tasse Miel
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3 cuillères à soupe sauce piquante sriracha
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2 cuillères à soupe sauce soja
Méthode
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Préchauffer le four à 250°F.
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Préparez les ingrédients :
Ajoutez le Chex, les bretzels, les craquelins au fromage et les noix de cajou dans un grand bol à mélanger et mélangez doucement.
Ajoutez le beurre dans un bol allant au micro-ondes et faites-le cuire au micro-ondes pendant 30 secondes, le temps qu’il commence à fondre. Ajoutez le miel, la sriracha et la sauce soja et remuez. Cuire au micro-ondes toutes les 10 secondes, en remuant à chaque fois, jusqu’à ce qu’il soit fondu et combiné.
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Mélanger:
Remuez la sauce et versez-en la moitié sur le mélange Chex. Utilisez une spatule en caoutchouc ou une grande cuillère en bois pour mélanger et enrober de sauce. Verser le reste de la sauce sur le mélange et mélanger jusqu’à ce que le tout soit uniformément enrobé.
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Cuire:
Versez le mélange dans une grande rôtissoire ou répartissez-le entre deux demi-plaques à rebords. Répartissez-vous du mieux que vous pouvez.
Cuire au four pendant 20 minutes, puis remuer et étaler le mélange. Répétez deux fois de plus pour un total de 45 minutes de cuisson. Si vous utilisez deux moules, échangez-les de haut en bas après chaque mélange. Le mélange doit être parfumé et légèrement grillé. Il continuera à devenir croustillant en refroidissant.
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Refroidir et servir :
Laisser refroidir avant de servir ou de conserver. Le mélange Chex se conserve dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à une semaine.
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| Apports nutritionnels (par portion) | |
|---|---|
| 265 | Calories |
| 10g | Graisse |
| 39g | Crabes |
| 5g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions : 12 à 16 | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 265 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 10g | 13% |
| Gras saturés 4g | 20% |
| Cholestérol 12mg | 4% |
| Sodium 416 mg | 18% |
| Glucides totaux 39g | 14% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Sucres totaux 6g | |
| Protéine 5g | |
| Vitamine C 1mg | 6% |
| Calcium 25 mg | 2% |
| Fer 1 mg | 8% |
| Potassium 124 mg | 3% |
| *Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion alimentaire contribue à une alimentation quotidienne. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
