Les Monster Cookies sont des biscuits moelleux à base de beurre de cacahuète, chargés d'avoine, de pépites de chocolat et de M&M's. Ils sont croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Cette version est sans farine, s'appuyant sur le beurre de cacahuète et l'avoine pour créer une texture irrésistible.

Ce sont des biscuits réputés pour plaire aux enfants, mais de qui se moque-t-on ? Les biscuits monstres sont une combinaison des choses préférées de tous.

Quelle avoine utiliser pour les biscuits monstres

Cette recette nécessite des flocons d'avoine à cuisson rapide. Comme les biscuits ne contiennent pas de farine, la texture plus fine des flocons d'avoine à cuisson rapide est essentielle pour lier le tout. Si vous n'avez que des flocons d'avoine à l'ancienne sous la main, passez-les quelques fois dans un robot culinaire pour les émietter afin qu'ils ressemblent à ceux à cuisson rapide.

Une note sur le beurre de noix

Le beurre de cacahuète crémeux est la base classique des biscuits monstres. Bien que les morceaux fonctionnent également, ils ajoutent un croquant significatif à chaque bouchée. Si vous évitez les cacahuètes en raison d'une allergie ou si vous voulez simplement essayer quelque chose de nouveau, le beurre d'amande est un délicieux substitut. Notez que les biscuits faits avec du beurre d'amande seront plus plats, mais auront toujours leur cœur moelleux caractéristique.

Dans tous les cas, assurez-vous que votre beurre de noix est complètement émulsionné. Les beurres de noix naturels, composés uniquement de noix et de sel dont l'huile est séparée, ne sont pas recommandés. Optez plutôt pour du beurre de noix crémeux sans mélange. Vous voulez qu'il soit entièrement sans noix ? Optez pour du beurre de graines de tournesol.

Mélanger les mix-ins

Ce n'est pas un biscuit monstre sans M&Ms et pépites de chocolat, mais vous pouvez toujours y apporter votre touche personnelle ! Il existe d'innombrables saveurs de M&Ms à essayer, ainsi que d'autres bonbons comme les Reese's Pieces, les Heath Bar Bits et bien plus encore.

Les pépites de chocolat peuvent être mi-sucrées comme celles que nous utilisons ici, ou elles peuvent être au lait ou au chocolat noir selon le degré de douceur que vous souhaitez pour vos biscuits. Des noix hachées, comme des noix de pécan, seraient un excellent ajout, ou ajoutez des raisins secs pour un peu de mâche.

Naturellement sans gluten

Bien que l'avoine ne contienne pas de gluten, elle peut entrer en contact avec des céréales qui en contiennent au cours de sa production et de sa transformation. Si vous voulez vous assurer que ces biscuits sont totalement sans gluten, veillez à utiliser de l'avoine étiquetée comme telle. Tous les autres ingrédients demandés sont naturellement sans gluten.

Comment conserver et congeler les cookies Monster

Conservez les biscuits monstres cuits dans un récipient hermétique à température ambiante et ils resteront frais pendant 3 à 5 jours. Pour les congeler, placez les biscuits complètement refroidis dans un récipient hermétique ou un sac de congélation et ils se conserveront au congélateur jusqu'à 2 mois. Lorsque vous êtes prêt à les déguster, décongelez-les à température ambiante ou réchauffez-les au micro-ondes pendant environ 30 secondes.

La pâte à biscuits crue peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours avant la cuisson et jusqu'à 2 mois au congélateur. Pour la congeler, divisez la pâte en boules, garnissez-la de M&M's et de pépites de chocolat et congelez-les en une seule couche. Ensuite, transférez-les dans un récipient hermétique ou un sac de congélation. Lorsque vous êtes prêt à les cuire, faites-les cuire congelées et ajoutez simplement quelques minutes au temps de cuisson.

Une autre façon de faire des biscuits monstres

Vous manquez de temps ? Essayez notre recette de barres de biscuits monstres super faciles !

Friandises au beurre de cacahuète

  • Biscuits au beurre d'arachide
  • Barres magiques au beurre d'arachide et aux bretzels
  • Pop-Tarts au beurre de cacahuète et à la gelée
  • Biscuits aux fleurs de beurre de cacahuète
  • Pain aux bananes au beurre de cacahuète et aux pépites de chocolat

Biscuits Monstres


Temps de préparation
15 minutes

Temps de cuisson
14 minutes

Temps total
29 minutes

Portions
22 à 24 portions

Rendement
22 à 24 biscuits

Ingrédients

  • 1 tasse (255g) beurre de cacahuète crémeux

  • 1/4 tasse Beurre sans seltempérature ambiante

  • 1/2 tasse (100g) emballé sucre roux clair

  • 1/2 tasse (100g) Sucre en poudre

  • 2 grand œufstempérature ambiante

  • 2 cuillères à café extrait de vanille

  • 1 cuillère à café bicarbonate de soude

  • 1/2 cuillère à café sel casher

  • 3 tasses (260g) flocons d'avoine à cuisson rapide

  • 1 tasse M&M's

  • 1 tasse pépites de chocolat mi-sucré

Méthode

  1. Préchauffer le four à 350°F.

    Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson en silicone.

  2. Crémer le beurre de cacahuète, le beurre et les sucres :

    Dans un grand bol ou un batteur sur socle, crémer ensemble le beurre d'arachide, le beurre, la cassonade et le sucre granulé à vitesse moyenne pendant 2 minutes, en raclant les bords à mi-cuisson.

  3. Ajoutez les œufs et la vanille :

    Arrêtez le batteur et ajoutez les deux œufs et la vanille. Battez pendant 2 minutes à vitesse moyenne. Vous aurez l'impression d'avoir une pâte épaisse.

  4. Ajoutez les ingrédients secs et les ingrédients à mélanger :

    Arrêtez le mixeur et raclez les bords. Ajoutez le bicarbonate de soude et le sel et battez pendant 30 secondes supplémentaires.

    Ajoutez les flocons d’avoine et mélangez à basse vitesse jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

    Réservez 2 cuillères à soupe de M&M's et de pépites de chocolat et ajoutez le reste au mélange d'avoine. Remuez à la main avec une spatule et mélangez bien.

    Astuce simple !

    Il peut être difficile d'incorporer tous les ingrédients à la pâte. La bonne nouvelle est que ces préparations sont sans gluten, vous n'avez donc pas à vous soucier de trop travailler la pâte. Continuez simplement à mélanger et à insérer le chocolat et les bonbons qui traînent dans les boules de pâte avant la cuisson.

  5. Prélever et cuire :

    À l'aide d'une cuillère à biscuits de taille moyenne, divisez la pâte en boules de 1 1/2 pouce (pour un total d'environ 22 boules) et placez-les à au moins 2 pouces d'intervalle sur les plaques à pâtisserie préparées. Ensuite, à l'aide de vos mains, roulez-les en boules uniformes et pressez les M&Ms et les pépites de chocolat réservés sur le dessus de chaque boule de pâte à biscuits.

    Cuire au four jusqu'à ce que les bords commencent à être dorés, 12 à 16 minutes, en tournant les moules à mi-cuisson.

  6. Laisser refroidir et servir :

    Laissez reposer les biscuits sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille à l'aide d'une spatule pour les laisser refroidir. Servez-les chauds ou à température ambiante.

    Une fois les biscuits complètement refroidis, conservez-les dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours. Ils peuvent également être congelés jusqu'à 2 mois.

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Apports nutritionnels (par portion)
208 Calories
11g Graisse
24g Crabes
5g Protéine
Apports nutritionnels
Portions : 22 à 24
Quantité par portion
Calories 208
% Valeur quotidienne*
Graisse totale 11g 15%
Graisses saturées 4g 19%
Cholestérol 21 mg 7%
Sodium 151 mg 7%
Glucides totaux 24g 9%
Fibres alimentaires 2 g 8%
Sucres totaux 13g
Protéine 5g
Vitamine C 1 mg 3%
Calcium 21 mg 2%
Fer 1 mg 6%
Potassium 170 mg 4%
*Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment dans une portion alimentaire contribue à un régime alimentaire quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.
Les informations nutritionnelles sont calculées à l'aide d'une base de données d'ingrédients et doivent être considérées comme une estimation. Dans les cas où plusieurs ingrédients sont proposés, le premier de la liste est calculé pour la valeur nutritionnelle. Les garnitures et les ingrédients facultatifs ne sont pas inclus.

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