J'ai fait cette collation à 4 ans des centaines de fois (mes enfants adorent ça)

Il y a une collation particulière que j'ai probablement fait des centaines de fois tout au long de mon enfance: un simple roll-up de tortilla en sucre à la cannelle. C'est quelque chose que je pouvais faire par moi-même au micro-ondes dès le plus jeune âge, et nous avions presque toujours les ingrédients nécessaires pour cela dans notre maison. Je me souviens distinctement avoir abattu une assiette complète de ces petits roll-ups de sucre juste avant d'aller à la pratique du football, ce que je ne peux pas imaginer faire aujourd'hui.

Maintenant que je suis plus âgé et plus sage, j'ai fait une version légèrement améliorée de cette collation d'enfance dans une poêle. Le résultat final est une tortilla croustillante, beurrée et sucrée qui a le goût d'un churro mais sans le travail de friture. Mes enfants adorent cela et je suis heureux de les faire comme une collation parascolaire spéciale à l'occasion, bien que peut-être pas aussi souvent que je les faisais grandir.

Ils sont loin d'être fantaisistes, mais ils ont frappé l'endroit et se sont également avérés faire une assez bonne collation en fin de soirée à tout âge.

Les meilleures tortillas pour ces roll-ups

Je suis généralement un fan de tortilla de maïs pour tous les tacos, mais pour ces petits roll-ups de type churro, les tortillas de farine sont la voie à suivre. J'aime obtenir les super-doux dans une taille de taco plus petite afin que vous puissiez installer quelques roll-ups dans la poêle à la fois.

Poêle vs micro-ondes

J'ai définitivement fait plus de ces roll-ups au micro-ondes que dans une poêle au cours de ma vie, mais je préfère de loin la version de la poêle. La version micro-ondes est plus rapide (micro-ondes pendant 30 secondes et vous avez terminé), mais je n'aime pas la façon dont le retrait fini est une seule texture douce uniforme. Prendre le temps de croustiser les roll-ups dans une poêle rend la texture beaucoup plus intéressante et est un joli mélange d'extérieur croquant et d'un intérieur plus doux.

Comment faire mes roll-ups à la cannelle croustillante à 4 ingrédients

Pour faire six roll-ups, vous aurez besoin:

2 cuillères à soupe de cassonade
1 cuillère à café de cannelle moulue
6 petites tortillas de farine (taille de taco)
3 cuillères à soupe de beurre non salé, adoucis, divisé

Dans un petit bol, mélanger la cassonade et la cannelle. Disposez les tortillas sur une surface plane. Divisez 2 cuillères à soupe du beurre ramolli entre les tortillas (environ 1 cuillère à café par tortilla) et étalez chaque portion dans une couche très fine. Saupoudrez chaque tortilla uniformément avec le mélange de cassonade et de cannelle. Roulez chaque tortilla en un enroulement serré.

Dans une poêle moyenne à feu moyen, faites fondre les 1 cuillère à soupe de beurre restante. Une fois le beurre bouillonnant et chaud, ajoutez les rouleaux de tortilla et cuisez jusqu'à ce que les tortillas soient dorées et croustillantes sur le dessous, environ 2 minutes. Retourner et cuire jusqu'à ce que le deuxième côté soit doré, environ 2 minutes de plus. Retirer de la casserole, laisser refroidir brièvement, puis servir chaud.