Les 50 meilleurs restaurants du monde ont annoncé la livraison du Prix Champions du Changement 2024 à João Diamante, Caroline Caporossi et Jessica Rosval, des chefs qui se sont distingués par leur travail et leur solidarité, cherchant à améliorer la société et le monde en général. Il s’agit d’une reconnaissance qui rend hommage à des héros anonymes qui mènent des actions positives avec des projets favorisant l’inclusion.
Il Prix des champions du changement Il s’agit d’un prix créé en 2021 en réponse au travail de reconstruction du secteur de la restauration réalisé par certains chefs après la pandémie de covid-19. Une fois cette transition terminée, le prix a pour mission de récompenser financièrement ces héros anonymes afin qu'ils puissent poursuivre leur œuvre caritative.
João Diamante est un chef brésilien qui a fondé en 2016 le projet social Des diamants dans la cuisine (Des diamants dans la cuisine) au sein de l'ONG Centre d'éducation culturelle et d'apprentissage multiprofessionnel, bien qu'elle dispose actuellement de son propre siège. Le chef y donne des cours de cuisine avec des cours pratiques afin d'utiliser la gastronomie comme outil d'inclusion sociale et professionnelle.
Le programme de formation culinaire et commerciale dure un mois et couvre différents sujets : cuisine, pâtisserie, gestion hôtelière, sécurité alimentaire, durabilité, marketing, ventes et inclusion. Il s’adresse aux personnes qui rencontrent des difficultés économiques et psychologiques, mais en donnant la priorité à des aspects tels que la race, l’identité LGBTQ+ ou le fait d’être monoparental, entre autres. Le cours comprend également de la nourriture pour les étudiants et une aide financière qui couvre leurs besoins fondamentaux et les aide à se concentrer sur leur formation.
Caroline Caporossi et Jessica Rosval Ce sont deux chefs qui ont lancé un projet de formation culinaire rémunérée en Italie pour des femmes immigrées passionnées par la gastronomie. Le programme est réalisé dans racinesun restaurant et une entreprise sociale qui accompagne et lance également la carrière de nouveaux chefs pour faciliter leurs premiers pas.
Les deux cuisinières ont présenté l'Association pour l'intégration des femmes (AIW) en 2020 dans le but de fournir des ressources pour que les femmes immigrées puissent s'enraciner et se développer personnellement et professionnellement, et des bénévoles de divers horizons culturels et professionnels participent actuellement au projet. contribuant à former 12 femmes chaque année sur un cycle de quatre mois. En 2022, ils franchissent une étape plus importante et ouvrent Roots avec Maria Assunta Ioele, un établissement qui pendant la journée est un espace pour cotravail et pendant la nuit un restaurant.
Il existe de nombreux chefs qui réalisent un travail social énorme et louable. Par conséquent, recevoir une reconnaissance et également une aide sous forme de dons facilite la poursuite de ce travail qui aide de nombreuses personnes. Le Prix des Champions du Changement sera officiellement remis lors du gala de remise du Prix Liste des 50 meilleurs restaurants du monde 2024, qui aura lieu le 5 juin à Las Vegas (États-Unis). Pour en savoir plus sur le prix et les gagnants de cette année, nous vous recommandons de lire cet article publié sur le site officiel de The World's 50 Best Restaurants.
