Le magazine et guide 50 Top Pizza a annoncé le liste des 50 meilleures pizzerias du monde 2024. Rappelons que le guide a pour tâche de fournir à ceux qui aiment la bonne pizza des informations sur les établissements qui proposent cette préparation traditionnelle de la cuisine italienne avec la qualité qu'elle mérite, dans tous les pays du monde, c'est pourquoi elles sont fabriquées et elles présenter différents classements tels que le 50 Top Pizza Italie, le 50 Top Pizza Europe, etc.
Eh bien, selon la liste des 50 meilleures pizzerias du monde 2024, la pizzeria new-yorkaise Une pizza Napoletana est le Meilleure pizzeria du monde 2024. L'établissement est dirigé par le maître pizzaïolo Anthony Mangieri, spécialisé dans les pizzas napolitaines avec lesquelles il séduit et ravit les palais des convives.
Les experts remarquent que dans un pays où il est d'usage de tout mettre sur les pizzas, Anthony Mangiéri se distingue en proposant exclusivement des ingrédients traditionnels de la meilleure qualité et, bien sûr, toute la préparation est régie par le style napolitain. Il faut dire qu'Una Pizza Napoletana a été désignée Meilleure Pizzeria des États-Unis pendant trois années consécutives (2022, 2023 et 2024).
La pizzeria a été classée à la deuxième place Diego Vitagliano (Naples, Italie), maître de pizza qui gravit les échelons depuis le début du classement et qui est considéré comme un gage de qualité, de dévouement et de professionnalisme. Ils ont mis en valeur la capacité d'allier tradition et innovation dans le monde de la pizza, avec des pâtes très légères et savoureuses, qu'elles soient classiques ou à base de farine de céréales, qui servent de base à des ingrédients de première qualité, en obtenant toujours une harmonie et un équilibre parfait.
En deuxième position (bis) se trouve la pizzeria Le Masanielli (Caserta, Italie) du maître pizzaïolo Francesco Martucci, considéré comme une référence pour les passionnés du monde de la pizza. Les critiques reçues ont été très favorables, les amateurs de pizza soulignent l'attention de Francesco à la pâte, puisqu'elle est le cœur de cette préparation, ils soulignent que la pizza star continue d'être Futuro di Marinara, une pizza dans laquelle la pâte est soumise à une triple cuisson , cuits à la vapeur, frits et cuits au four.
La troisième position est pour Le Pizza Bar du 38ème (Tokyo, Japon) par le maître pizzaïolo Daniele Cason. Les experts de 50 Top Pizza affirment que l'établissement a fait un grand pas en avant en termes de qualité et que tout le travail effectué au fil des années a porté ses fruits. Les critiques expliquent que les pizzas avec une pâte parfaite et des ingrédients de première qualité sont préparées à la pelle, montrant aux convives tout le processus. Il est remarquable que tant par les ingrédients que par la manière dont les pizzas sont préparées, cela donne l'impression qu'il s'agit d'un plat gastronomique sophistiqué.
La pizzeria est classée en quatrième position Confiner (Milan, Italie) par les maîtres de la pizza Francesco Capece et Mario Ventura. Les points forts incluent un mobilier moderne, un service très attentionné, des fours et le processus de fabrication bien en vue. Bien sûr, les pizzas traditionnelles et de signature se démarquent, avec une pâte très bien levée et des ingrédients de première qualité, même s'il faut dire que dans ce cas, les critiques ont été assez brèves par rapport à d'autres pizzerias de premier plan.
En cinquième position se trouve la pizzeria Naples sur la route (Londres, Angleterre) par le maître pizzaïolo Michele Pascarella. On dit que c'est une visite incontournable pour tous ceux qui souhaitent déguster une magnifique pizza napolitaine contemporaine à la campagne. La pâte à pizza est élaborée avec une longue fermentation, intègre des ingrédients de première qualité, sa croûte est prononcée et a une bonne digestibilité, ce ne sont là que quelques-unes des caractéristiques remarquables des pizzas de Michele Pascarella. Ceux qui les connaissent recommandent, entre quelques variétés, la pizza « Ricordi di infancy » au ragù napolitain et la fondue Parmigiano Reggiano âgé de 24 mois.
En sixième position est placé Tony's Pizza Napoletana (San Francisco, États-Unis) par le maître pizzaïolo Tony Gemignani. Les responsables de 50 Top Pizza expliquent que l'établissement est une référence en matière de pizza napolitaine de haute qualité, puisque tous les détails, levure, ingrédients, produits de remplissage artisanaux, préparation, cuisson, etc., sont soignés avec la plus grande attention. Les trois versions de pizza napolitaine, Marinara, Margherita et Capodimonte, sont recommandées, mais elles se démarquent également des autres variétés comme la pizza romaine ou la pizza pan.
La pizzeria est classée en septième position Je Tigli (San Bonifacio, Italie) dirigé par le maître de la pizza Simone Padoan, qui continue d'expérimenter avec des farines entières et mélangées pour obtenir un croquant et un moelleux inattendus. Il utilise de la levure naturelle dans la pâte, inclut différentes graines et varie les temps d'hydratation pour obtenir différentes textures et croquants. Les préparations à la fois traditionnelles et créatives se démarquent, faisant de la pizzeria un lieu incontournable pour ceux qui souhaitent déguster des pizzas d'exception.
La pizzeria est classée en huitième position Sartoria Panatieri (Barcelone, Espagne) par les maîtres de la pizza Rafa Panatieri et Jorge Sastre, qui a grimpé jusqu'à atteindre le top 10. Les 50 inspecteurs de Top Pizza commentent que la pizzeria est une confirmation, un projet sur mesure dont la trajectoire ascendante ne ne passe pas inaperçu. Concernant les pizzas, ils expliquent qu'elles sont l'image parfaite de la saveur, du plaisir et de l'équilibre, où l'on trouve toujours une pizza du jour avec des ingrédients de saison bien sélectionnés.
En neuvième position il a été classé 50 calories (Naples, Italie) du maestro Ciro Salvo, pizzaiolo qui est la troisième génération d'une célèbre famille de maîtres pizza, qui se distingue par la recherche et le travail effectué avec la pâte. En 2019 et 2020, la pizzeria a été reconnue comme la meilleure d'Europe, mais dans le classement mondial, elle a progressivement reculé, même si pour le moment elle figure toujours dans le top 10. Ils commentent que le menu est présenté plein de plats différents. des saveurs unies pour la fraîcheur, la saisonnalité et le travail culinaire, et les pizzas sont l'union parfaite et harmonieuse entre le passé et le présent.
La pizzeria est classée en dixième position Votre Pizza Illuminati (Rome, Italie) dirigée par les maîtres de la pizza Pier Daniele Seu et Valeria Zuppardo, qui soulignent qu'elle continue d'être le point de référence pour comprendre le haut, très haut niveau que peut atteindre une pizzeria contemporaine. Les responsables mettent en avant les pâtes légères et fines, et une croûte en nid d'abeille, qui permettent de savourer pleinement des pizzas aussi bien classiques que créatives mais sans virtuosité.
Ensuite, vous pouvez voir le liste des 50 meilleures pizzerias du monde 2024:
1 I Masanielli – Francesco Martucci (Caserte, Italie)
1 Una Pizza Napoletana (New York, États-Unis)
2 Pizzeria Diego Vitagliano (Naples, Italie)
2* I Masanielli – Francesco Martucci (Caserte, Italie)
3 The Pizza Bar sur la 38ème (Tokyo, Japon)
4 Confine (Milan, Italie)
5 Naples sur la route (Londres, Angleterre)
6 Tony's Pizza Napoletana (San Francisco, États-Unis)
7 I Tigli (San Boniface, Italie)
8 Sartoria Panatieri (Barcelone, Espagne)
9 50 Kalò (Naples, Italie)
10 Seu Pizza Illuminati (Rome, Italie)
11 Leggera Pizza Napoletana (Sao Paulo, Brésil)
12 Crosta Pizzeria (Makati, Philippines)
13 Pizzeria Beddia (Philadelphie, États-Unis)
14 Via Toledo Enopizzeria (Vienne, Autriche)
15 RistoPizza (Tokyo, Japon)
16 I Masanielli – Sasà Martucci (Caserte, Italie)
17 Dry Milano (Milan, Italie)
18 La Notizia (Naples, Italie)
19 Ribalta (New York, États-Unis)
20 Salvo (Naples, Italie)
21 Pizzeria Da Lioniello (Succivo, Italie)
22 Fiata de Salvatore Fiata (Hong Kong, Chine)
23 50 Kalò (Londres, Angleterre)
24 Cambia-Menti di Ciccio Vitiello (Caserte, Italie)
25 Pepe à Grani (Caiazzo, Italie)
26 Baldoria (Madrid, Espagne)
27 Ken's Artisan Pizza (Portland, États-Unis)
28 Jay's (Kenmore, États-Unis)
29 180 Grammi Pizzeria Romana (Rome, Italie)
30 Don Antonio (New York, États-Unis)
31 Le Grotticelle (Caggiano, Italie)
32 La Cascina dei Sapori (Rezzato, Italie)
33 Pizzeria Sei (Los Angeles, États-Unis)
34 Pizza Zulu (Fürth, Allemagne)
35 Clémentine (Fiumicino, Italie)
36 Sestogusto (Turin, Italie)
37 La Bolla (Caserte, Italie)
38 QT Pizza Bar (Sao Paulo, Brésil)
39 BOB Alchimia a Spicchi (Montepaone Lido, Italie)
40 Je t'aime (Adroge, Argentine)
41 Apogée (Pietrasanta, Italie)
42 I Vesuviani (Pomigliano d'Arco, Italie)
43 IMperfetto (Puteaux, France)
44 48h Pizza e Gnocchi Bar (Melbourne, Australie)
45 Al Taglio (Sydney, Australie)
46 La Leggenda (Miami, États-Unis)
47 NNea (Amsterdam, Pays-Bas))
48 Raf Bonetta (Pozzuoli, Italie)
49 Massilia (Bangkok, Thaïlande)
50 Robert's (Chicago, États-Unis)
La présence espagnole a été réduite, Il n'y a que deux pizzerias espagnoles sur la listela pizzeria Sartoria Panatieri de Barcelone qui apparaît en huitième position, et la pizzeria Baldoria de Madrid, qui apparaît classé en 26ème position. Sur le site officiel de 50 meilleures pizzas Vous pourrez connaître tous les avis exprimés par les professionnels sur chacune des pizzerias examinées.
