Tous les jours vers 16 heures, je me souviens que le dîner est encore dans quelques heures et que j'ai déjà assez faim pour manger toute la maison. Les collations emballées peuvent combler le vide, mais elles me laissent souvent insatisfaite, alors je suis toujours à la recherche d'idées de collations maison aussi délicieuses que faciles à préparer.
Ces grappes de fruits et de yaourts glacés enrobés de chocolat ont connu leur 15 minutes de gloire sur les réseaux sociaux il y a quelques années, mais je les prépare depuis parce qu'elles sont faciles, nécessitent un minimum d'ingrédients et ont le goût de la crème glacée.
Les recettes tendance originales consistent à combiner des fraises ou des myrtilles avec du yaourt, à congeler le mélange en cuillerées individuelles, puis à tremper chaque grappe dans un mélange de pépites de chocolat fondu et d'huile de noix de coco, qui se solidifie en une coque dure au contact.
Quelques conseils
- Fruits surgelés ou fruits frais—Si vous utilisez des fruits surgelés, vous souhaiterez peut-être augmenter légèrement la quantité de yaourt que vous utilisez. Le yaourt gèle et colle aux fruits surgelés, ce qui rend plus difficile sa répartition uniforme lors du mélange dans le bol.
- Faire le double—Si vous nourrissez une foule ou si vous souhaitez préparer une plus grande quantité, la recette peut facilement être doublée.
- Utilisez un chocolat différent—Remplacez le chocolat mi-sucré par du chocolat au lait, noir ou blanc si vous préférez.
- Jouez avec les garnitures—Une pincée de sel, un saupoudrage de cardamome ou des flocons de piment épicé ou du Tajín (en particulier sur les grappes de mangue) peuvent apporter une saveur supplémentaire.
Quel yaourt convient le mieux aux grappes ?
J'utilise du yaourt à la vanille ordinaire pour ces grappes, mais vous pouvez le remplacer par du yaourt nature, du yaourt grec pour plus de protéines ou votre yaourt à base de plantes préféré. Vous pouvez également ajouter plus ou moins de yaourt en fonction de votre ratio yaourt/fruit préféré. Je préfère 1/4 tasse de yaourt à 1 tasse de fruits.
Grappes de yaourt aux fraises
Ces grappes de yaourt aux fraises me rappellent la saveur estivale classique des fraises et de la crème. Les fraises fraîches sont les meilleures ici car elles offrent beaucoup plus de saveur que celles surgelées et elles peuvent facilement être coupées en petits morceaux.
Grappes de yaourt aux fraises
INGRÉDIENTS
1 tasse de fraises hachées (visez des morceaux de 1/4 de pouce)
1/4 tasse de yaourt à la vanille
1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
2 cuillères à soupe d'huile de coco
Sel de mer feuilleté ou sel casher (facultatif)
PRÉPARATION
- Tapisser une assiette ou une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Dans un petit bol, mélanger les fraises et du yaourt jusqu'à ce que le fruit soit couvert. Répartissez le mélange en 5 grappes de taille égale sur le papier sulfurisé. Congeler jusqu'à ce qu'il soit solide, environ 30 minutes.
- Dans un bol allant au micro-ondes, faites fondre les pépites de chocolat et l'huile de coco par incréments de 30 secondes, en remuant après chaque, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et s'écoule facilement d'une cuillère (ajoutez un peu plus d'huile de coco si le chocolat semble trop épais). Laissez le chocolat fondu refroidir quelques minutes.
- En travaillant rapidement, trempez les grappes congelées dans le chocolat pour les recouvrir complètement. Remettez le papier sulfurisé, puis saupoudrez d'un peu de sel, si vous le souhaitez. Remettre au congélateur pendant 10 minutes. Une fois le chocolat durci, placez les grappes dans un récipient au congélateur jusqu'au moment de déguster.
Grappes de yaourt aux bleuets
Les myrtilles sont une excellente option pour ces grappes de yaourt car elles n'ont pas besoin d'être hachées, ce qui signifie une étape de moins ! Je préfère les myrtilles fraîches aux surgelées, mais les surgelées fonctionnent également très bien (même si, comme mentionné ci-dessus, vous devrez peut-être augmenter légèrement la quantité de yaourt).
Pour faire des grappes de yaourt aux bleuets, suivez la recette ci-dessus, en remplaçant les fraises hachées par 1 tasse de bleuets entiers.
Grappes de yaourt à la mangue
Bien que j’aie tendance à utiliser ici aussi du chocolat mi-sucré pour la coque dure, ce serait une bonne occasion d’expérimenter avec une coque dure au chocolat blanc. De plus, tout comme les grappes de myrtilles, vous pouvez utiliser de la mangue fraîche ou surgelée, mais quel que soit le type de mangue que vous utilisez, coupez-la en morceaux de 1/4 de pouce.
Pour faire des grappes de yaourt à la mangue, suivez la recette ci-dessus, en remplaçant les fraises hachées par 1 tasse de mangue hachée. Au lieu du sel facultatif, saupoudrez-les de flocons de piment ou de Tajín.