J'adore divertir, et même si je commence généralement par inviter plus d'un couple, d'ici la fin de la semaine, j'en ai souvent invité trois. J'ai hérité de ce trait de mon père – l'envie d'inviter des personnes supplémentaires et de servir un style de famille de repas, avec des amis et une famille qui remplissent notre table à manger. Bien que mon mari recommande toujours de commander, je préfère cuisiner et m'assurer que tout le monde est heureux et bien nourri.
Après avoir dîné sur un plat substantiel, mes amis et moi avons envie de quelque chose de sucré mais pas trop lourd ou compliqué. C'est là que mes dates de tahini-chocolate entrent en jeu. Ce sont mon dessert incontournable pour des nuits comme celles-ci: ils sont faciles à faire, donc quand la dernière bouchée du repas est partie, tout ce que j'ai à faire est de les retirer du réfrigérateur. J'ai récemment organisé un repas pour des amis visitant du Danemark et les servis – ils étaient partis en quelques minutes.
Les dates sont également une partie traditionnelle de la rupture rapide pendant le Ramadan. Mon fils observe le Ramadan, et il brise toujours son jeûne avec une date habituelle. Au lieu de les servir simples, je fais ces dates de tahini couvertes de chocolat pour lui. Ils offrent une douceur réconfortante après une longue journée de jeûne et sont devenus une partie de notre table du Ramadan.
Conseils pour faire mes dates de tahini-chocolate à 3 ingrédients
- Fouetter votre tahini bien: Croyez-moi, vous ne voulez pas que l'huile de tahini s'échappe de vos dates, donc mon meilleur conseil est de bien fouiller votre tahini et de ramasser du bas du pot pour atteindre les trucs épais et crémeux en bas avant de remplir les dates.
- Profitez-en depuis le réfrigérateur ou le congélateur: Mon fils préfère profiter de ses dates directement du congélateur, ce qui leur donne une texture ferme et de bonbon. Mais si vous préférez le vôtre plus doux, vous pouvez les conserver au réfrigérateur à la place.
- Utilisez les dates de medjool: Pour les meilleurs résultats, je recommande d'utiliser des dates de medjool pour cette recette. Ils sont doux, grands et naturellement sucrés – parfaits pour la farce et le revêtement de chocolat. D'autres types de dates, comme DeGlet Noor, peuvent également fonctionner, gardez à l'esprit qu'ils pourraient être un peu plus petits, plus fermes ou moins sucrés que Medjools, vous devrez donc peut-être ajuster le remplissage en conséquence.
Comment faire mes dates de tahini-chocolate à 3 ingrédients
Pour faire 24 dates, vous aurez besoin:
- 24 dates medjool
- 1/4 tasse de tahini, bien fouetté
- 6 à 9 onces de chocolat haché semi-sucré (ou 1 à 1 1/2 tasse de pépites de chocolat)
- Sel feuilleté, facultatif
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Utilisez un couteau d'office pour trancher chaque date ouvrir au milieu, en faisant attention de ne pas couper tout le long. Retirez la fosse de chaque date.
Fouetter ou tourbillonner le tahini pour vous assurer d'obtenir la partie la plus épaisse ainsi que l'huile. Remplissez chaque date avec 1/2 cuillère à café de tahini. Appuyez doucement sur chaque date fermée. Disposez les dates en peluche sur la plaque à pâtisserie doublée de parchemin et congelez-les jusqu'à ce que la garniture de Tahini soit ferme, environ 20 minutes.
Entre-temps, faire fondre 6 onces de chocolat haché ou 1 tasse de pépites de chocolat dans un bol sécurisé au micro-ondes à des intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle, jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et lisse. Ou, vous pouvez utiliser une double chaudière en plaçant le chocolat dans un bol sur de l'eau mijoteuse et en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Retirez les dates du congélateur. Utilisez de petites pinces ou une fourchette pour tremper à chaque date dans le chocolat fondu, assurez-vous de couvrir la garniture de Tahini. Laissez l'excès de chocolat couler, puis renvoyez les dates à la plaque à pâtisserie, espacées au moins un pouce d'intervalle afin qu'ils ne collent pas ensemble. Si vous manquez de chocolat, faites fondre les 3 onces restantes (ou 1/2 tasse de pépites de chocolat) et continuez à tremper.
Pendant que le chocolat est encore humide, saupoudrez-le de sel feuilleté. Faites éclater la plaque à pâtisserie dans le réfrigérateur jusqu'à ce que le chocolat se fixe environ 30 minutes ou placez-les au congélateur pendant au moins 15 minutes.
Ces dates sont mieux servies réfrigérées, donc si vous ne les mangez pas immédiatement, stockez-les au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine. Vous pouvez également les congeler sur la plaque à pâtisserie jusqu'à ce qu'il soit solide avant de les transférer dans un sac ziptop et de congélation pendant 3 mois.
Ajustements faciles
Cette recette est super flexible, vous pouvez donc essayer différents types de chocolat, de garnitures et de garnitures. Voici quelques-unes de mes variantes préférées:
- Au lieu du tahini, essayez le beurre d'amande, le beurre d'arachide ou le beurre de graines de tournesol
- Au lieu de chocolat semi-sucré, essayez le chocolat noir, le lait ou le chocolat blanc
- Alors que le chocolat est encore humide, saupoudrez sur certaines garnitures comme la noix de coco râpée, les noix écrasées, les graines de sésame, le zeste d'orange ou de citron, ou mon préféré: pétales de rose séchée comestibles
