Mon macaroni au fromage cuit au four parfait est toujours parti en quelques minutes 65 minutes

S'il y a un aliment que je sais que mes enfants engloutiront à l'heure du dîner, ce sont les nouilles sous toutes leurs formes. J'appelle les filles mes petits monstres de pâtes, et elles portent bien leur nom. Ils raffolent des macaronis au fromage, donc nous en mangeons souvent.

J'ai créé cette recette en l'honneur de ma plus jeune fille, qui adore les versions cuites au fromage et au fromage que nous avons mangées dans les restaurants. Cette version maison est suffisamment simple à réaliser pour que tout le monde puisse la réaliser, mais les résultats sont impressionnants. La cocotte généreusement remplie peut facilement en servir huit ou plus, elle est donc également parfaite pour les repas-partage.

Choisir des fromages

Pour moi, le macaroni au fromage parfait doit avoir beaucoup de saveur de cheddar piquant, c'est pourquoi je l'utilise toujours pour au moins la moitié du fromage. Tillamook est ma marque préférée : la saveur et la fondabilité de leurs fromages sont vraiment imbattables. Même si je choisis des marques de commerce pour les autres fromages, je m'assure toujours d'utiliser un cheddar excellent et savoureux. Quant aux autres fromages, le Monterey Jack ajoute du crémeux et la mozzarella constitue un excellent fromage lorsque vous préparez une portion très chaude.

Une grosse cuillerée de fromage à la crème aide à stabiliser la sauce et à la garder bien crémeuse. J'aime utiliser la version fouettée car elle fond si rapidement dans la sauce. Le fromage à la crème en bloc ordinaire fonctionne également, assurez-vous simplement qu'il est à température ambiante afin qu'il s'intègre facilement à votre sauce lorsque vous l'incorporez.

Vous pouvez certainement utiliser différents fromages pour personnaliser ce macaroni au fromage. Si vous n'aimez pas le cheddar fort, utilisez plutôt du cheddar moyen ou atténuez davantage la saveur avec un muenster ou une fontina doux. Ou, si vous souhaitez augmenter le piquant, optez pour un cheddar extra fort ou un Red Leicester vieilli. Pour quelque chose d'un peu moins conventionnel, essayez un gouda fumé, du Gruyère ou du Compté.

Quant au Monterey Jack, n’importe quel fromage fondant crémeux fonctionnera également bien à sa place. Pepper Jack ajoute une belle touche, ou pour un peu de funk, essayez le brie ou le camembert.

Comment ajouter du croquant

Dans ma famille, nous sommes des puristes du macaroni au fromage, mais je sais que vous êtes nombreux à préférer avoir une garniture de chapelure sur le vôtre. Mélangez une tasse de chapelure panko avec deux cuillères à soupe de beurre fondu (avec les assaisonnements de votre choix), puis saupoudrez-la uniformément sur le dessus de la cocotte avant la cuisson et vous obtiendrez la garniture croustillante et croustillante que vous désirez.

Prendre de l'avance

Vous pouvez assembler la cocotte à l'avance. Il suffit de tout assembler, mais ne le faites pas encore cuire. Enveloppez hermétiquement le plat de cuisson, puis réfrigérez jusqu'à 2 jours ou congelez jusqu'à 2 mois avant la cuisson. Si elle est congelée, laissez-la décongeler pendant une journée au réfrigérateur avant de la cuire. Lorsque vous cuisez directement à la sortie du réfrigérateur, ajoutez 20 minutes de cuisson à couvert avant de découvrir la cocotte et laissez reposer 20 à 25 minutes supplémentaires.