Si un corn dog épousait des mini muffins, leurs enfants seraient ces muffins au corn dog ! Il s’agit d’une variante du corn dog classique que vous trouverez dans les foires et les carnavals. Sans tracas et non frits, les muffins au corn dog prennent moins d’une demi-heure à préparer et à cuire, et ils conviennent également aux voyages, ce qui les rend parfaits pour une collation au déjeuner, un apéritif de fête rapide et facile ou un pique-nique à partager au parc.

J’ai commencé à préparer ces muffins il y a quelques années alors que j’avais envie de corn dogs mais que j’étais paresseux pour les préparer. Cette recette est le fruit d’un minimum d’effort mais a apporté une satisfaction maximale. La pâte à pain de maïs elle-même est un bon équilibre entre le sucré et le salé qui cuit jusqu’à obtenir un jaune doré brillant. Les muffins au maïs et au chien sont délicieux, chauds, fraîchement sortis du four ou (pour moi, du moins) froids au réfrigérateur et trempés dans du ketchup. Personnellement, j’aime les manger avec délectation.

Trucs, astuces et abonnements

  • Farine de maïs : Je recommande la semoule de maïs jaune car elle donnera aux muffins cette couleur jaune foncé une fois cuits.
  • Farine: L’ajout de farine tout usage ajoute une texture plus légère aux muffins, mais vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten (tasse pour tasse à mesurer) pour qu’ils restent hypoallergéniques.
  • Babeurre: Quant au babeurre, si vous n’en avez pas sous la main, vous pouvez le préparer à la maison en mélangeant 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme dans 1/2 tasse de lait entier, remuez-le et il caillera.
  • Beurre: Vous pouvez utiliser du beurre fondu ordinaire dans vos muffins, mais je vous recommande de faire un pas supplémentaire pour le faire dorer, car il ajoute une note de noisette, terreuse et sucrée à la pâte qui complète le sucre et les hot-dogs.
  • Les hot-dogs: J’ai utilisé un total de six hot-dogs de 10 centimètres pour tous les muffins, mais le nombre de hot-dogs que vous utiliserez variera en fonction de leur taille. Nous voulons les couper en morceaux de 1 pouce afin qu’ils dépassent du dessus des muffins une fois cuits et levés. Nous nous attaquons ici au corn dog américain classique et un hot dog est la meilleure option.

Variations de muffins au maïs et au chien

  • Ajoutez jusqu’à 1/2 tasse de grains de maïs sucrés (frais, congelés ou décongelés) à la pâte. Je l’ai laissé de côté pour garder la recette authentique et fidèle aux saveurs originales d’un corn dog.
  • Le fromage est un délicieux ajout. Je recommanderais d’utiliser du cheddar râpé ou même du fromage suisse. Saupoudrez le dessus des muffins avec le fromage râpé ou ajoutez 2-3 cuillères à soupe de fromage râpé à la pâte à pain de maïs avant de la répartir dans les moules à muffins.

Servir des muffins au maïs et au chien

Une fois sortis du four, ces muffins sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Ils sont parfaits avec de la moutarde, du ketchup, de la relish, de la sauce barbecue, de la sauce piquante ou du miel. J’aime servir les condiments dans des bols permettant aux gens de choisir leur destin.

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Muffins au maïs et au chien


Temps de préparation
10 minutes

Temps de cuisson
10 minutes

Temps total
20 minutes

Portions
10 portions

Rendement
20 muffins

Je ne recommanderais pas de les faire cuire dans un moule à muffins ordinaire, car les hot-dogs devraient être coupés plus gros et le temps de cuisson varierait.

Ingrédients

  • 1/2 tasse (207g) semoule de maïs jaune finement moulue

  • 1/2 tasse (168g) farine tout usage

  • 1 cuillère à café levure chimique

  • 1/4 cuillère à café bicarbonate de soude

  • 1/8 cuillère à café sel

  • 2 cuillères à soupe (78g) Sucre en poudre

  • 1/4 tasse (130g) beurrefondu (pour plus de goût, faire revenir le beurre)

  • 1 œuf

  • 1/2 tasse Babeurre

  • 5 à 6 les hot-dogs

Pour servir:

  • Moutarde

  • Ketchup

  • Goût

Méthode

  1. Préchauffer le four à 375° F.

    Tapisser un moule à mini muffins d’enduit à pâtisserie.

  2. Mélangez les ingrédients secs :

    Dans un grand bol, ajoutez la semoule de maïs, la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre. Mélanger avec une spatule jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

  3. Mélanger les ingrédients humides :

    Dans un autre bol, ajoutez le beurre fondu, les œufs et le babeurre et fouettez jusqu’à consistance lisse.

  4. Mélanger les ingrédients humides et secs :

    Versez le mélange de babeurre dans les ingrédients secs et remuez bien, en vous assurant qu’il n’y a pas de grumeaux ni de poches sèches de farine.

  5. Coupez les hot-dogs :

    Coupez chaque hot-dog en morceaux de 1 pouce. Vous aurez besoin de 20 pièces au total.

  6. Remplissez le moule à muffins et ajoutez les hot dogs :

    À l’aide d’une cuillère à soupe, répartissez la pâte à pain de maïs dans le moule à muffins graissé.

    Conseil

    Si vous êtes avare de pâte, vous pouvez obtenir 24 muffins, mais ils ne seront pas aussi bons en pain de maïs. Pour le meilleur rapport, préparez seulement 20 muffins, ce qui signifie que vous aurez 4 puits vides dans le moule.

    Poussez un morceau de hot-dog dans la pâte de chaque puits, en vous assurant que le hot-dog va jusqu’au fond.

  7. Cuire:

    Cuire au four pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que les muffins soient levés, deviennent dorés et qu’un cure-dent inséré dans la partie en pain de maïs du muffin en ressorte propre.

  8. Servir:

    Retirez les muffins du moule à l’aide d’une petite spatule coudée. Servir les muffins chauds avec de la moutarde, du ketchup ou de la relish. Ils sont bien emballés, ce qui en fait une délicieuse gâterie pour le déjeuner.

    Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Je pense qu’ils sont tout aussi délicieux froids au réfrigérateur.

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Apports nutritionnels (par portion)
380 Calories
22g Graisse
38g Crabes
8g Protéine
Apports nutritionnels
Portions : 10
Quantité par portion
Calories 380
% Valeur quotidienne*
Graisse totale 22g 28%
Gras saturés 11g 55%
Cholestérol 67mg 22%
Sodium 513mg 22%
Glucides totaux 38g 14%
Fibres alimentaires 2g 7%
Sucres totaux 9g
Protéine 8g
Vitamine C 0 mg 1%
Calcium 55 mg 4%
Fer 2mg 11%
Potassium 191 mg 4%
*Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion alimentaire contribue à une alimentation quotidienne. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.
Les informations nutritionnelles sont calculées à l’aide d’une base de données d’ingrédients et doivent être considérées comme une estimation. Dans les cas où plusieurs alternatives d’ingrédients sont proposées, le premier répertorié est calculé pour la nutrition. Les garnitures et les ingrédients facultatifs ne sont pas inclus.

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