Muffins au maïs et au chien 20 minutes

Si un corn dog épousait des mini muffins, leurs enfants seraient ces muffins au corn dog ! Il s’agit d’une variante du corn dog classique que vous trouverez dans les foires et les carnavals. Sans tracas et non frits, les muffins au corn dog prennent moins d’une demi-heure à préparer et à cuire, et ils conviennent également aux voyages, ce qui les rend parfaits pour une collation au déjeuner, un apéritif de fête rapide et facile ou un pique-nique à partager au parc.

J’ai commencé à préparer ces muffins il y a quelques années alors que j’avais envie de corn dogs mais que j’étais paresseux pour les préparer. Cette recette est le fruit d’un minimum d’effort mais a apporté une satisfaction maximale. La pâte à pain de maïs elle-même est un bon équilibre entre le sucré et le salé qui cuit jusqu’à obtenir un jaune doré brillant. Les muffins au maïs et au chien sont délicieux, chauds, fraîchement sortis du four ou (pour moi, du moins) froids au réfrigérateur et trempés dans du ketchup. Personnellement, j’aime les manger avec délectation.

Trucs, astuces et abonnements

Farine de maïs : Je recommande la semoule de maïs jaune car elle donnera aux muffins cette couleur jaune foncé une fois cuits.
Farine: L’ajout de farine tout usage ajoute une texture plus légère aux muffins, mais vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten (tasse pour tasse à mesurer) pour qu’ils restent hypoallergéniques.
Babeurre: Quant au babeurre, si vous n’en avez pas sous la main, vous pouvez le préparer à la maison en mélangeant 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme dans 1/2 tasse de lait entier, remuez-le et il caillera.
Beurre: Vous pouvez utiliser du beurre fondu ordinaire dans vos muffins, mais je vous recommande de faire un pas supplémentaire pour le faire dorer, car il ajoute une note de noisette, terreuse et sucrée à la pâte qui complète le sucre et les hot-dogs.
Les hot-dogs: J’ai utilisé un total de six hot-dogs de 10 centimètres pour tous les muffins, mais le nombre de hot-dogs que vous utiliserez variera en fonction de leur taille. Nous voulons les couper en morceaux de 1 pouce afin qu’ils dépassent du dessus des muffins une fois cuits et levés. Nous nous attaquons ici au corn dog américain classique et un hot dog est la meilleure option.

Variations de muffins au maïs et au chien

Ajoutez jusqu’à 1/2 tasse de grains de maïs sucrés (frais, congelés ou décongelés) à la pâte. Je l’ai laissé de côté pour garder la recette authentique et fidèle aux saveurs originales d’un corn dog.
Le fromage est un délicieux ajout. Je recommanderais d’utiliser du cheddar râpé ou même du fromage suisse. Saupoudrez le dessus des muffins avec le fromage râpé ou ajoutez 2-3 cuillères à soupe de fromage râpé à la pâte à pain de maïs avant de la répartir dans les moules à muffins.

Servir des muffins au maïs et au chien

Une fois sortis du four, ces muffins sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Ils sont parfaits avec de la moutarde, du ketchup, de la relish, de la sauce barbecue, de la sauce piquante ou du miel. J’aime servir les condiments dans des bols permettant aux gens de choisir leur destin.

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