Nouvelle méthode pour quantifier le lait dans les fromages composés
Une méthode développée par l'Unité de Protéomique du Centre National de Biotechnologie du Conseil Supérieur de la Recherche Scientifique (CNB-CSIC) promet…
Soyez prudent avec le régime sardine
Le réseaux sociaux ont transformé notre rapport à la nourriture, générant des modes et des tendances qui vont de ce qui…
Eldelmar Hermanos Torres, nouveau restaurant de Sergio et Javier Torres à Barcelone
Ce week-end les portes du nouveau restaurant de Sergio et Javier Torres dans le port olympique de Barceloneappelé Eldelmar Hermanos Torres….
Les métaux lourds constituent un risque émergent dans les cultures de tomates
Au cours des dernières décennies, la sécurité alimentaire a fait l’objet d’une attention et d’une préoccupation croissantes à l’échelle mondiale ;…
Tendances de consommation 2025 : alimentation, boissons et gastronomie en transformation
L'agence d'études de marché spécialisée dans l'analyse des tendances de consommation, Mintel, a publié le rapport Tendances de consommation 2025dans lequel…
L’agriculture verticale a-t-elle un avenir dans la production alimentaire ?
Nous connaissons aujourd'hui de nouvelles recherches menées par des experts de l'Université de Wageningen (Pays-Bas), qui analysent comment contrôle environnemental dynamique…
TimeSpirit, le premier restaurant El Celler de Can Roca en Écosse
À la fin de ce mois, les frères Roca entameront un nouveau voyage en Esprit du tempsdans le premier restaurant El…
Journée mondiale de l'alimentation 2024 : Le droit à l'alimentation pour une vie et un avenir meilleurs
Le 16 octobre prochain sera célébré le Journée mondiale de l'alimentation 2024et à cette occasion il nous invite à réfléchir sur un…
McDonald's France présente les nuggets vegan Veggie McPlant
McDonald's a franchi une étape significative sur le marché de la restauration rapide vegan en France en annonçant le lancement d'une…
Caséine obtenue par fermentation de précision meilleure que celle d'origine animale
Le production de caséine par fermentation de précision a révolutionné l'industrie alimentaire en proposant un ingrédient qui surpasse la caséine d'origine…